Pakilę virš Ispanijos Kastilijos ir La Mančos lygumų ir vynuogynų, vilioja akmeninės Toledo sienos. Šis gundantis Ispanijos miestas, ištartas „Toh-LAY-doh“, gali pasigirti ne tik 2000 metų gerai išsilaikiusia istorija, bet ir jo vingiuotomis, akmenimis grįstomis gatvėmis galima lengvai patekti pėsčiomis, todėl miestas yra tikras pėsčiųjų muziejus. Tačiau jis taip pat yra netoli La Mancha ir Mentrida vynuogynų (kilmės pavadinimas yra tiesiai už miesto sienų), todėl tai puiki vieta gerti vyną ir paragauti įvairių tapas patiekalų daugelyje miesto bodegų (vyno rūsių). .

„Vynas čia turi filosofiją, kultūrą, ir jūs turite tai pajausti“, - sako Hugo Vicente, „Wine Time“ savininkas. Patikrinkite šias stoteles:

„El Botero“ smuklė („Travesía de San Torcuato 3“, smuklė elbotero@yahoo.es ). Ši maža taverna yra bene istoriškiausias vyno baras šiame istoriniame mieste. Įsikūręs senoje vyno kailių gamykloje, jis ne tik demonstruoja savo originalias plytelių grindis, bet ir gali pasigirti įspūdingu vynų asortimentu prie taurės. Užsisakykite taurę 2006 m. „Finca Los Nevados“ - tris mėnesius ąžuole sendinto „Viognier“, kartu su reto tuno, braškių ir mėtų tapa. Šios tobulos poros skonis išlieka ilgai po vieno nurijimo.

Toledo forumas (Plaza de Zocodover 8 mazapantoledo.com ). Šis restoranas / baras / konditerijos parduotuvė yra pagrindinėje miesto aikštėje, leidžianti stebėti puikius žmones. Bet kadangi jis taip pat gamina savo marcipaninius kepinius - šimtmečių senumo Toledo gaminį, tai yra puiki vieta ir desertui. Prieš mėgaudamiesi saldumynais, mėgaukitės labai paprastu tapa - chorizo ​​su medumi, paskleistu ant plutos duonos (žr. Receptą žemiau) - su taure 2001 m. „Finca La Estacada Selección Varietal“, Tempranillo, Cabernet Sauvignon ir trijų kitų vynuogių mišiniu. Medaus saldumas ir dešros dūmai dieviškai susilieja su šiuo tamsiu vynu.

Adolfo kolekcija 1924 m. (Senasis Nuncijus 1 grupoadolfo.com ). Šis aptakus, prašmatnus vyno baras, priklausantis garsiausiam Toledo virtuvės šefui Adolfo Muñozui, jaučiasi tarsi priklausantis Madridui. Miesto centre patiekiami ne tik naujoviški valgiai ir daugybė nuostabių vynų, bet ir baro rūsio parduotuvėje galite nusipirkti vynų, alyvuogių aliejaus ir tradicinio ispaniško maisto. Paragaukite paprasto, bet modiško lydyto Manchego sūrio, apipilto alyvuogių sultimis, tapačio, kartu su taure 2006 m. „Finca Antigua“, ispanų „Syrah“, siūlančio tik alyvuogių užuominą, puikiai derančią su tapa.

Receptas: „Honey Chorizo ​​Spread“

2 nuorodos ispanų chorizo, nevirtos, bet supjaustytos pusės colio gabalėliais

1/3 puodelio medaus

1.) Vidutinio dydžio puode virkite „chorizo“ ant stiprios ugnies apie 6–8 minutes.

2.) Maisto kombaine su standartinėmis ašmenimis supjaustykite chorizo ​​ir medų, kol susmulkės, bet gerai sujungsite arba maždaug penkias minutes. Marinuoti bent vieną valandą. Patiekite su spirgučiais ar duona.

Išeiga: apie 3/4 puodelio

Paruošimo laikas: 5 minutės

Virimo laikas: 8 minutės

Chill laikas: 1 valanda

Porcijos dydis: apie 1–2 šaukštus