Net jei jau esate susipažinę su tekila , viena iš žinomiausių Meksikos agavų spiritinių gėrimų, sugalvoti, kaip geriausia juo mėgautis, gali būti šiek tiek painu – vien dėl to, kad tekila yra tokia plati.

Taigi, ar turėtumėte greitai atmesti tekilos šratus ar pasimėgauti spiritu, gurkšnodami jį lėtai tvarkingai ar kokteilyje? Profesionalai yra aiškūs: užtrunka kelerius metus agavos augalas užaugti iki brandos ir dar daug mėnesių ar metų, kad ta agava virstų gera tekila. Kam šaudyti, kai gali pasimėgauti? Be to, žinome, kad metimas atgal yra daugelio žmonių šventės dalis. Nesakysime „niekada“ tekilos šūviams, bet galbūt pagalvokite apie kito raundo gurkšnį.

Kaip gerti tekilos šratus

Jei tiesiog privalai nušauti – be sprendimo – darykite taip: suberkite šiek tiek valgomosios druskos ir citrinos arba laimo skiltelę ir užpildykite šratinis stiklas su tekila, maždaug 1,5 uncijos vertės. Sudrėkinkite rankos lopinėlį tarp nykščio ir riešo, tada įberkite druskos, kad ji priliptų. Kai būsite pasiruošę gerti, palaižykite druską ir išgerkite vieną gurkšnį. Nedelsdami įkąskite į citrusinių vaisių skiltelę.

Tau taip pat gali patikti: Geriausios tekilos kiekvienam geriančiam žmogui

Tekilos rūšys ir kaip jas gerti

Didžiąją laiko dalį ekspertai primygtinai rekomenduoja arba lėtai gurkšnoti tekilą tvarkingą, arba sumaišyti su subalansuotu gėrimu. Teisingas kelias dažnai nusileis iki tekilos amžiaus. Štai keletas gairių:

Baltas arba sidabras tekila (reiškia „balta“ arba „sidabrinė“) yra mažai brandinama arba visai nepatenka. Traškus, ryškus skonis tinka fotografuoti (jei tai jums patinka) arba maišyti su kokteiliais.

Ramus (reiškia „pailsėjęs“) mažiausiai du mėnesius brandinamas ąžuole, todėl gaunama švelnesnė, bet vis dar gyva tekila, dažnai pasižyminti medaus ir jalapeno skoniu. Šios amžiaus grupės puikiai tinka gurkšnoti ar maišyti; dažnai iš jo gaunami geresni kokteiliai.

Senas ('brandinta') tekila bent metus laikosi ąžuolo statinėse ir sukuria sudėtingas vanilės, džiovintų vaisių ir prieskonių natas. Panašiai, papildomo amžiaus („Extra sending“) tekila mažiausiai trejus metus praleidžia ąžuole ir dažnai yra skirta prabangos rinkai. Sulėtėkite ir mėgaukitės šiais patiekalais gurkšnodama tekilas .

„Mes tvirtai tikime, kad kiekvienas turėtų gurkšnoti tekilą vienas, kaip įžangą į dvasią“, – sako Jenny Camarena, trečios kartos distiliuotoja iš. El Tesoro tekila . Jei įmanoma, pradėkite nuo gerai pagaminto blanco, pataria ji.

Kai rasite tai, kas jums patinka, pereikite prie statinėse brandintos išraiškos, sako ji. „Greitai pamatysite, kad senstanti tekila tik sustiprina gerai pagamintą blanko ir niekada neturėtų būti naudojama trūkumams maskuoti. Paskutinis patarimas: „Mėgaukitės tekila su draugais, niekada ne vienas!

Tau taip pat gali patikti: Žingsnis po žingsnio, pradedantiesiems skirtas tekilos vadovas

Tekilos gurkšnojimui

Kokia yra geriausia temperatūra? Tai subjektyvu, tačiau daugelis žmonių renkasi šiek tiek atšaldytą tekilą. Pavyzdžiui, dauguma tekilos kokteilių suplakami arba maišomi su ledu ir patiekiami ant dar daugiau ledo, kad būtų maksimaliai atgaiva.

Ilgiau brandintas tekilas apsvarstykite galimybę patiekti jas panašiai kaip viskį: su šlakeliu šalto vandens arba ant ledo kubo. Pridėjus šį nedidelį šaltuką, jis sumažina ugningą pobūdį aukštesnio įrodymo ir statinės stiprumas dvasios.

Tačiau „optimali tekilos patiekimo temperatūra gali skirtis priklausomai nuo rūšies ir asmeninių pageidavimų“, – sako José Alonso Beckmann, bendrovės įkūrėjas ir generalinis direktorius. Pavydi Rosé Tekila . „Aukštos kokybės tekilas geriausia patiekti tvarkingas kambario temperatūroje, nes atšaldymas gali nublankinti kai kuriuos subtilesnius skonius ir aromatus. Tačiau norint gauti gaivų potyrį, ypač kokteiliuose ar su jaunesnėmis tekilomis, taip pat malonu patiekti ant ledo arba šiek tiek atšaldytą.

Nors El Tesoro Camarena siūlo neatidarytų butelių laikymas „Vėsiame klimate be šviesos ar elementų“, – kartą užpylus, ji siūlo paragauti tekilos kambario temperatūroje, „kad iš tikrųjų suprastumėte skonį ir visus šios nuostabios dvasios niuansus“.

Nors blanco tekilos gali būti malonios atšaldytos arba sumaišytos su kokteiliais, ji sako: „Jei jums patinka statinėse brandintos tekilos skoniai, galite mėgautis reposado, añejo ar extra añejo uolų taurėje su ledu“. Ji priduria, kad „yra daugybė skanių, maišomų kokteilių su sendinta tekila, kuriais taip pat galima mėgautis“.

Tau taip pat gali patikti: Ar tai be tekilos priedų? Šansai nėra

Koks yra geriausias serviravimo stiklas? Mūsų ekspertai pasiūlė daugybę variantų. Apskritai jie sutiko, kad a fleitą primenantis stiklas pasiūlė geriausią būdą švariai paragauti tekilos. Konkrečiai jie atkreipė dėmesį į stiklinius indus su apvaliu viduriu ir siauru kraštu, kuris koncentruoja aromatus. Jie dažnai vadinami „tequiliero akiniais“ ir kartais „copitais“.

„Fleitos išsaugos unikalius ir subtilius agavos aromatus, kurie yra labai svarbūs bendram potyriui ir mokymuisi įvertinti skonių niuansus ragaujant“, – sako Camarena.

Iš ten galite eksperimentuoti su įvairiais laivais. Galbūt pats ekstremaliausias pavyzdys: Camarena atkreipia dėmesį į draugą ir distiliuotoją, kuris renka „cuerno“ – ragus, kurie natūraliai krenta nuo laukuose klajojančių galvijų. „Jis juos sterilizuoja ir išgraviruoja ant jų specialius piešinius, naudojami tekilai patiekti su draugais ir laikyti kaip suvenyrus.

Tekilai maišyti

Tekila puikiai dera su daugybe ingredientų. Citrusiniai vaisiai yra klasika, nesvarbu, ar tai reiškia kalkes Daisy gėlė , oranžinė a Tekilos saulėtekis arba greipfrutų a palom a; dažnai tos aitros, gaivios sultys yra subalansuotos su saldumu nuo apelsinų likerio iki paprasto sirupo (taip pat žr.: greipfrutų soda).

Daugelyje tekilų yra aštrių skonių, kurie puikiai dera su pomidorų sultimis ir kitais pikantiškais ingredientais, todėl gaunami tokie gėrimai kaip „Bloody Maria“ (a. Kruvinoji Merė su tekilos pagrindu) arba michelada . Aštrūs skoniai taip pat linkę į paviršių daugelyje tekilų, o daugelis gėrimų tai atspindi, kaip aštrūs druskos apvadai ar čili pipirais pagardinti kokteiliai.

Beje, tekila taip pat gerai tinka pailginta gazuotu vandeniu (žr Rančo vanduo , su Topo Chico arba tekilos soda). Ir ypač statinėse brandintos tekilos puikiai dera su kartaus skonio, kitaip nei kiti statinėse brandinami spiritiniai gėrimai, tokie kaip viskis ar romas. Įveskite gėrimų, tokių kaip Rosita, tekilos pagrindu Negroni variacija arba tekila Old Fashioned .