Louis-Fabrice'as Latouras vadovauja savo šeimos įmonei iš gražaus XVII a. Namo Rue des Tonneliers, Beaune širdyje. 47 metų Latouras yra septintoji karta, valdanti verslą ir yra Burgundijos négociants asociacijos prezidentė. 2011 m. Balandžio mėn. Jis taip pat tapo Prancūzijos nacionalinės vyno ir spiritinių gėrimų eksportuotojų asociacijos prezidentu. Perėmęs verslą, jis išplėtė dėmesį Burgundijai, įsigydamas „Simonnet-Febvre“ prekės ženklą Chablis ir Henry Fessy Beaujolais. Po klasikinio Prancūzijos verslo ir politikos lyderių išsilavinimo jis studijavo politikos mokslus vienoje geriausių Paryžiaus mokyklų. Tada jis perėmė šeimos tradicijas ir apkeliavo pasaulį, kad suprastų vyno rinkas ir vyno tendencijas. Vyno entuziastas neseniai atsisėdo su „Latour“ prie taurių Simonnet-Febvre putojančio „Crémant de Bourgogne“. Kalbėjomės apie vintažus, négociantus ir šeimą.

VYNO ENTUSIASTAS: Mes sėdime čia jūsų nuostabiuose šeimos biuruose, Beaune širdyje. Jūs esate septintas, kuris vadinamas Louis. Kiek šeima yra svarbi jūsų verslui ir jums?
LOUIS-FABRICE LATOUR: Mes turime vynuogynus nuo 1731 m., O mes esame niekingas gyvūnas nuo 1867 m. Tai pirmasis pradėjo Louisas Latouras ir nuo tada mes buvome Louis. Žinote, kai 1999 m. Mano tėvas man perdavė verslą, aš dar buvau „jaunas Luisas“. Žmonės tik prieš penkerius metus nustojo mane vadinti „jaunuoju Louisu“. Žmonės visada stebisi, kai mane sutinka. Jie netiki, kad toks didelis gamintojas, kaip mes, vis dar gali priklausyti šeimai, ir ypač stebisi, kad aš nešioju įmonės pavadinimą.

MES: 2009 m. Burgundijos derliaus sąskaitos yra galbūt geriausios iki šiol šiame amžiuje. O. K., šimtmečiui tik 11 metų, bet ar sutinkate?
FL: '09 tikrai yra puikus derlius, labai skiriasi nuo '05 stiliaus. Man tai yra vienas geriausių kartoje. Nemanau, kad dar esu matęs derliaus, kuris jaunystėje pasirodytų taip gerai. Ar bus geriau nei 2005 m. Manau, kad raudoniesiems gali būti geriau. Dėl baltųjų aš nesu toks tikras, nors jie yra labiau subalansuoti, nei tikėjausi. Ragaujame 2009 metų vasaros žavesio.

MES: Visada buvo svarbus Burgundijos négociant-éleveur vaidmuo, kuris perka vynuoges ar vynus, o vėliau susilieja su stiliumi, sendina ir parduoda gatavus vynus. Ar manote, kad didėjant augintojų ir domenų, išpilstančių savo vyną, vaidmuo mažėja?
FL: 9-ojo dešimtmečio pradžioje négociantams kilo tikras iššūkis. Matėme, kad vis daugiau augintojų pradeda vyndarystę. Dabar kai kurie iš jų grįžo pas mus. Mes, negionistai, vis dar sudaro du trečdalius viso Burgundijos derliaus. Tiesą sakant, kai kurie iš šių augintojų tampa panašūs į mus, steigdami savo verslą, todėl mes ir toliau liekame Burgundijos pavyzdžiu. Juk taip prasidėjo tokie tradiciniai négociantai kaip mes. Prieš šimtą, net prieš 200 metų mes buvome augintojai, tapę négociantais. Mums visi vynai yra tokie pat svarbūs, kaip vienas kitas. Pagrindinis „Bourgogne Rouge“ yra didžiausias vynas mums. Mūsų padėtis suteikia mums kuo didesnį pasirinkimo spektrą. Klientai nori pasirinkimo, prekės ženklo, patikimos kokybės - ir mes galime tai pateikti.

MES: Burgundija turi sudėtingumo reputaciją. Juk yra 100 apeliacijų. Kaip tai paaiškinti Amerikos vyno gėrėjams?
FL: Na, mes JAV buvome nuo pilietinio karo, todėl jau seniai aiškinome Burgundiją Amerikos vartotojams. Kaip mes paaiškinsime? Mes paaiškiname Burgundijos paprastumą, turėdami tik dvi veisles - „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“. Kaip amerikiečiai, jūs suprantate veisles, todėl mums tai svarbu. Mes stengiamės įtikinti jus, kad yra gera Burgundija už 15 arba 20 USD. „Mâcon“ apeliacijos vynas turėtų būti 15 USD. Burgundija nėra tik brangus vynas. Taip, kainos kils, bet aš esu optimistas, visada bus geros kainos Burgundija.

MES: Ar filmas „Šonai“ [ital] padėjo parduoti „Pinot Noir“ Amerikoje?
FL: Žinote, aš negaliu įvertinti, kiek tas filmas padėjo. Bet tai tikrai pakeitė. Galėjome nueiti pas girtuoklius ir pasakyti „gaminame Pinot Noir“, ir jie iškart suprato.

MES: Burgundija yra nedidelis augintojų ir neociantų pasaulis, ypač Beaune. Privalote visą laiką susitikti socialiai. Apie ką tu kalbi?
FL: Mes tikrai nekalbame verslo. Galime kalbėti apie vyno stilius. Bet, nepamirškite, visi kartu lankėme mokyklą, kartu atostogaujame. Mes pakankamai gerai pažįstami, kad įveiktume nesutarimus. Tai viena iš stipriųjų pusių čia, Burgundijoje - mes geri žaidėjai. Mes, žinoma, konkuruojame, tačiau tai yra konkurencija tarp žmonių, neturinčių realių skirtumų, todėl tai yra labai sąžininga konkurencija.

MES: Tu septintasis Luisas. Ar yra kitas?
FL: Turiu 11 metų sūnų. Žinoma, jis vadinamas Luisu. Jei jis prisijungs prie kompanijos, jis bus aštuntoji karta. Bet aš nenoriu, kad jis ateitų į verslą, nebent jis to tikrai nori. Jūs turite mylėti šį verslą. —Rogeris Vossas