Paruošimo laikas: 20 min. Kepimo laikas: 1 val. 30 min. Kepimo laikas ant grotelių: 15 min Bendras laikas: 2 val. 5 min. Porcijos: 4Pereikite prie mitybos faktų

Jei norite pagaminti kūdikių šonkauliukus, kurie būtų kupini dūminio kepimo skonio, lėtai kepkite šonkauliukus orkaitėje, o tada užbaikite ant grotelių. Šiame orkaitėje kepti kūdikių šonkauliukų recepte naudojamas žemas ir lėtas kepimo būdas, kuris sukuria garus, kad šonkauliukai kepant išliktų drėgni ir minkšti. Tada užtenka 15 minučių ant grotelių, kad šie skanūs šonkauliukai taptų skaniais dūmais ir gražių grotelių žymių, suteptų pagal paprastą naminį BBQ padažą ir BBQ trynimo receptą. Tačiau tai dar ne viskas, šiame kūdikių nugaros šonkaulių recepte taip pat parodyta, kaip sužinoti, kada paruošti kūdikio nugaros šonkauliai, ir kaip greitai paruošti kūdikio nugaros šonkaulius. Taigi, įjunkite orkaitę ir įjunkite kepsninę, nes ruošiatės mėgautis nepakartojamu vasaros kepsnių receptu.

16 šonkauliukų receptų, kurie pakeis jūsų vasaros kepsnius

Kaip sužinoti, kada jūsų kūdikio nugaros šonkauliai baigti

Labai svarbu mėsos neperkepti ar per mažai iškepti, kad gautumėte pačius sultingiausius rezultatus. Baigiantis šonkauliukų kepimo laikui, mėsa pradės trauktis, atidengdama šonkaulių galiukus. Norėdami patikrinti paruošimą, galite ieškoti vieno iš šių keturių ženklų.

Kaulų galiukų testas: Kai šonkauliai bus beveik iškepti, mėsa pradės trauktis, atskleisdama šonkaulių galiukus.U formos testas: Šonkaulius per vidurį laikykite žnyplėmis. Kai jie bus paruošti, stelažas nusileis atvirkštine U forma. Mėsa taip pat gali įtrūkti, o tai yra geras ženklas.Šonkaulių sukimo testas: Žnyplėmis suimkite atvirą kaulo galiuką ir švelniai pasukite. Jei kaulas lengvai virsta, šonkauliai baigti.Dantų krapštuko testas: Mėsa yra minkšta, kai dantų krapštukas lengvai įsiskverbia į mėsą tarp šonkaulių.

Kaip virti kiaulienos šonkaulius orkaitėje, lėtoje viryklėje arba ant grotelių

Ingridientai

• 1 3,5 svaro kiaulienos nugarinės nugaros šonkauliai

• ¼ puodelis geltonos garstyčios

  
  
  

• 1 puodelis BBQ Rub (receptas toliau)

• ½ puodelis BBQ padažas (receptas toliau)

BBQ RUB

• 1 ½ arbatinius šaukštelius salierų sėklų

• 1 ½ arbatinius šaukštelius kmynų sėklų

• 1 ½ arbatinius šaukštelius geltonųjų garstyčių sėklų

• 1 ½ arbatinius šaukštelius kalendros sėklų

• ¾ puodelis čiulpti su turbokompresoriumi

• ¾ puodelis tamsiai rudo cukraus

• ½ puodelis paprika

• 3 šaukštai smulkios jūros druskos arba košerinės druskos

• 4 arbatinius šaukštelius svogūnų milteliai

• 1 šaukštas Čili milteliai

• 1 ½ arbatinius šaukštelius džiovintas raudonėlis

• 1 ½ arbatinius šaukštelius maltų juodųjų pipirų

BBQ padažas

• 2 ½ puodeliai tamsiai rudo cukraus

• 2 ½ puodeliai kečupas

• ½ puodelis geltonos garstyčios

• ½ puodelis sidro actas

• ¼ puodelis Worcestershire padažas

• 1 laimo sultys

• 1 šaukštas druskos

• 1 šaukštas svogūnų milteliai

• 1 šaukštas česnako milteliai

• 1 ½ šaukštelis paprika

• 1 ½ šaukštelis Juodasis pipiras

• Žiupsnelis kajeno pipirų

• Švelniai skysti dūmai

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Konditeriniu teptuku paskleiskite garstyčias ant abiejų šonkaulių pusių. Gausiai apšlakstykite trintuvu abiejose šonkaulių pusėse.

2. Įdėkite šonkaulius į dvigubo storio storos folijos vidurį, supjaustytą 6 coliais ilgiau nei šonkauliai. Apvyniokite šonkaulius į foliją. Kepkite nuo 1 1/2 iki 2 valandų arba kol suminkštės (du viduriniai grotelės kaulai turi pradėti lengvai trauktis).

3. 

   Andy Lyonsas

   Išimkite šonkaulius į dėklą (skystį išmeskite folijos pakelyje). Padažu aptepkite visas šonkauliukų puses. Kepkite ant uždengtų grilio grotelių tiesiai ant vidutinės ugnies 15 minučių, kas 5 minutes aptepdami papildomu padažu, vieną kartą apversdami. Jei reikia, reguliuokite šilumą, kad nesudegtumėte.

BBQ RUB

1. Salierų sėklas, kmynų sėklas, garstyčių sėklas ir kalendros sėklas suberkite į prieskonių trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės.

2. Sumaišykite kartu su likusiais ingredientais.

BBQ padažas

1. Dideliame puode suplakite visus ingredientus ir užvirinkite. Troškinkite neuždengę 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

2. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Uždenkite ir atvėsinkite iki 2 savaičių.

Andy Lyonsas

Kaip pasidaryti kūdikio nugaros šonkaulius momentiniame puode

Šonkauliukus aptepkite garstyčiomis ir pagardinkite trintuvu, kaip nurodyta aukščiau. Susukite šonkaulį atgal į 6 litrų talpos elektrinio greitpuodžio puodą taip, kad mėsingos pusės būtų nukreiptos į puodo išorę. Pabarstykite bet kokiu įtrynimu, kuris nukrenta. Į puodo dugną įpilkite 1 puodelį vandens. (nepilkite ant šonkaulių). Užrakinkite dangtelį vietoje. Virkite ant aukšto slėgio 40 minučių. Leiskite slėgiui nusileisti 15 minučių. Atleiskite likusį slėgį. Išimkite šonkaulius į negilią kepimo skardą, padengtą folija, kaulinėmis pusėmis žemyn (skystį išmeskite į viryklę). Įkaitinkite orkaitę iki 400°F. Šonkauliukus aptepkite trupučiu padažo. Šonkauliukus kepkite 15 minučių, kas 5 minutes aptepdami likusiu padažu.

Įvertinkite Spausdinti

Mitybos faktai(porcijoje)

530	Kalorijos
21g	Riebalai
46g	Angliavandeniai
43g	Baltymas

Rodyti visą mitybos etiketę Slėpti visą mitybos etiketę

Mitybos faktai
Porcijos pagal receptą 4
Kalorijos 530
% Kasdieninė vertė *
Bendras riebalų kiekis21g	27 %
Sotieji riebalai7g	35 %
Cholesterolis131 mg	44 %
Natrio2337 mg	102 %
Bendras angliavandenių kiekis46g	17 %
Bendras cukrus39g
Baltymas43g	86 %
Vitamino C4,4 mg	5 %
Kalcis120 mg	9 %
Geležis4,2 mg	23 %
Kalis848 mg	18 %
Folio rūgštis, iš viso9,9 mcg
Vitaminas B-121,1 mcg
Vitaminas B-61,2 mg

* Dienos vertės % (DV) nurodoma, kiek maisto porcijoje esančios maistinės medžiagos prisideda prie dienos raciono. 2000 kalorijų per dieną sunaudojama bendriems mitybos patarimams.