10 geriausių vyno priešpiečių
Jungtinių Amerikos Valstijų miestuose ieškant naujausių, puikiausių bjaurių priešpiečių, ne tik gaunamos rimtos girimosi teisės, tai praktiškai laikoma konkurencinga sporto šaka. Bet kadangi visi savaitgalį dirba - ir kadangi jūs užsitarnavote šiek tiek šampano kursto poilsio ir atsipalaidavimo - Vyno entuziastas įvykdyti savaitės pabaigos savaitgalio darbotvarkę?
Atsisėskite ir pasiruoškite gurkšnoti: Mes įsigijome 10 geriausių šalies vėlyvųjų pusryčių vietų, kurios renka taškus su vyno mėgėjais (sunkus darbas, mes žinome). Nuo vyno kokteilių tematikos „drag queen“, kuriai prasideda vėlyvieji pusryčiai Naujajame Orleane, iki trijų patiekalų vyno ir maisto derinimo meniu, iš kurio atsiveria nuostabūs Centrinio parko vaizdai, pristatome populiariausias tautos vietas, kurias reikia kasti ir išgerti šį savaitgalį.
1. Pasidaryk pats vyno kokteilius Sotto 13, Niujorke
Tai gali būti netikras žaidimas žaisti su jūsų maistu, tačiau šiame prašmatniame „West Village“ italų restorane žaisti su gėrimais yra tiesiog skatinama. „S pasidaryk pats“ „Prosecco“ baras „Sotto 13“ „Socialinių priešpiečių“ metu pasirūpina būsimais mišrių specialistų pasiūlymais: „15 USD“ „Prosecco“ dėkle (paveikslėlyje) yra madingų maišytuvų, tokių kaip „Aperol“ ir „Figenza“ (figomis užpilta degtinė), šviežių vaisių, tokių kaip uogos ir granatų sėklos, ir unikalūs garnyrai, tokie kaip kristalizuotas imbieras, įkvepia valgytojus kurti savo gėrimus („Prosecco“ butelį įsigyti yra papildomai, tačiau pasirinktys svyruoja nuo 35–95 USD už butelį, nors „Prosecco“ yra įtrauktas į „Boozy Tapas“ priešpiečius). Kalbant apie maistą, vėlyvieji patiekalai patiekiami tapas stiliaus, taip padedant bendrauti, įskaitant brioche prancūziškų skrebučių lazdeles, malkomis kūrenamas picas ir Toskanos kiaušinius.
2. „Comfort Food Classics“ ir „Manmosas“ Max's Wine Dive, Hiustone
Šis Hiustono vyno parduotuvės-susitikimų-nardymo-baro hibridas yra pirmasis iš keturių vyno nardymų Teksase, gerai žinomas dėl to, kad patiekia įvairius patiekalus, pridedamus prie šonkaulių, kartu su prieinamais vynais (restoranas netgi siūlo butelius) įprastoje aplinkoje su muzikiniu aparatu.
Per vėlyvuosius pusryčius, patiekiamus penktadienį ir šeštadienį (10–15 val.) Ir sekmadienį (9–15 val.), Valgytojai įsigilina į pietietiškus patiekalus, tokius kaip „Jake Cakes“ ir „Wings“, keptus vištienos sparnelius, dedamus ant kukurūzų duonos keptuvių pyragų, užmirkytų klevų sirupe. , arba „The RVP“, rietuvę sodrių raudonio aksomo blynų, užpiltų citrinos kreminiu sūriu, ir visa tai nuplaukite vienu iš 30 vynų, prieinamų prie taurės. (Nepaisant daugybės prieinamų vynų, atrodo, kad gaila praleisti bandant „Manmosa“ - belgiško alaus ir greipfrutų sulčių mišinį.)
Imbiberiams sunku rasti gyvesnį priešpietį Naujajame Orleane: „Drag Brunch“, vykstantis kiekvieno mėnesio trečią sekmadienį, vaidina putojančios „Mimosa Girls“ („MonaLot Fontaine“, „Coca Mesa“ ir „Sheeya Mann“) kartu su keletu geriausių miesto namų. kepimas, pavyzdžiui, pasukų plakta kepta vištiena ir vafliai ar krevetės bei Andouille dešra, patiekiama su akmenimis sumaltomis kruopomis. Kol merginos linksminasi, klientai mėgaujasi tikrai bedugnėmis mimozomis už 10 USD (priešpiečiai dažnai trunka ilgiau nei 2 valandas) arba renkasi žvaigždžių rankų darbo kruvinas marijas Marias ir Ruddy Marys (pagamintas iš džino).
Nors kruvinas marijos receptas yra klubo paslaptis, „mirktelėkite barmenui ir jis gali pasakyti, kas jame yra“, - sako Albertas McComasas, generalinis direktorius. Po šių bjaurių, audringų vėlyvųjų pusryčių daugeliui klientų reikia snausti: Laimei, vakarieniautojai kviečiami atsipalaiduoti prie sūraus vandens baseino.
4. Itališkas vynas ir vakarienė Pastarijoje, Kleitone, Misūryje
Vidurinių vakarų kulinarijos herojus Gerardas Craftas yra už itališko stiliaus meniu, kurį reikia išbandyti šalia Sent Luiso, naudojant virtuvės masyvią malkinę krosnį patiekalams, tokiems kaip pusryčių pyragas, su uogomis, kiaulienos pilvu ir klevų sirupu, patiekiamas kartu su klasika Bellini. Tarp kitų pusryčiavimo elementų yra naminės spurgos ir pusryčių pica su pomidorais, šonine, „Fontina“ sūriu, kiaušiniu ir česnaku. Be šiuolaikinių klasikinių itališkų kokteilių, tokių kaip „Bravissimo“ (gaminamas iš „Zucca Amaro“, „Cocchi Americano Blanco Aperitivo“ ir soda), „Pastaria“ siūlo 14 (daugiausia itališkų) vynų, prieinamų stiklinės metu per pusryčius, ir suaugusių itališkų sodų, skirtų suaugusiesiems. gomurys: Jie pagaminti iš barmenų mėgstamo „Fever Tree“ toniko.
Kadangi vienas iš Čikagos miestų yra Paryžius, atrodo tik derėtų rasti spalvingą „Šviesos miesto“ įkvėptą priešpietį su 90 vyno butelių, siūlomų šioje toniškoje prancūziškoje „Brasserie“ Čikagos Šiaurės upės kaimynystėje. Puikūs priešpiečiai šeštadieniais ir sekmadieniais nuo 10 iki 16 val. Vakarieniautojai gali pasinerti į eskargotą Burgundietis , Šalis tešla ir juodą trumą ant grotelių keptą sūrį, arba pasirenkite pasipiršti Le Grand Plateau (84,95 USD), jūros gėrybių bokšte, sukrautame aukštai su omarais, austrėmis, sniego krabų nagais, krevetėmis ir krabais - idealiai tinka dalytis kartu su vienu iš 13 butelių putojantis yra prancūziško vyno sąraše.
6. Burbulai ir priešpiečiai „Overlook Grill“ restorane „The Cosmopolitan“, Las Vegase
Norint mėgautis vėlyvaisiais pusryčiais su šampanu, jums nereikia smarkiai smogti prie „blackjack“ stalų Las Vegase: siūloma kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį nuo 11 iki 18 val. „Overlook Grill“ lauko ir lauko grotelėse šiuolaikiniame „Cosmopolitan“ viešbutyje „Bubbles &“. „Brunch“ yra 40 USD specialus pasiūlymas, kuriame yra viena taurė „Chandon Library“ šampano ar mimozos, kartu su karamelės-pekano beždžionės duona ir dvi nedidelės stalo lėkštės - pavyzdžiui, dantys kiaulienos puodo lipdukai su žaliosiomis papajų salotomis ir čili-sojos panardinimo padažas. kartu su antrininku, pavyzdžiui, mėlynosios nagų krabų benediktu su kreolų Hollandaise.
7. Džiazo vėlyvieji pusryčiai „Commander's Palace“, Naujajame Orleane
Ryšys su vėlyvaisiais pusryčiais ir burbuliukais yra pavyzdinis maždaug 1880 m. Restorane „Commander's Palace“, esančiame Naujojo Orleano dvarų sodų rajone.
„Mes visada tikėjome, kad vėlyvieji pusryčiai yra šeimos, draugų, gyvenimo šventė“, - sako Wine Guy Danas Davisas. „Šventėje reikia burbuliukų iš šampano, prosecco ar Kalifornijos pakrantės, o burbuliukai puikiai derinami su vėlyvaisiais pusryčiais“.
Be devynių butelių putojančio butelio, siūlomo už mažiau nei 60 USD legendiniame Naujojo Orleano restorane - a Vyno entuziastas Geriausi 100 vyno restoranų renkasi trejus metus iš eilės - taip pat yra penki buteliai putojančių butelių, taip pat platus didelio formato šampano pasirinkimas, jei rimtai norėtumėte vakarėlių savaitgalį. Joe Simono džiazo trio, tinkantis balionų pripildytam šventiniam orui, svečius linksmina šeštadieniais (11: 30–12: 30) ir sekmadieniais (10: 30–13: 30): galite paprašyti bet kurios dainos, bet „Kai šventieji eina žygiuoti“ yra de rigueur .
„Eloise“ neturėjo nieko: Įsikūręs stilingame „Mandarin Oriental“ viešbutyje Manhetene, „Asíate“ aukščiausios klasės trijų patiekalų savaitgalio priešpiečiai (54 USD) apima dekadentiškus patiekalus, pavyzdžiui, foie gras putas su raudonųjų svogūnų-rabarbarų džemu ir brioche prancūzišką skrebučių su persikų kompotu ir plakta citrina -marscapone kremas, bet vaizdas taip pat gana saldus. 35-ame aukšte įsikūrę svečiai per pusryčius gali gurkšnoti vieną iš 26 vynų, kuriuos siūlo taurė (du siūlomi vynai yra vagystė už 9 USD už popsą, arba kiekvieno degustacija taip pat siūloma už 12 USD), tuo pat metu atsiveriant neprilygstamiems Centrinio centro vaizdams. Parkas.
Tiems, kurie trokšta silpnos sumos ir puikių vynų šalies sostinėje, „The Source“ šeštadienio „Dim Sum“ priešpiečiai (siūlomi nuo 12 iki 15 val.) Yra unikaliai sukurti svečiams, kad jie galėtų pritaikyti savo skonio meniu, išbrokuodami vynui tinkamas mažas lėkštes, pavyzdžiui, česnakinius kukulius, omarų „bao“ bandelės ir konjė su kiaulienos pilvu, kad atitiktų pasirinkimus iš eklektiško, tarptautinio vynų sąrašo 400 stiprių butelių, įskaitant 25 vynus po taurę ir dvi sakes. Generalinis direktorius ir vyno direktorius Rikka Johnsonas rekomenduoja rinktis tokius kaip „FX Pichler“ 2011 m. „Loibner Oberhauser Riesling“ ir „Prager“ 2011 m. „Hinter Der Burg Federspiel Grüner Veltliner“, kad būtų galima derinti su šiuolaikiniais Azijos patiekalais, kuriuos sumanė vykdomasis virėjas Scottas Drewno.
Nenuostabu, kad ši aptaki Manhatano užkandinė užima svarbiausią žmonių stebėjimo kampelį Rytų 12-ojojetūkst„Street and First Avenue“ ir langai nuo grindų iki lubų yra populiariausių tokių garsenybių kaip Julija Stiles ir Justinas Longas hitas. Restorano makaronai, duona ir želatina yra gaminami patalpose, o gaivūs, autentiški sgroppino kokteiliai, pagaminti iš šviežių žalių obuolių, vyšnių, citrinų ar arbūzų sorbettų ir „Prosecco“, yra plakami pagal užsakymą ant stalo.
Be skanių vėlyvųjų pusryčių patiekalų, tokių kaip suplakti su vyšniomis (susmulkinti blyneliai, įkvėpti iš Alto Adige regiono Italijoje, su karamelizuotomis šviežiomis vyšniomis) ir jūros žuvis su polenta - itališkos krevetės ir kruopos, prie stiklinės yra 20 vynų.
