Šioje pernelyg sudėtingų sumaišymų epochoje yra kažkas nepaprastai paprasto, kaip atidaryti butelį, kuriame puikuojamasi gerai paruoštu, iš anksto paruoštu kokteiliu. Čia yra keletas priežasčių, kodėl reikia juos išbandyti.

Čia pasilikti

Kai kurie sako, kad išpilstymo judėjimas atspindi perėjimą prie mažiau demonstratyvių liejimų, o kiti teigia, kad tai prideda dar daugiau dirbtinumo į mixologiją. Nepaisant to, vienas dalykas yra tikras: ši tendencija toli gražu nėra išsiskirianti. Buteliuose išpilstyti kokteiliai dabar užima nuolatines vietas daugybėje žinomų meniu visame pasaulyje, įskaitant „Sotto“ ir „The Tasting Kitchen“ Los Andžele, „Jasper's Corner Tap & Kitchen“ San Franciske, „Anvil“ Hiustone ir „Hannah's Bar“ „Epocha“ mieste Melburne, Australijoje.

Spynos gaivos

„Išankstinis išpilstymas užtikrina aukštą kokybę net tada, kai užimta naktimi baras yra trijų gylyje su klientais“, - sako Spenceris Warrenas, Pitsburgo „Acacia“ vyriausiasis barmenas. Bet dar svarbiau, pasak jo, butelis prailgina sezoninių ingredientų galiojimo laiką, panašų į šviežių nuskintų vaisių konservavimą.

Atrodo paprasta, skonių kompleksas

Įveskite barmeno / išradėjo Dave'o Arnoldo versiją Manhetene „Booker & Dax“ Niujorke. Matuodamas uncijos dalį, jis pakartojo, jo manymu, tobulą klasikinio kokteilio praskiedimo tašką - kai ledas kelis kartus sukasi. Jis tiesiogine to žodžio prasme užfiksavo gėrimo gyvenimo trukmę ir išpilstė į butelius. Tada jis iššoka viršų ir patiekia juos stiklinėse, aušinamose skystu azotu. Skamba paprastai, tiesa?

Tai kaip soda - skirta suaugusiems

Garso simfonija - butelio atidarytuvo klegesys, suraukiantis metalinį dangtelį, šnypščiantis ištekančiam orui, vėlesnis „glug-glug-glug-glug“ - neabejotinai yra apeliacijos dalis, sako Jeffrey Morgenthaleris, barmenas Portlande, Oregono „Clyde Common“ partijos, karbonatai ir buteliai klasikinis „Americano“ su „Campari“, saldžiuoju „Dolin“ vermutu, apelsinų aliejumi ir vandeniu. 'Man patinka gurkštelėti tiesiai iš butelio', - sako jis. „Jūs maksimaliai padidinate putojančio gėrimo kiekį, kai gėrimas patenka į liežuvį ir išleidžia jo burbuliukus. Tai žaisminga, įnoringa, geriama ir tiesiog smagu “.