Meksikos įkvėptas čili
Greitai paruoškite šį Meksikos įkvėptą čili, tada leiskite jam skleisti savo gardų ir gilų skonį lėtoje viryklėje likusią dienos dalį. Meksikietiško stiliaus troškinti pomidorai, žalieji čili pipirai, kmynai ir čili milteliai suteikia šiam čili unikalų skonį. Su puikiu jautienos, pupelių, čili prieskonių ir paprikų balansu šis lėtai virinamas čili yra idealus būdas jūsų dienai suteikti daugiau prieskonių.
Ar čili yra sriuba ar troškinys?
Nors galite pagalvoti čili turėtų būti priskirta savo kategorijai, čili techniškai yra troškinio rūšis. Jo pagrindą dažniausiai sudaro pupelės, pomidorai, čili pipirai arba milteliai ir mėsa. Čili yra chili con carne trumpinys, kuris išvertus reiškia „čili pipiras su mėsa“.
Kaip laikyti čili
Troškinių skonis vystosi jiems atvėsus – kartais jie iš tikrųjų būna geresni kitą dieną po pagaminimo. Štai keletas patarimų, kaip paruošti juos saugojimui.
Kaip atvėsinti troškinį prieš šaldant
Baigę virti troškinį greitai atvėsinkite, įdėdami puodą į kriauklę, pripildytą kelių centimetrų ledinio vandens; retkarčiais pamaišykite troškinį ir, jei reikia, įdėkite ledo.
Kaip laikyti troškinį šaldytuve
Atvėsusį troškinį supilkite į didelį dubenį arba atskirus indus. Uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.
Kaip laikyti troškinį šaldiklyje
Atvėsintą čili padalykite į negilius šaldiklyje tinkamus indus. Palikite nuo ½ iki 1 colio tarpo tarp čili viršaus ir talpyklos krašto. Tai suteikia čili erdvės plėstis, kai užšąla. Užšaldyti iki 3 mėnesių.
Ar galite užšaldyti pieno pagrindu pagamintus troškinius?
Venkite šaldyti troškinius, pagamintus iš pieno ar grietinėlės, ir tų, kurie sutirštinti kukurūzų krakmolu ar miltais. Taip pat reikėtų vengti troškinių su bulvių gabalėliais (šaldomos ir atšildytos bulvės būna miltingos).
Ingridientai
-
1 svaras liesos maltos jautienos
-
3 14,5 uncijos skardinė Meksikietiško stiliaus troškinti pomidorai, nenusausinti, supjaustyti
-
2 15,5 uncijos skardinė raudonųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
-
2 koteliai salierai, susmulkinti
-
1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
-
1 puodelis vandens
-
1 6 uncijų skardinė pomidorų pasta
-
1 4 uncijos skardinė kubeliais pjaustytų žaliųjų čili pipirų
-
2 gvazdikėliai česnako, malto
-
4 šaukštelis Čili milteliai
-
1 šaukštelis maltų kmynų
-
1 puodelis susmulkintas čederio sūris (4 uncijos)
-
½ puodelis pieno grietinė
-
Šviežios kalendros šakelės (nebūtina)
Kryptys
-
Didelėje keptuvėje kepkite maltą jautieną iki rudos spalvos. Nusausinkite riebalus.
BHG / Crystal Hughes
-
Tuo tarpu 4–6 litrų lėtoje viryklėje sumaišykite nenusausintus pomidorus, nusausintas pupeles, salierą, svogūną, vandenį, pomidorų pastą, nenusausintus čili pipirus, česnaką, čili miltelius ir kmynus. Įmaišykite virtą maltą jautieną.
Bandymo virtuvės patarimas: Konservuotus žaliuosius čili pipirus galite pakeisti šviežiais čili pipirais. Tiesiog nepamirškite pasirinkti ryškiaspalvių paprikų, kurios yra tinkamos veislės formos. Venkite susitraukusių, sužalotų ar sulaužytų paprikų. Dirbdami su čili, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines, nes čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis.
BHG / Crystal Hughes
-
Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas. Patiekite su tarkuotu čederio sūriu ir grietine. Jei norite, papuoškite kalendra. Pagamina: nuo 8 iki 10 pagrindinių patiekalų porcijų
BHG / Crystal Hughes
Mitybos faktai(porcijoje)
| 340 | Kalorijos |
| 13g | Riebalai |
| 34g | Angliavandeniai |
| 25 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos pagal receptą 8 | |
| Kalorijos 340 | |
| % Kasdieninė vertė * | |
| Bendras riebalų kiekis13g | 17 % |
| Sotieji riebalai7g | 35 % |
| Cholesterolis56 mg | 19 % |
| Natrio695 mg | 30 % |
| Bendras angliavandenių kiekis34g | 12 % |
| Baltymas25 g | penkiasdešimt % |
* Dienos vertės % (DV) nurodoma, kiek maisto porcijoje esančios maistinės medžiagos prisideda prie dienos raciono. 2000 kalorijų per dieną sunaudojama bendriems mitybos patarimams.
