Pakvieskite svečius

Svečiams reikės vietos maišyti ir paruošti, todėl pritaikykite sąrašo dydį pagal savo turimą darbo vietą. Paprašykite kiekvieno žmogaus atsinešti aromatizuoto spirito butelį (gražiai veikia baltasis romas, tekila ar degtinė), įvairių žolelių ir prieskonių bei keletą stiklainių ar indų su sandariais dangčiais, kuriuose parsinešite kūrinių.

Surinkite įtaisus ir įrankius

Tai yra praktinis reikalas, todėl turėkite paruoštas pjovimo lentas, peilius peiliams, virtuvės žirkles, indus, piltuvėlius ir mažų tinklelių filtrus, taip pat baro šluoteles išsiliejimams. Parodykite kokteilių knygas ir rodyklių korteles su receptų idėjomis, bet taip pat skatinkite svečius kurti savo įkvėptus išradimus.

Patiekite kokteilius ir užkandžius

Kadangi visi sunkiai dirbs, ruošdami ingredientus savo užpakalinių juostų lentynoms, norėsite, kad maistas ir gėrimai būtų paprasti ir prieinami. Padėkite sangrijos ąsotėlius ar dubenį punšo kartu su neskaniais užkandžiais, tokiais kaip gvakamolė ir traškučiai, humusas ir kruopos bei skrudinti pagardinti riešutai.

Sumaišykite novatoriškas infuzijas

Keletas braškių, kelias savaites pamirkytas butelyje „Blanco Tequila“, yra lengvai pagaminama, į skonį supilama infuzija, sako Jeffas Faile'as, „Fiola“ baro vadovas Vašingtone, DC, tačiau bet koks uogų ir spirito derinys veikia gražiai, kaip ir krūva mėtų degtinės butelyje. Pirmiausia supjaustykite vaisius ir nepamirškite, kad svečiai „pakviptų“ žolelėmis, kad išsiskirtų jų aliejai.

„Snazz Up“ sirupai

Standartinis santykis 1: 1 yra puiki vieta pradėti, sako H. Josephas Ehrmannas, San Francisko „Elixir“ savininkas. „Supratęs tas sąvokas, galite pradėti eksperimentuoti“, - sako jis. Puoduose virkite lygiomis dalimis vandenį ir cukrų, agavą ar medų. Paprašykite svečių supilti pagrindą į sterilizuotą „Mason“ indelį ir įpilti baziliko, mėtų, levandų, imbiero ar citrinžolės. Kietas, pašalinant kietąsias medžiagas, kai gaunamas norimas skonis.

Eik Gaga per garnyrus

Alkoholiu mirkytos vyšnios yra vienas lengviausių ir įspūdingiausių garnyrų. Tegul kiekvienas svečias pripildo stiklainį nuplautų šviežių vyšnių be kauliukų, tada leiskite jiems papildyti savo pritaikytą rudųjų spiritinių gėrimų cuvée. Jei norite verdančio „Bloody Mary“ ar „margarita rimmer“, padėkite žolelių ir prieskonių, tokių kaip čili milteliai, raudonųjų pipirų dribsniai, rozmarinų ir citrusinių vaisių žievelės, kad būtų galima sujungti rupios ar jūros druskos samtelį.

Surinkite „Gėrybes“

Parodykite ir pasakykite savo skonio derinius prieš ruošdami svečių galutinius produktus. Įsitikinkite, kad visi skysčiai yra vėsūs, dangteliai ir sandarikliai sandarūs. Įmeskite purvą, baro šaukštą ar džigą ir užrašų korteles su kokteilių receptais, kuriuose naudojami naminiai ingredientai.

Čia pateikiami skanūs „pasidaryk pats“ kokteilių receptai, puikus prisilietimas prie gaminio ir vakarėlio.

Ginklas ir širdis

Recepto mandagumas Jeffas Faile'as, baro vadovas, restoranas „Fiola“, Vašingtonas

1,5 uncijos braškių užpilta tekila (receptas pateikiamas žemiau)
1 uncija kalkių sulčių
½ uncijos „St-Germain“
½ uncijos Aperol
Baziliko lapas, garnyrui

Sumaišykite tekilą, laimo sultis, „St-Germain“ ir „Aperol“ kokteilių purtyklėje, užpildytoje ledu. Stipriai purtykite ir perkoškite ant atšaldyto uolų stiklo, pripildyto šviežio ledo. Plakštelėkite baziliko lapą tarp rankų ir uždėkite ant gėrimo viršaus.

Norėdami pagaminti braškių užpilamą Tekila:
1 kv. Šviežių braškių, supjaustytų griežinėliais
1 750 ml buteliukas „Tequila Blanco“

Įpilkite braškių į Tekilos butelį. Leiskite maceruotis keletą savaičių ir tada perkoškite kietąsias medžiagas.

Pipirmas

Recepto mandagumas H. Josephas Ehrmannas, savininkas, eliksyras, San Franciskas

1,5 uncijos džino, pavyzdžiui, „Right Džin“
¾ uncijos juodųjų pipirų-medaus sirupo (receptas pateikiamas žemiau)
1 uncija šviežių arbūzų sulčių
½ uncijos citrinos sulčių
Arbūzo kubas, iš vienos pusės padengtas juodaisiais pipirais, papuošimui

Sumaišykite džiną, sirupą, arbūzų sultis ir citrinų sultis kokteilio purtyklėje, užpildytoje ledu. Energingai purtykite 10 sekundžių. Nukoškite į kokteilio taurę ir papuoškite arbūzo kubeliu.

Norėdami pagaminti juodųjų pipirų-medaus sirupą:
2 puodeliai vandens
4 šaukštai neskaldytų juodųjų pipirų grūdelių
2 puodeliai medaus

Užvirkite 2 puodelius vandens, tada įpilkite juodųjų pipirų grūdelių. Virkite pipirų žirnelius 5 minutes ir perkoškite kietąsias medžiagas. Nuimkite nuo ugnies, išmatuokite likusį skystį ir įpilkite vandens tiek, kad būtų galima pagaminti puodelius. Grįžkite ant ugnies ir supilkite medų, maišydami, kol jis ištirps. Atvėsinkite ir laikykite švariame perdirbtame butelyje.

Puikios vyšnios

Receptą sutiko Kelly Magyarics, vyno ir stipriųjų gėrimų rašytoja Vašingtonas D.C.

1 puodelis šviežių vyšnių, nuplautų ir be kauliukų
1 puodelis pasirinktų rudųjų spiritinių gėrimų, įskaitant airišką viskį, škotų, burboną ar sendintą romą
½ puodelio saldaus vermuto (Vya arba Dolin)
3 brūkšneliai trauktinės (Angostura, oranžinė, statinė sendinta ir kt.)

Įdėkite vyšnias į „Mason“ stiklainį. Užpildykite iki pusės vermutu. Užpildykite likusį kelią vienos rūšies arba rudųjų spiritinių gėrimų deriniu, įsitikindami, kad vyšnios visiškai padengtos. Pridėkite keletą trauktinių. Gerai išmaišykite ir laikykite šaldytuve.

Zesty Salt Rimmer

Dovanoju Kelly Magyarics, vyno ir stipriųjų gėrimų rašytoja, Vašingtonas

½ puodelio košerinės druskos arba rupios jūros druskos
Vienos žaliosios citrinos arba citrinos žievelė
2 šaukštai smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino (pasirinktų pakaitalų yra: 1 valgomasis šaukštas čili miltelių arba 2 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių)

Įpilkite druskos į indą su sandariu dangčiu. Tada pridėkite citrusinių vaisių žievelių ir žolelių ar prieskonių. Gerai išmaišykite ir sandariai uždenkite, kad išsaugotumėte.