Sunku įsivaizduoti, kaip skirtingai atrodė vyno pasaulis, kai Simona 1976 m. Įgijo enologijos laipsnį Kalifornijos universitete, Davise. Po trumpo vyno gamybos Kalifornijoje, Simonas persikėlė į Vašingtoną ir tapo vyndario padėjėju Chateau Ste. Mišelė 1977 m.

Tai buvo ankstyviausios Vašingtono vyno pramonės dienos, valstijoje, kurioje dabar veikia daugiau nei 1 000 operacijų, mažiau nei dvi dešimtys komercinių vyninių. 1983 m. Simonas įkūrė „Chinook“ vynai su vyru Clay Mackey.

Nors Vašingtono vyndarystės gretose moterys tebėra nepakankamai atstovaujamos, Simona savo amatą ten tobulino daugiau nei 40 metų.

Kodėl norėjai tapti vyndariu?

Iš pradžių galvojau apie mitybos specialisto karjerą, o pradėjus siekti šio laipsnio UC Davise, atrodė, kad mano pasirinkimui tai gali būti šiek tiek klinikinė.

Sužinojęs apie vokiečių alų vienerius metus užsienyje toje šalyje, patarėjo, aludarystės profesoriaus Michaelo Lewiso rekomendacija pakeičiau specialybes. Fermentacijos mokslas, pagrindinis mano bakalauro laipsnis, sujungė man patinkančią mokslo dalį su tam tikru kūrybiniu poveikiu.

„Mes leidome Vašingtono moterims klestėti ir įsidarbinti šiose srityse, ir tai mane labai didžiuojasi“. - Kay Simonas

Ar turėjote pavyzdžių?

Pirmiausia mano mama Mary Louise Simon buvo gamtos mokslų mokytoja ir skatino siekti matematikos ir gamtos mokslų.

Kai sužinojau apie fermentacijos profesijų galimybes, [kiti pavyzdžiai buvo] mano profesorė Ann Noble, jutiminė mokslininkė iš UC Davis ir pora novatoriškų moterų vyndarystėje, pavyzdžiui, Mary Ann Graf, tuometinė „Simi“ vyninėje, ir Zelma Longas, kuris tada buvo vyndarys Roberto Mondavi vyninė .

Koks jūsų išdidžiausias pasiekimas?

Kartu su savo kolegomis Sietlo skyriaus nariais „Escoffier“ ponios , mes skyrėme septynias stipendijas Vašingtono kolegijose ir universitetuose gerųjų gėrimų, svetingumo ir kulinarijos srityse.

Per 30 šios veiklos metų surinkome maždaug 750 000 USD ir ketiname dar vieną skirti ekologiškam ir tvariam žemės ūkiui Vašingtono valstijos universitete. WSU yra dvi stipendijos Svetingumo verslo vadybos mokykloje ir Vynuogininkystės ir enologijos specialybėje.

Mes leidome Vašingtono moterims klestėti ir įsidarbinti šiose srityse, ir tai mane labai didžiuojasi.

Kokia buvo pati nuostabiausia patirtis ar susitikimas, kurį patyrėte būdama moterų vynininke?

Du kartus per savo profesinę karjerą buvau nelygybės dėl lyties tikslas. Abu laikai buvo labai atgrasūs kaip žmogus, kuris stengiasi būti profesionalus ir rimtai žiūrėti į mano vyndarės karjerą.

Ką patartumėte jauniems žmonėms, norintiems įsitraukti į vyno verslą?

Atidžiai mokykitės ir įsitikinkite, kad vartojate kuo daugiau organinės chemijos, mikrobiologijos ir matematikos. Pabandykite stažuotis pas gerbiamą vyndarį ar violončelininką. Būkite fiziškai pasirengę.