Japoniško viskio kategorija (be „e“, kaip ir škotiškas viskis, iš kurio Japonijos versija paėmė ankstyviausius ženklus) per pastaruosius porą metų kilo lėtai, bet stabiliai.

Tiesą sakant, kategorija tapo tokia populiari, kad didžiausi gamintojai - „Suntory“ ir „Nikka“ - nustatė, kad atsargoms gresia išeikvojimas, ir neseniai atsiėmė kelis viskius pagal amžių, kad būtų naudingi nauji buteliai, kuriuose yra įvairių amžių. „Hibiki 12 Years Old“ dabar sunku rasti JAV, pakeista nauja „Hibiki Japanese Harmony“ - salyklo ir grūdų viskių mišiniu, kurio skonis stulbinančiai panašus į 12 metų senumo išpilstymą.

Tai nereiškia, kad naujesniuose leidimuose yra kažkas blogo - jie yra puikūs. Pažymėtina, kad ne viena šį mėnesį apžvelgta japoniško viskio išraiška buvo įvertinta mažiau nei 90 balų. Visi išlaiko išskirtinį vaisių, vanilės ir dūmų sklandumą ir pusiausvyrą, todėl juos lengva ragauti. Bet jei turite dabar menką „Hibiki 12“ ar „Taketsuru 17“ buteliuką, pilkite jį tik jums patinkantiems žmonėms - tai dabar retas kolekcionieriaus daiktas.

Be didžiųjų dviejų, taip pat atkreipkite dėmesį į butelius iš mažesnių spirito varyklų, tokių kaip „Chichibu“, „White Oak“ ir „Mars Shinshu“, kurios pradeda veržtis JAV rinkose. Nors kai kurie yra gana tradiciniai, kiti verčia apibrėžti, kokia gali būti kategorija. Pavyzdžiui, „Chichibu“ savininkas Ichiro Akuto Niujorke neseniai debiutavo „Ichiro’s Malt & Grain“ pavadinimu. Tai tikras Jungtinių Tautų viskis, pagamintas iš negirdėto viskio mišinio iš šalių, kurias Akuto apibūdina kaip „didįjį penketą“: JAV, Kanadą, Škotiją, Airiją ir, žinoma, Japoniją. Tai šilkinis ir elegantiškas, su šildančiais, į migdolus panašiais tonais ir dūminiu apdaila.

„Hibiki 21 years old“ („Japan Beam Suntory“, Deerfieldas, IL) 250 USD, 95 taškai. Šis sumaišytas viskis yra idealus gurkšnis, turintis viliojantį kreminį kremą ir džiovintų abrikosų kvapus. Tos natos nuaidėjo gomuryje, tačiau sluoksniuotos su sausesnėmis ąžuolo ir cigaro plėvelės natomis, supintomis ant lengvo durpių dūmų sluoksnio. Minkšta, sudėtinga ir gerai subalansuota.

Nikka Taketsuru Pure Malt („Japan Anchor Distilling“, San Franciskas, Kalifornija) 70 USD, 93 taškai. Prabangiame aromate susimaišo sodrus sviesto ir obuolių saldumas. Gomuryje šis viskis yra lengvas ir švelnus, įsiterpiantis į vaisius ir dūmus bei baigiantis cinamono šilumos kibirkštimi. Įpilkite vandens, kurį rekomenduojama gurkšnoti, purslų.

18 metų senumo „Yamazaki“ („Japan Beam Suntory“, Deerfieldas, IL) 250 USD, 93 taškai. Šis kompleksinis vieno salyklo viskis turi tamsų medaus atspalvį ir drąsų aromatą, kuriame apipinta vanilė ir sultingas raudonas obuolys. Šilkinis gomurys švelnius dūmus maišo su burnoje tirpstančiomis sausomis natomis - ąžuolu, oda ir arbata, baigdamas dūminiu iškvėpimu, kurį pabrėžia apelsino žievelė ir espresso.

„Hibiki Japanese Harmony“ („Japan Beam Suntory“, Deerfieldas, IL) 65 USD, 91 taškas. Naujausia mišri viskio pasiūla iš „Hibiki“ yra taurėje padengtas auksu ir turi drąsų aromatą, kuriame maišoma vanilė, šviežia kriaušė ir šiek tiek dūmų. Rūkymas pasireiškia per pirmąjį gurkšnį, apgaubiant ąžuolo ir vanilės kremo šerdį ir baigiantis ilgai, su gomuriu karčiu šokolado užrašu.

„Nikka Coffey“ grūdų viskis („Japan Anchor Distilling“, San Franciskas, Kalifornija) 70 USD, 90 taškų. Šio viskio pavadinimas neturi nieko bendro su kava - jis labiau pavadintas Aneaso Coffey vis dar išrasto tipo, kuris naudojamas šiai auksinei dvasiai gaminti, rūšiai. Jis siūlo švelnius vanilės-kriaušės aromatus, o gomuryje yra palyginti lengvas ir šilkinis. Iš pradžių ieškokite lengvo vanilinio saldumo, kuris užleis apvalią juodojo šokolado natą ir kepimo prieskonių apdailą. Rekomenduojama naudoti aukštaūgiams ir kitiems mišriems gėrimams.