Kultūra

Naujojoje Zelandijoje teismo ekspertizės įmonė imasi sukčiavimo dėl vyno

O kas, jei teismo medicinos mokslas galėtų įrodyti tikslią vyno kilmę iki pat konkretaus vynuogyno bloko?

„Mano nuomone, Oritain mokslinio patikrinimo technologija yra dar vienas įrankis visame puikaus vyno atsekamumo pasaulyje“, – sako Steve'as Smithas, MW, „AONZ Fine Wine Estates“, kuriai priklauso ikoninis Piramidės slėnis dvare Naujojoje Zelandijoje Šiaurės Kenterberis regione. Jis naudoja privačios įmonės technologiją, kad garantuotų keturių Pyramid Valley vynų iš vieno vynuogyno kilmę. „Tai visiškai skiriasi nuo kitų atsekamumo technologijų“, – sako jis, turėdamas omenyje blokų grandinėmis pagrįstas sistemas, tokias kaip NFT, kurios remiasi skaitmeniniais įrašais ir atseka tik butelį. „Tai vienintelė technologija, kuri garantuoja, kad tai, kas yra butelyje, atkeliauja iš konkrečios vietos, remiantis fizinio vyno analize. Jis išlieka su patikrinto vyno derliaus visą gyvenimą.

Šios naujos technologijos pagrindas yra tai, kad joje gali būti naudojami unikalūs cheminių elementų ir izotopų rinkiniai, esantys aplinkoje, kurioje buvo auginamos vynuogės. Tokioje aplinkoje gyvenantys augalai ir gyvūnai valgo, geria arba sugeria tuos pačius rinkinio elementus. Išbandžius gatavo vyno chemines kilmės savybes, Oritain gali „pažymėti“ pirštų atspaudus ir taip sukurti profilį, pagal kurį bus galima išbandyti bet kokius būsimus vynus, teigiančius, kad jie pagaminti iš tos pačios vietos. Kai „Oritain“ įtraukė vyną į savo duomenų bazę, jis garantuojamas QR kodu ant galinės etiketės.

Tai visiškai skiriasi nuo kitų atsekamumo technologijų.

Vienas įspėjimas: norint įrodyti vyno autentiškumą, reikia išbandyti butelio viduje esantį skystį.

„Taikant šią techniką, jums reikės „paaukoti“ butelį, kad išgautumėte ir analizuotumėte skystį, todėl šis retas butelis taptų nereikalingas“, – sako Scottas Eversas, kurio Australijoje įsikūrusi įmonė Vyno ir viskio kilmė , skirtas kovai su vyno padirbinėjimu.

Tau taip pat gali patikti: Rudy Kurniawan klastotės vis dar gali būti privačiose kolekcijose

Nors seni ir reti vynai turi ir toliau pasikliauti paties butelio – rašalo, stiklo ir sandariklio – analize, Eversas vis dėlto mano, kad pirštų atspaudų ėmimo technologija turi kojeles. „Tai, be jokios abejonės, yra įdomi technologija, kuri gali padėti apsaugoti gamintojų vyno prekių ženklus, taip pat regioninį ir šalies prekės ženklą.

„Visa tai susiję su vietos ir gamintojo svarba suvokiamai vertei ir pageidaujamumui vartotojui“, – sako Smithas. „Produktai, kurie savo vertę gauna iš gamtos, turi papasakoti tikras gamtos istorijas. „Oritain“ pateikia šių gamtos istorijų autentiškumą, nes jos susieja su vieta, ir tuo keičiasi.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m. spalio mėn išdavimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!