Paklauskite vynuogių augintojo, kas neleidžia jiems miegoti naktį, ir jie jums pasakys, kad taip yra klimato kaita . Jie būtų jums pasakę tą patį prieš 10 metų. Kai kuriems, ypač ūkininkaujantiems Australijos šilčiausiuose regionuose, atsakymas buvo toks pat prieš 20, net 30 metų. Vyno augintojai yra labai jautrūs klimato kaitos poveikiui, nes jų auginamos vynuogės yra itin jautrios aplinkos veiksniams. Todėl vynas gali būti laikomas klimato kaitos kanarėlėmis anglių kasykloje. Jei taip ir yra, ir išlaikant šią analogiją, Australijos vynuogių augintojai yra vieni pirmųjų kalnakasių, kurie pastebėjo, kad kažkas negerai.

O ką dėl to daro Australijos vyno pramonė? Australijos daugialypės prisitaikymo prie klimato kaitos ir jos švelninimo pastangos yra vienos pažangiausių pasaulyje. Ar jie bus pakankamai įtakingi, yra milijono dolerių klausimas. Tačiau čia aprašytos pastangos – tik keletas iš daugelio – suteikia vilties greitai besikeičiančiai ateičiai.

Tau taip pat gali patikti: Australijos vėsaus klimato regionai iš naujo apibrėžia vyną

Ugnis

Australija yra pasaulinė lyderė gaisrų valdymo srityje. Šalies vietinės aborigenų bendruomenės, kurioms nėra svetimi krūmynų gaisrai, jau dešimtis tūkstančių metų taiko kontroliuojamų nudegimų praktiką, kai vėsiais mėnesiais įkuriami nedideli, numatyti gaisrai, siekiant sumažinti nekontroliuojamų krūmų gaisrų skaičių karštuoju metų laiku. Ypač nuo niokojančių 2019 m. krūmynų gaisrų ši praktika vis labiau paplitusi tarp šiuolaikinių vynuogių augintojų. Tačiau ypač karštis ir sausra taip pat yra labiau paplitę, todėl krūmų gaisrų pagausėjimas atrodo neišvengiamas. Vyno pramonei tai reiškia kovą dūmų kvapas , kuris, aptiktas galutiniame vyne, daro jį negertu. Australijos vyno tyrimų institutas (AWRI) daugiau nei 20 metų atlieka dūmų kvapo tyrimus.

„Australijos mokslininkai sudarė pagrindą daugeliui šiandien atliekamų vynuogių dūmų poveikio tyrimų“, – sako Oregono valstijos universiteto enologijos docentas. Elžbieta Tomasino , kuris bendradarbiauja su AWRI tirdamas dūmų kvapą Amerikos Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose. „Deja, jie turėjo spręsti šią problemą ilgiau nei mes, bet per tą papildomą laiką jie padėjo Vakarų pakrantei atsidurti daug geresnėje vietoje nei tuo atveju, jei būtume pradėję nuo nulio.

AWRI, bendradarbiaudama su vynininkystės profesoriumi Kerry Wilkinson iš Adelaidės universiteto ir kitų pramonės partnerių, išnagrinėjo įvairius vynuogynų metodus, pvz., apsaugines vynmedžių dangas, kad apsaugotų nuo dūmų poveikio, ir vyno gamybos būdus, pvz., anglies produktus, skirtus sultims ir vynui smulkinti, kad būtų pašalintas nešvarumas. Jie taip pat siekia suprasti, kiek dūmų poveikio vynuogėse, priklausomai nuo veislės, susidaro dūminis vynas.

Vanduo

Ten, kur Australijos vynas pirmauja prisitaikymo prie ugnies fronte, jo požiūris į vandens valdymą taip pat nuėjo ilgą kelią. Nors vynuogių augintojai Australijos pietrytinėje pakrantėje, kur yra didžioji dauguma 65 Australijos vyno regionų, kenčia nuo trijų drėgnų metų rekordinių kritulių ir potvynių, vanduo vis dar laikomas brangia preke Down Under, ypač šilčiausiuose Australijos vyno regionuose. Pietų Australija ir vidaus Pergalė , Kaip Barossa ir Klaros slėniai , McLaren Vale , Coonawarra , Riverlandas ir Riverina . Šiandien Australijos žemės ūkyje vanduo yra griežtai paskirstytas. Tačiau kai kurie vyno regionai visada buvo prieš išsaugojimo kreivę. McLaren Vale, į pietus nuo Adelaidė , buvo pirmasis vyno regionas Australijoje, savarankiškai nustatęs vandens apribojimus. Jis drėkina 50 % regiono vynmedžių perdirbtomis, išvalytomis nuotekomis (daugiau nei 6000 megalitro vertės), taikant vandens tiekimo schemą, kuri taikoma nuo 1999 m. ir kuri išlieka didžiausiu perdirbto vandens tinklu Australijoje.

Tau taip pat gali patikti: Australijos Riverlandas permąsto savo masinio vyno modelį

Didžioji šio vandens dalis yra skirta drėkinimui, o tai yra būtina daugelyje sausiausių Australijos regionų. Laistymo technologija tobulina šią praktiką. Dauguma augintojų visoje Australijoje dabar naudoja „slėgį kompensuojančias“ lašelinio drėkinimo linijas po vynmedžiais, o ne vandenį eikvojančius viršutinius drėkinimo purkštuvus. Dirvožemio drėgmės stebėjimo sistemos leidžia vynuogių augintojams vienu mygtuko paspaudimu telefonuose ar kompiuteriuose atsukti čiaupą, o naujos duomenimis pagrįstos programinės įrangos tiksliai informuoja, kada ir kiek reikia laistyti. Šis vandens naudojimo mikrovaldymas leidžia augintojams paimti tik tai, ko jiems reikia, be jokio švaistymo. A 2023 metų studija Dr. Vinay Pagay iš Adelaidės universiteto parodė, kad duomenimis pagrįsti drėkinimo tvarkaraščiai padidina vandens naudojimo efektyvumą iki 41 % Cabernet Sauvignon pasėliuose, auginamuose gerai drenuojančiame Terra Rossa dirvožemyje, palyginti su įprastais metodais.

Tai naudinga vyninėms, kurios dažnai pastebi vynuogių kokybės pagerėjimą. „Siekiame išauginti aukščiausios kokybės vyną su mažiausiu vandens kiekiu“, – sako Nigelas Blieschke, vyriausiasis vynuogių augintojas. Torbreck Barosoje. Pastaruosius trejus metus jis naudojo drėkinimo technologiją dvaro 1994 m. pasodintame „Descendant“ vynuogyne, kur dėl seklios dirvos pasunkėja sausasis ūkininkavimas. „Blieschke“ taip pat išbando terminio vaizdo kameras, kad padėtų planuoti drėkinimą – dar vieną potencialų vynuogių augintojo vandens taupymo įrankį.

Tačiau vienas iš efektyviausių ir natūraliausių vandens taupymo priemonių yra dirvožemyje. Padidinus organinių medžiagų, tokių kaip mulčias, kompostas ir dengiamieji augalai, vynuogynuose, žymiai padidėja vandens sulaikymas, todėl augintojai gali laistyti mažiau.

Žemė

Netgi ne tik tausojant vandenį, dirvožemio sveikatos gerinimas yra labai svarbus siekiant sušvelninti klimato kaitą: dabar didelės ir mažos vyno daryklos plačiai imasi tirti nešvarumus po kojomis. Tokios programos kaip Ekologiniai vynuogynai , finansuojamas Wine Australia, pramonės nacionalinės organizacinės institucijos, padeda augintojams nustatyti konkrečius tikslus didinti biologinę įvairovę, sumažinti herbicidų poreikį taikant biologinę kontrolę, pvz., plėšriuosius vabzdžius, ir padidinti mulčio bei dengiamųjų kultūrų naudojimą. Papildoma premija: ši praktika padidina vynmedžio gebėjimą išskirti anglį, absorbuojant CO2 per žalią medžiagą ir nusodinant tą anglį į dirvą per šaknų sistemą. Australijos žemės ūkio technologijų įmonė „Loam“ sukūrė naują technologiją, skirtą šiam procesui sustiprinti – mikrobinę sėklų dangą, skirtą padidinti augalo natūralų anglies kaupimo gebėjimą. Sue Hodder, buvusi istorinio Coonawarra Estate vyresnioji vynininkė, Wynns 25 metus, 2021 m. pradėjo bandyti technologiją. „Dabar planuojame padidinti šių naudingų mikrobų populiaciją, kad padidintume anglies kiekį dirvožemyje ir pagerintume jų sveikatą“, – sako ji.

Vanya Cullen iš biodinaminės vyninės Cullenas Vakarų Australijoje Margaret upė perkelia anglies dioksido surinkimą į kitą lygį. Tarp daugelio pavyzdinių Culleno iniciatyvų klimato kaitos srityje ji teigia esanti pirmoji Australijos vyno darykla, kuri užsiregistravo anglies dioksido neutralumo programoje, 2006 m. pasiekusi neutralų anglies dioksido statusą, o 2019 m. tapo teigiamu anglies dioksido kiekiu, kai dvaras suskyrė daugiau anglies savo dirvožemyje nei visas verslo emisija. „Mes tik pradedame suprasti, kas atsitinka su anglies sekvestracija“, - sako Cullenas. „Žemės valdymas ir tai, kaip mes tvarkome savo dirvožemį, yra labai svarbi klimato kaitos mažinimo dalis.

Oras

An Emisijos mažinimo planas yra viena iš daugelio naujausių „Wine Australia“ klimato iniciatyvų, įskaitant 2020 m. Vyno klimato atlasą, kuriame pateikiamos išsamios trumpalaikės, vidutinės trukmės ir ilgalaikės klimato prognozės iki 2100 m. visuose 65 vyno regionuose, padedančios gamintojams geriau prognozuoti būsimą orą. modelius. Galutinis tikslas – iki 2030 m. sumažinti anglies dvideginio išmetimą visoje šalies vyno pramonėje 42 %. Kad tai padarytų, augintojams, vyndariams ir tiekimo grandinės nariams bus pasiūlyta praktinių žingsnių mažinimo link. Plataus užmojo projektas buvo pristatytas 2023 m. birželio mėn. CO23, pačioje pirmoje Australijos anglies dioksido mažinimo konferencijoje, kurioje po vienu stogu buvo pabrėžta daugybė naujų šalies klimato iniciatyvų, siekiant padėti vietos ir pasaulio pramonei geriau pasiruošti nuolat besikeičiančiai aplinkai. sąlygos. Kviečia kanarėlė.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m. gruodžio mėn išdavimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!

Atneškite vyno pasaulį prie savo slenksčio

Užsiprenumeruokite žurnalą „Wine Enthusiast“ dabar ir gaukite 1 metus už  29,99 USD.

Prenumeruoti