Česnakai – darbinis arkliukas virtuvėje. Tai būtinas daugelio pikantiškų patiekalų ingredientas, suteikiantis skonio sriuboms, padažams, marinatams, kepiniams, sotiems mėsos patiekalams ir, žinoma, česnakinei duonai, be daugybės kitų receptų. Tačiau kaip laikyti šį sandėliuką, kad jis kuo ilgiau išliktų šviežesnis? Perskaitykite patarimus, kaip laikyti sveiką, nuluptą, maltą ir skrudintą česnaką.

Kaip laikyti visą česnaką

Geros naujienos? Česnakai turi ilgą galiojimo laiką ir yra gana mažai priežiūros reikalaujantys. Tinkamai laikant, sveikos, nenuluptos česnako galvutės gali išsilaikyti iki šešių mėnesių. Česnakai turi būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Ideali temperatūra yra nuo 60 iki 65 °F, tačiau nelaikykite viso česnako šaldytuve, nes žemesnė temperatūra gali paskatinti augimą. Geras oro srautas taip pat labai svarbus, todėl nenorėsite laikyti šviežio česnako plastikiniame maišelyje ar sandariame inde, nes tai užblokuos drėgmę ir česnakai pradės pūti. Vietoj to rinkitės labiau kvėpuojantį tinklinį maišelį, česnako laikiklį arba vielinį krepšį.

NUOTRAUKA: GETTY IMAGES / LIKE-PHOTO.

Nuėmus nuo galvos, atskirtos česnako skiltelės išsilaiko ne taip ilgai, todėl svarbu pašalinti tik tiek gvazdikėlių, kiek jums reikia šiuo metu. Neluptas atskiras česnako skilteles reikia laikyti taip pat, kaip ir nesmulkintas česnako skilteles, ir jų užteks maždaug 2–3 savaites.

Pagal bendrą taisyklę, kuo česnakas šviežesnis, tuo ilgiau jis išsilaikys. Česnaką gana lengva užsiauginti patiems ir taip pat gerai auga konteineriuose . Jei perkate šviežią česnaką ūkininkų turguje ar bakalėjos parduotuvėje, reikia atsiminti keletą dalykų. Christine Klapp, savininkė Žaliasis nykščio gurmaniškas česnakas , specialus česnakų ūkis Kinijos miestelyje, Mičigano valstijoje, auginantis 13 veislių kietųjų ir minkštųjų kaklelių česnakų, rekomenduoja daug dėmesio skirti tekstūrai. Ji sako, kad kietiausia lemputė, kurią galite pasiimti, yra geriausia. Jei pradedate jausti kempingą, jis pradeda nykti ir jūs to nenorite.

Kaip laikyti nuluptą česnaką

Atskyrus skilteles nuo česnako galvutės ir nulupus odelę nuo gvazdikėlių, tinkamumo laikas dar labiau sutrumpėja. Priešingai nei nenuluptus svogūnėlius ar gvazdikėlius, nuluptus gvazdikėlius norite laikyti sandariame maišelyje arba sandariame inde šaldytuve. Nulupti gvazdikėliai šaldytuve išsilaikys apie savaitę.

Kaip laikyti maltą česnaką

Paprastai susmulkintas česnakas ilgai neišsilaiko, todėl geriau susmulkinti tik tiek, kiek reikia konkrečiam receptui. Bet jei netyčia susmulkinote per daug, maltą česnaką galite laikyti sandariame maišelyje arba sandariame inde šaldytuve. Tiesiog planuokite jį panaudoti greitai, per 2 ar 3 dienas. Taip pat galite laikyti susmulkintą česnaką indelyje su šlakeliu alyvuogių aliejaus, tačiau Klapp sako, kad jį būtina nedelsiant įdėti į šaldytuvą arba šaldiklį, kad išvengtumėte botulizmo pavojaus, kuris gali atsirasti kambario temperatūroje. USDA rekomenduoja laikant česnaką aliejuje ne ilgiau kaip 7 dienas šaldytuve.

Kaip laikyti skrudintą česnaką

Skrudintas česnakas įgauna riešutinį, sodrų skonį ir sklandžią, sviestinę tekstūrą, puikiai tinkančią dėti ant trapios duonos arba ant grotelių kepto kepsnio, pabarstyti picą arba sumaišyti su makaronais. Jei radote skrudintų česnakų likučių, laikykite jį šaldytuve arba šaldiklyje. Nuluptą skrudintą česnaką sandariame maišelyje ar inde šaldytuve galima laikyti iki 2 savaičių, o pakeptus – keletą mėnesių šaldiklyje. Norėdami užšaldyti apskrudintą česnaką, nuluptas skilteles padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos maždaug valandai, o tada sušalę perkelkite į šaldiklyje tinkamą indą ar maišelį.

Kaip laikyti česnaką šaldiklyje

Nors česnakas yra geriausias šviežias, šaldiklyje jis gali išsilaikyti iki metų. Visas česnako galvutes galite suvynioti į aliuminio foliją arba laikyti atskiras skilteles, nuluptas arba nenuluptas, sandariame maišelyje arba šaldiklyje saugiame inde. Taip pat galite užšaldyti susmulkintą arba ištrintą česnaką ledo kubelių formelėse ir supilti į maišelį ar talpyklą, kad būtų lengviau naudoti kelyje.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti