Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Reitingai,

Kaip gaminti vyną be vandens

Galilėjaus teigimu, „Vynas yra saulės šviesa, kurią laiko vanduo“. Taigi yra rimta priežastis nerimauti dėl stiprios Kalifornijos sausros, besivystančios per ketvirtą pūslėtą vasarą. Tačiau prieš baimę dėl išdžiūvusių vynuogių ir negyvų vynuogių paskatinsite supirkti visą 2014 metų derlių, atminkite, kad vynuogės nėra taip ištroškusios, kaip brokoliai, migdolai ar galvijai, kuriuos aukso valstija eksportuoja į likusią šalies dalį. Iš tikrųjų tiems vynuogių augintojams, kurie orientuojasi į aukštesnę kokybę, kurią užtikrina mažesnis derlius, drėkinimo apribojimas yra išbandyta priemonė, o sausas ūkininkavimas yra perspektyvi vynuogynų realybė tam tikruose valstybės kampeliuose, pradedant Westside Paso Robles ir baigiant Napos slėnis. Pasak Jeffo Newtono, kurio įmonė „Coastal Vineyard Care Associates“ užima apie 2 000 hektarų dešimtyse Santa Ynez slėnyje esančių objektų, triukas yra tinkamai įvertinti, kiek vaisių galima subrandinti turimu vandeniu. Iki 2014 m. „Newton“ klientai sugebėjo gauti derlių derlių, o ženklai atrodo gerai šiems metams, kai reikalingas vanduo, atrodo, yra čiaupas. Tačiau vis tiek, Niutono teigimu, 2016 m. Yra „laukinė kortelė“. Jei šią žiemą nelyja, jo teigimu, vynuogynai greičiausiai turės smarkiai genėti žiemą, o ploni ūgliai ir kekės - pavasarį ir vasarą. 'Sausra gali priversti sumažinti derlių, nes sezonas tęsiasi', - sako Newtonas, kuris galiausiai sumažins pasiūlą ir padidins kainas. Galų gale „visi kentėtų“. Ir giedras dangus nėra vienintelis dalykas, kuris persekioja vyndarius. Valstijos įstatymų leidėjai siekia griežtesnių požeminio vandens taisyklių, kurios galėtų dar labiau apriboti visų Kalifornijos augalų drėkinimą. Tuo tarpu darykite tai, ką mes, Kalifornijos gyventojai, darome geriau nei visi: melskitės už lietų. Tai gali būti geriausias būdas išlaikyti tą saulės šviesą.

Daryk savo dalį

Padėkite tausoti vandenį gerdami šiuos Centrinės pakrantės vynus, pagamintus iš sausų ūkių vynuogynų. „Boekenoogen 2013“ Garretto „Vineyard Dryland Estate Pinot Noir“ (Santa Lusijos aukštumos) 42 USD, 93 taškai. Šioje sausoje ūkyje esančioje įdomios šeimos nuosavybės dalyje yra kardamono, granatų ekstrakto, vyšnių sulčių, olandų uogų, saldžių miškų aromato ir kepamo kruasano mielių aromatų. Gomuryje yra vyšnių pyragas, miltelių pavidalo gvazdikėliai, žvaigždinis anyžius ir dar daugiau mielių su labai sotu burnos kvapu ir šilkiniais taninais. Edeno kalno 2012 m. „Wolff Vineyard Chardonnay“ (Ednos slėnis) 20 USD, 93 taškai. Sviestas skrebučiai, ąžuoliniai dūmai ir nedidelis mangų tropiškumas sutampa su epine nosimi šiame „Chardonnay“ iš vynuogyno, kuris buvo pasodintas 1976 m. krekingo pipiro. „Peachy Canyon 2012“ Bailey Zinfandel (Paso Roblesas) 38 USD, 93 taškai. Tai unikalus ir įdomus Kalifornijos istorinių vynuogių pasirinkimas iš vienos iš novatoriškų vyno daryklų. Aromatai primena rūgščią spanguolę, apelsino žievelę, braškę ir šalaviją. Gomuryje jis pikantiškas ir vaistažolinis, su kepimo ir indiškais kardamono ir čai prieskoniais, taip pat moka. „Foxen 2013“ „Tinaquaic Vineyard Estate“ išaugintas sausas ūkis „Chardonnay“ (Santa Marijos slėnis) 37 USD, 92 taškai. Šis sauso ūkio vynuogynas dažnai kelia iššūkių vyndariui Billy'ui Wathenui, tačiau jis dirbo šį derlių parodydamas ryškius ir prinokusius obuolių žiedų, kriaušių, medaus ir saldžiųjų citrinų aromatus, kuriuos visus pabrėžia baltųjų uolų minerališkumas. Gyvybingame gomuryje yra kalkių sodos ir kreidos skonio, su kriaušės odos kartumu ir dideliu rūgštingumu, dėl kurio burna dilgčioja giliai. „Minassian-Young 2012 Estate Syrah“ (Paso Roblesas) 26 USD, 88 taškai. Šis sausas ūkyje auginamas vynas, kurį papildo 10% Counoise ir 10% Mourvèdre, siūlo turtingus mėlynių, pušų sulčių ir grybų aromatus. Tai įrodo nepaprastai sodrų gomurį su džemais, prinokusiais vaisiais, pasiimančiais taninų ir šiek tiek rūgštingumo, kad pasiektų pusiausvyrą viduriniame danguje. Tai tiems, kurie nori valdžios, o ne subtilumo.