projekto apžvalga

• Įgūdžių lygis: Pradedantysis

Daigeliai dažnai būna kaip delikatesinio sumuštinio ar salotų dalis iš salotų baro. Nors juos taip pat galite rasti savo vietinės bakalėjos parduotuvės produktų skyriuje, norint užtikrinti, kad valgote šviežiausius daigus, geriausias pasirinkimas yra auginti savo daigus. Sėklų daiginimas nereikalauja daug įrangos, pinigų ar laiko. Tačiau norint saugiai auginti daigus, reikia žinoti keletą pagrindinių dalykų. Šios nuoseklios instrukcijos padės jums augti daigus stiklainyje.

Kas yra daigai?

Daigai yra pirmasis augimas, išaugintas iš daigintų sėklų. Šie maži augalų ūgliai turi daug pagrindinių vitaminų ir mineralų. Be to, jie suteikia traškios tekstūros sumuštiniams, salotoms ir keptoms bulvytėms. Skirtingai nuo daugumos daržovių, kurioms augti dažnai prireikia savaičių ar mėnesių, daigai subręsta per 3–5 dienas ir jiems augti nereikia dirvožemio, trąšų ar saulės. Tačiau jiems reikia nuolatinio dėmesio, jei ketinate juos saugiai auginti namuose. Būtinai atlikite toliau nurodytus valymo, skalavimo ir nusausinimo veiksmus.

Kas yra mikrožalumynai? Sužinokite, kaip auginti šiuos supermaisto produktus

Kaip saugiai valgyti daigus

Daigai yra žinomas per maistą plintančių ligų šaltinis dėl šiltos, drėgnos aplinkos, kurioje jie auga, ir dėl to, kad jie dažnai valgomi žali arba lengvai virti. Pasak Ligų kontrolės ir prevencijos centrų, daigų plovimas nepašalina kenksmingų mikrobų, t. Salmonella , E. coli , arba Listeria , kurie gali augti daigų išorėje ir viduje. Tik verdant daigus tol, kol karštai garuose, tie mikrobai sunaikinami ir sumažėja apsinuodijimo maistu rizika.

Specialių dygstančių sėklų naudojimas

Svarbu naudoti tik tas sėklas, kurios yra specialiai paženklintos ir supakuotos daiginti, nes buvo patikrintas didelis daigumas ir joms taikomi aukštesni saugos standartai nei sėkloms, parduodamoms sodininkystei. Tačiau net jei dygstančios sėklos parduodamos kaip dygstančios sėklos, sėklose kyla žmonių ligų sukėlėjų pavojus, nes užterštų daigų šaltinis dažniausiai yra užterštos sėklos. Pirkite sėklas tik iš žinomų įmonių, kurios atlieka išsamų sėklų patikrinimą dėl žmogaus patogenų.

Yra daug skirtingų rūšių dygstančių sėklų, įskaitant liucerną, brokolius, ridikėlius, raudonuosius dobilus, mung pupeles, sojų pupeles, lęšius, kviečių žoles ir nesmulkintus grūdus, kurių dygimo laikas skiriasi.

Jei tik pradedate daiginti, pabandykite vienu metu eksperimentuoti tik su vienu daigeliu.

Kaip iš laužo atauginti daržoves ir žoleles

Ko Jums prireiks

Medžiagos

• 1 pakelis sėklų daiginimui
• 1 gabalas marlės ir guminės juostos
• 1 kvorto dydžio Mason stiklainis
• 1 vidutinio dydžio dubuo

Instrukcijos

1. Raskite tinkamą vietą

   Pasirinkite šviesią ir gerai vėdinamą vietą savo namuose, kur kambario temperatūra nuolat viršija 70 °F. Stiklainį su daigumu dėkite toliau nuo maisto ruošimo, naminių gyvūnėlių ir didelio namų ūkio eismo vietų.

2. Išvalykite ir dezinfekuokite įrangą

   Daiginimo stiklainiai ir visi indai, naudojami daiginimo procese, turi būti išvalyti ir dezinfekuoti prieš pradedant naują sėklų partiją. Vienam galonui vandens naudokite ¾ puodelio baliklio (3 šaukštus vienam kvortui) ir pamerkite stiklainį bent 5 minutes. Tada nuplaukite švariu vandeniu. Taip pat galite dezinfekuoti įrangą, pvz., stiklainius ir marlę, 10 minučių virdami juos vandenyje iš čiaupo dideliame puode. Prieš dirbdami su sėklomis, daigais ar įranga, gerai nusiplaukite rankas.

3. Išmirkykite sėklas

   Švariame, dezinfekuotame indelyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį sėklų, kurias norite daiginti, su keturis kartus didesniu vandens kiekiu (4 arbatiniais šaukšteliais).

4. Uždenkite stiklainį

   Uždenkite stiklainį marle ir pritvirtinkite gumine juostele. Dygstantys dangteliai, tinkantys Mason stiklainiui taip pat yra galimybė; jie padeda palengvinti skalavimo procesą.

5. Nuplaukite ir nusausinkite sėklas

   Po 10–12 valandų nupilkite vandens perteklių, kurio sėklos nesugėrė. Kruopščiai nuplaukite sėklas po šaltu vandeniu iš čiaupo. Tada nusausinkite sėklas, pakreipdami stiklainį virš dubens, kad nutekėtų vandens perteklius.

6. Pakartokite

   Kitas kelias dienas pakartokite skalavimo ir nusausinimo veiksmą bent tris kartus per dieną arba kas keturias valandas. Kiekvieną kartą pakreipdami stiklainį, kaip aprašyta aukščiau, būtinai pašalinkite kuo daugiau vandens.

7. Nuimkite daigus

   Daugelis daigų paruošiami naudoti vos per tris ar keturias dienas, kiti užtrunka porą dienų ilgiau. Dar kartą nuplaukite daigus ir gerai nusausinkite. Suvyniokite daigus į švarų indų rankšluostį, tada naudokite a
   salotų suktukas joms išdžiovinti arba nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

8. Laikykite daigus šaldytuve

   Nuskintus daigus laikykite šaldytuve sandariame inde iki penkių dienų. Išmeskite daigus, jei jie pradeda keisti spalvą, sklinda rūgštus kvapas arba yra prakaituoti ar pūkuoti.

Šaltiniai„Better Homes & Gardens“ įsipareigoja naudoti aukštos kokybės patikimus šaltinius, įskaitant recenzuojamus tyrimus, kad pagrįstų mūsų straipsniuose pateiktus faktus. Skaitykite apie mūsų

Maistas, kuris gali sukelti apsinuodijimą maistu. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai.