Ar norite išmokti užšaldyti pomidorus? Mes galime padėti! Išmokysime užšaldyti pomidorus, kad sutaupytumėte savo priedus ateinantiems mėnesiams, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip užšaldyti nesmulkintus pomidorus ir užšaldyti pomidorus be blanširavimo.

Pomidorų sezonas yra nuo birželio iki rugsėjo. Štai tada ir reikia ieškoti švieži sodo pomidorai ūkininkų turguose, rinkitės savo ūkius arba nuimkite derlių augino pats . Rinkdamiesi pomidorus šaldyti, atkreipkite dėmesį, kad jie būtų tvirti ir sodrios spalvos. Jie turi būti be dėmių, sunkūs dėl savo dydžio ir kvapnaus aromato. Tobulai prinokę pomidorai tik šiek tiek pakenks delno spaudimui.

Peržiūrėkite „Stylemaker“ numerį su Drew Barrymore

BHG / Niki Cutchall

Daugumą pomidorų veislių galima užšaldyti. Tačiau daugiausia minkštimo turi slyviniai (romai) pomidorai, todėl rezultatai bus geriausi. Jei neplanuojate iš karto užšaldyti pomidorų, laikykite juos kambario temperatūroje. Venkite šviežių pomidorų laikymui šaldytuve, todėl jie gali prarasti skonį ir tapti miltingi.

Bandomasis virtuvės patarimas

Suplanuokite 1 kvortą šaldytų pomidorų 2½–3½ svaro šviežių pomidorų.

Kaip užšaldyti šviežias šparagines pupeles, kad galėtumėte mėgautis visus metus

BHG / Niki Cutchall

Kaip užšaldyti pomidorus, kuriuos netrukus panaudosite

Jei planuojate šaldytus pomidorus panaudoti per mėnesį ar du, galite greitai juos užšaldyti be didelio pasiruošimo (nereikia jų nulupti). Tiesiog vadovaukitės mūsų instrukcijomis, kaip užšaldyti pomidorus be blanširavimo:

• Jei naudojate romų pomidorus, išimkite iš jų šerdį ir pašalinkite sėklas. Pomidorus supjaustykite ½–1 colio gabalėliais.
• A eilutė didelė kepimo skarda su apvadu (30 USD, Crate & Barrel ) su pergamentinis popierius . Pomidorus išdėliokite ant keptuvės vienu sluoksniu. Užšaldykite 4–6 valandas arba kol sutvirtės.
• Perkelkite pomidorus į hermetiškus indus arba maišelius su šaldikliu, pažymėtu etikete ir data. Užšaldyti iki 2 mėnesių.

Mūsų vadovas, kaip šaldyti persikus, kad gautumėte gaivų vasaros skonį ištisus metus

BHG / Niki Cutchall

Kaip blanširuoti pomidorus ilgesniam laikymui

Blanširavimas yra kaitinimo ir vėsinimo procesas. Jis sustabdo arba sulėtina natūralių pomidorų fermentų, kurie gali prarasti skonį ir spalvą, veiklą. Blanširuoti pomidorus prieš užšaldant, jei jie bus jūsų šaldiklyje ilgiau nei porą mėnesių. Pomidorus blanširuojant taip pat lengviau juos nulupti. Štai kaip užšaldyti pomidorus juos blanširavus.

• Užpildykite didelį 7–8 litrų puodą 1 galonu vandens; užvirinkite vandenį.
• Kiekvieno pomidoro apačioje įpjaukite negilų X raidę naudodami a aštrus peilis (100 USD, Tikslas ). Tai skatina odelę suskilti blanširavimo metu, todėl atvėsus pomidorams galėsite lengvai pirštais nuslysti nuo odos.
• Dirbdami 1 svaro partijomis, panardinkite pomidorus į verdantį vandenį.
• Virkite 1–2 minutes arba tol, kol pomidorų odelės atsidarys.
• Perkelkite pomidorus į didelį dubenį su lediniu vandeniu, naudodami kiaurasamtį.

Kritsada Panichgul

Nulupkite ir užšaldykite pomidorus

Kai pomidorai pakankamai atvės, kad juos būtų galima tvarkyti, peiliu arba pirštais nulupkite odelę nuo pomidorų.

• Mažu aštriu peiliu iš nuluptų pomidorų išpjaukite stiebo galą.
• Jei norite, pomidorus perpjaukite per pusę, supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite (galite užšaldyti ir sveikus pomidorus).
• Sudėkite pomidorus į šaldiklio talpyklas arba maišelius, palikdami 1 colio erdvę.
• Užsandarinkite ir paženklinkite talpyklą arba maišelį.
• Užšaldykite iki 10 mėnesių.

Kaip užšaldyti braškes, kad gautumėte gaivų vasaros skonį ištisus metus

BHG / Niki Cutchall

Kaip užšaldyti susmulkintus pomidorus

Susmulkintus pomidorus puikiai tinka dėti į padažus, nes didžioji dalis paruošiamųjų darbų jau atlikta. Norėdami nuplauti ir nulupti pomidorus, vadovaukitės anksčiau pateiktomis instrukcijomis, tada atlikite šiuos veiksmus, kaip užšaldyti susmulkintus pomidorus.

• Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir vieną sluoksnį sudėkite į didelį puodą.
• Pomidorus lengvai sutrinkite su a medinis šaukštas .
• Pomidorus pakaitinkite ir maišykite, kol užvirs.
• Lėtai, nuolat maišydami, sudėkite likusius pomidorų gabalėlius. Troškinkite 5 minutes.
• Padėkite pomidorų keptuvę lediniame vandenyje, kad atvėstų.
• Užpildykite šaldiklio talpyklas, palikdami 1 colio erdvę.
• Jei norite, įpilkite nuo ¼ iki ½ šaukštelio. druskos pintoms arba ½–1 šaukštelis. druskos kvortams.

Jei šaldiklyje pritrūksta vietos, nepanikuokite! Vis tiek galite išsaugoti savo sode šviežius vasarinius pomidorus vėlesniems metams. Norėdami išmokti, naudokite mūsų „Test Kitchen“ metodus ir patarimus kaip konservuoti pomidorus laikyti sandėliuke.

Gaminimas su šaldytais pomidorais

Jei jums įdomu, kaip panaudoti pomidorus, kai užpildysite šaldiklį, galite su jais gaminti daugybę skirtingų patiekalų, pavyzdžiui, Veggie-Pesto lazanijos sriubą (konservuotų pomidorų pakaitalas) ir šviežių pomidorų sriubą su Ant grotelių kepti sūrio skrebučiai. Naudokite šviežių pomidorų padažą tokiems patiekalams kaip 'Zoodle' dubenys su pomidorų padažu, puttanesca makaronų padažas ir šviežių pomidorų spagečių padažas.

Tačiau kadangi užšaldymas keičia pomidorų tekstūrą, nenaudokite šaldytų pomidorų receptuose, kuriuose reikia šviežių (pvz., salotose ir sumuštiniuose). Laikykitės pomidorų padažų, sriubų ir troškinių, kad išnaudotumėte visas šaldytų pomidorų galimybes.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti