Kaip Gaminti

Kaip virti jamsą 4 skirtingi saldaus ar pikantiško skonio būdai

Jei esate atsakingas už jamsus Padėkos dienos vakarienei, greičiausiai vietoj to gaminsite saldžiąsias bulves. Jamsų išorė yra sumedėjusi, panaši į medį (skirtingai nuo rausvai atspalvio saldžiųjų bulvių odelių), jų gimtinė yra labiau atogrąžų regionai, pavyzdžiui, Afrika, Centrinė Amerika ir Azija. Tikri jamsai ne tik atrodo kitaip, bet ir yra krakmolingesni ir ne tokie saldūs kaip oranžinės spalvos saldžiosios bulvės, kurias mėgstate.

Sumišimas prasidėjo jau seniai, kai produkcijos siuntėjai praminė minkštas, apelsinų minkštimo saldžiąsias bulves „yams“, kad atskirtų jas nuo kietesnės minkštimo saldžiųjų bulvių, o pavadinimas įstrigo. Šiandien, JAV žemės ūkio departamentas taip pat reikalaujama, kad jamai, kurie nėra tikri, būtų ženklinami kaip saldžiosios bulvės. Taigi, nebent esate tarptautinėje bakalėjos parduotuvėje, greičiausiai griebiatės saldžiųjų bulvių.

Jamsai turi tamsiai rudą išorę ir krakmolingą baltą minkštimą. Saldžiosios bulvės yra šviesesnės rausvai rudos spalvos, o minkštimas paprastai yra oranžinis. Andy Lyonsas

Kaip virti jamsą

Kad ir kaip juos pavadintumėte, bet kuriam namų virėjui būtina žinoti, kaip virti jasus, nes jie skanūs pikantiškuose ir saldžiuose patiekaluose. Garnyrui jie dažnai verdami arba kepami (nulupti arba nelupti). Jų galima dėti į sriubas, troškinius ir troškinius. Kartais virti džemai sutrinami ir naudojami kaip garnyras arba greitai paruošiamos duonos ir pyragų ingredientas. Skaitykite toliau, kad gautumėte instrukcijas, kaip įvairiais būdais virti jamus, kad galėtumėte mėgautis jais pagal mėgstamus receptus.

Klevo-Bourbon trintos saldžiosios bulvės

Andy Lyonsas

Kaip virti jamsą

Labiausiai paplitęs jamsų virimo būdas ant viryklės yra juos virti. Galite vadovautis mūsų pagrindinėmis saldžiųjų bulvių virimo instrukcijomis, kad pagamintumėte tobulą koše.

Jamus nuplaukite ir nulupkite , tada supjaustykite juos kąsnio dydžio kubeliais.
Rinkitės puodą arba olandišką orkaitę, kuri bus pakankamai didelė, kad jose tilptų nesusigrūdę. Užpildykite puodą sūdyto vandens tiek, kad apsemtų javus.
Užvirinkite ir uždengę virkite 20–25 minutes arba kol suminkštės. Jei galite pradurti minkštimą šakute ar peiliu, jie yra paruošti.

Nusausinę galite naudoti virtus džemus pagal bet kurį receptą, kurį reikia sutrinti. Pradėkite pasirinkdami darbui tinkamą trinimo įrankį. Bulvių grūstuvė arba elektrinis maišytuvas, naudojamas mažu greičiu, išgaus purią, lygią trintą džemą. Išmatuokite receptui reikalingą kiekį. Atkreipkite dėmesį, kad iš vieno vidutinio dydžio jamo (8 uncijos) gaunama apie 1⅓ puodelio nuluptų, virtų trintų javų koše.

Bandomasis virtuvės patarimas

Galite naudoti konservuotas saldžiąsias bulves receptams, kuriuose reikalaujama virtų ir trintų jamsų arba saldžiųjų bulvių. Tiesiog nusausinkite ir sutrinkite bulvių trintuvu arba elektriniu trintuvu. Išmatuokite receptui reikalingą kiekį.

Kaip virti jamsą orkaitėje

Blaine'as Moatsas

Gaukite du kartus keptų saldžiųjų bulvių receptą

Išmokę virti jasus orkaitėje, galėsite pasigaminti paprastą ir maistingą garnyras mėsai , kepsniai, ant grotelių kepta vištiena , žuvis ir kt. Štai kaip iškeptus džemus padaryti vientisus:

Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.
Kruopščiai nušveiskite javus daržovių šepetėliu, tada nusausinkite. Jamus subadykite šakute.
Kepkite 40–60 minučių arba kol suminkštės.
Kiekvieną iškeptą jamą sudėkite į virtuvinį rankšluostį. Švelniai apvoliokite, kad minkštimas suminkštėtų.
Iškirpkite X ant kiekvieno viršaus ir paspauskite odelę, kad minkštimas pastumtų aukštyn.
Galite patiekti su sviestu, ruduoju cukrumi ir (arba) cinamonu.

Kaip virti jamsą mikrobangų krosnelėje

Jei negalite sulaukti valandos, kol valgysite, štai kaip šiuo itin greitu mikrobangų krosnelės būdu iškepkite javus per kelias minutes. Štai kaip per kelias minutes pasidėti jamsus ant stalo (arba paruoštus receptui).

troškinimo patiekalas

Bandomasis virtuvės patarimas

Vienas svaras džemo prilygsta maždaug dviems vidutiniams gumbams arba 2 ¾ puodeliams kubelių.

Kaip pasigaminti jamo arba saldžiųjų bulvių bulvyčių

Jei norite spalvingos ir maistingos alternatyvos įprastoms gruzdintoms bulvytėms, galite lengvai pasigaminti bulvyčių bulvytes savo orkaitėje. Štai patarimai, kaip pasigaminti bulvytes, kurios konkuruos su jūsų mėgstamiausio valgytojo receptu. Išsamias instrukcijas rasite mūsų keptų saldžiųjų bulvių bulvyčių recepte.

Kruopščiai nuvalykite javus šepetėliu, tada nusausinkite. Tu gali nulupkite juos arba palikite odeles.
Aštriu, plonu peiliuku supjaustykite siūlus nuo ¼ iki ½ colio storio juostelėmis. Mūsų „Test Kitchen“ profesionalai rekomenduoja kiekvieną kepinį supjaustyti iki vienodo storio. Kadangi jame yra daugiau cukraus nei paprastose bulvėse, per plonai supjaustytos jos greitai pridega ir kepa netolygiai.
Patepkite tuos džemus su alyvuogių aliejumi ir apibarstykite prieskoniais (švieži arba džiovinti šalavijai, rozmarinai ir čiobreliai ypač tinka su jais).
Sudėkite griežinėlius ant a kepimo skarda viename sluoksnyje, kad jie tolygiai paruduotų. Jei viskas per daug perpildyta, naudokite dvi kepimo skardas.
Kepkite, kol suminkštės, vieną kartą apversdami, kad iškeptų tolygiai.

6 geriausi 2024 m. maisto dehidratatoriai, išbandyti ir patvirtinti

Saldžiųjų bulvių ir Jamo desertai

Jamsai ir saldžiosios bulvės taip pat puikiai tinka prie saldžių patiekalų. Jie puikiai tinka klasikiniame saldžiųjų bulvių pyrage, bet ar bandėte saldžiųjų bulvių pyragus? Jei norite ko nors mažiau įprasto, pabandykite virti ryškiaspalvį ube. Tai Filipinuose populiari violetinė saldžioji bulvė, kurią galima paversti nuostabia (ir skania) purpuriniai jamo desertai .

Jamsų pirkimo ir laikymo patarimai

Jamukų galima įsigyti ištisus metus, tačiau didžiausias jų sezonas yra žiema, o tai reiškia, kad jie puikiai papildo visus tuos lėtos virimo patiekalus, kurie tiekia paguodą šaltaisiais mėnesiais. Pirkdami ieškokite mažų ir vidutinių siūlų, kurie būtų lygūs, tvirti ir be minkštų dėmių. Laikykite juos sveikas ir nenuluptas vėsioje, sausoje vietoje iki vienos savaitės. Daryk ne džemus laikykite šaldytuve, nes jie išdžius.