Pomidorai yra daug daugiau nei tik salotų užpilas. Šis sultingas, burnoje tirpstantis vaisius gali būti pagrindinis salotų barų ir makaronų padažų patiekalas, tačiau jis taip pat šviečia savaime, ypač pomidorų sezono metu. Šiais metais pasiimkite šviežius sodo pomidorus ir išbandykite juos kepti ant grotelių, troškinti ar skrudinti, kad skaniai pasimėgautumėte šiuo vasaros mėgstamiausiu būdu. Išbandykite kelis skirtingus virti pomidorus ir, kai rasite savo mėgstamiausią, jis greitai taps pagrindiniu jūsų pietų stalo patiekalu. Naudokitės šiuo vadovu, kad sužinotumėte, kaip virti šviežius pomidorus, kol jie bus minkšti, burbuliuoti ir visiškai nenugalimi.

Jokūbas Foksas

Kaip kepti pomidorus ant grotelių

Nors pomidorais galite mėgautis ištisus metus, vasarą jie būna didžiausi. Natūralu, kad kitą kartą rengiate juos ant grotelių!

1 žingsnis: Paruoškite pomidorus

Įkaitinkite grilį. Tuo tarpu pomidorus perpjaukite per pusę ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Įberkite druskos, pipirų ar kitų prieskonių pagal skonį.

2 veiksmas: kepkite pomidorus ant grotelių

Pomidorus dėkite ant grotelių tiesiai virš šilumos šaltinio (jei norite kepti su anglimis, pomidorus kepkite tiesiai ant žarijų). Jei naudojate dujinį grilį su tiesioginio karščio kepimu, uždarykite dangtį, kol pomidorai kepa, ir atidarykite tik tam, kad pomidorai apverstų. Kepkite ant grotelių, kol pomidorai suminkštės (5–6 minutes), vieną kartą apversdami.

Jei norite ant grotelių kepti mažesnius pomidorus, pvz., vyšnines ar vynuoges, turėsite išmokti kepti pomidorus keptuvėje. Procesas panašus, tačiau užuot pjaustę pomidorus, tiesiog apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi ir norimais prieskoniais. Tada sudėkite pomidorus į kepsninę arba ketaus keptuvę. Kepkite ant grotelių 5–10 minučių, kol pomidorai suminkštės ir šiek tiek apdegs.

Andy Lyonsas

Kaip kepti pomidorus

Kepti žalieji pomidorai tikriausiai pirmiausia ateina į galvą, kai galvojate apie pomidorų kepimą, tačiau tas pats metodas taip pat tiks ir raudonųjų pomidorų rūšims, pavyzdžiui, romų pomidorams. Vadovaukitės šiomis instrukcijomis, kaip virti šviežius pomidorus, kol jie suminkštės iš vidaus, o išorėje pasidengs traškia, traškia danga:

1 žingsnis: Paruoškite pomidorus

Supjaustykite 3 vidutinius, tvirtus neluptus žalius (arba raudonus) pomidorus ½ colio griežinėliais; riekeles pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Pomidorų griežinėliais leiskite pastovėti 15 minučių.

2 veiksmas: pagaminkite tešlą

Į atskirus seklius indus sudėkite ¼ puodelio pieno, ½ puodelio miltų, 2 lengvai išplaktus kiaušinius ir ⅔ puodelio smulkių sausų duonos trupinių. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite ¼ puodelio kepimo aliejaus.

3 veiksmas: kepkite pomidorus

Pomidorų griežinėlius pamirkykite piene, tada miltuose, tada kiaušiniuose, tada duonos trupiniai . Dengtas pomidorų skilteles, po pusę, kepkite karštame aliejuje ant vidutinės ugnies po 4–6 minutes iš kiekvienos pusės arba iki rudos spalvos. (Jei pomidorai pradeda ruduoti per greitai, sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Jei norite, pagal skonį pagardinkite papildomai druska ir juodaisiais pipirais.

Andy Lyonsas

Kaip troškinti pomidorus

Jei neketinate virti pomidorų į padažą ar naminę salsą , troškinti geriausiai tinka mažesniems pomidorams. Jei norite neprarasti sulčių, galite virti jas visas, kad jos taptų minkštos ir švelnios. Kitu atveju, jei nuspręsite juos perpjauti per pusę arba susmulkinti didesnį pomidorą, patroškinkite tik porą minučių. Atlikite šiuos veiksmus, kad sužinotumėte, kaip kepti pomidorus keptuvėje ant viryklės.

1 žingsnis: Paruoškite pomidorus

Pradėkite nuo 2½ puodelio raudonųjų vynuoginių pomidorų, geltonųjų kriaušinių pomidorų, vyšninių pomidorų ir (arba) mažų geltonų pomidorų. Pomidorus perpjaukite pusiau arba griežinėliais; atidėti.

2 veiksmas: kepkite pomidorus keptuvėje

Keptuvėje ant vidutinės ugnies 2 minutes pakaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite ¼ puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų, 1 susmulkintą česnako skiltelę ir 1 arbatinį šaukštelį pjaustytų šviežių čiobrelių; virkite ir maišykite 2–3 minutes arba kol svogūnas suminkštės.

Į keptuvę sudėkite pomidorus ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Virkite ir išmaišykite 1–2 minutes arba kol pomidorai tiesiog sušils. Nuimkite nuo ugnies.

Jasonas Donnelly

Kaip kepti pomidorus

Skrudinti pomidorai turi išskirtinai skanų, beveik karamelizuotą skonį. Pomidorams kepant, jų odelės pradeda plyšti, sukurdamos itin skanų garnyrą arba mėsos užpilą. Skrudinti mažus arba didelius pomidorus; taip pat galite pridėti priedėlių į didelius, perpus perpjautus pomidorus, pavyzdžiui, duonos trupinius, kurie išvirus suteiks šiek tiek traškumo.

1 žingsnis: Paruoškite pomidorus

Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Kepimo skardą apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Jei norite, įmaišykite 1 puodelį vyšninių pomidorų su alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Didesnius pomidorus perpjaukite per pusę skersai ir ant viršaus užpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus arba sviesto. Sezonas pagal pageidavimą.

2 veiksmas: kepkite pomidorus keptuvėje

Pomidorus sudėkite į kepimo skardą ir kepkite neuždengę. Jei norite didelių perpus perpjautų pomidorų, kepkite apie 8–10 minučių arba kol suminkštės. Vyšninius ar kitus mažus pomidorus kepkite mažiausiai 10 minučių, kol suminkštės. Jei norite, kad odelės suplyštų, kad susidarytų padažas, kepkite mažiausiai 25–30 minučių.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti