Uostas prodiuseriai turi ilgus prisiminimus ir gerus įrašus. Štai kodėl jie gali drąsiai sakyti, kad paskutinius metus iš eilės paskelbti derliaus uostai buvo 1872 ir 1873 m.

Tai yra, iki 2016 ir 2017 m., Kai buvo paskelbtos atitinkamai 63 ir 71 derliaus uostai. Tai didelis atotrūkis. Įspūdinga, kad pirmą kartą per 144 metus bus paskelbtos dvi iš eilės „Vintage“ uostai.

Kokybė ir ilgaamžiškumas yra du derliaus deklaravimo kriterijai, teigia David Guimaraens, vyriausiasis vyndarys iš „Fladgate“ partnerystė , kuris gamina Taylor Fladgate , „Fonseca“ ir „Croft“ uostai .

„„ Vintage 2016 “pasižymėjo ypatinga elegancija ir subtilumu, o 2017 m. Jūs gaunate tankį ir matmenį“, - sako jis.

Charlesas Symingtonas yra pagrindinis savo šeimos vyndarys Symington šeimos dvarai , kuris apima W. ir J. Graham , Dow's , Warre’s , Kokburno ir Quinta do Vesúvio tarp savo prekės ženklų ir savybių. Jis sako, kad gamintojai „išgyveno dvejus vienodai puikius metus“, todėl atsirado du labai skirtingi aukštos kokybės derliaus metai.

„Mūsų sprendimas buvo toks, kad 2017 m. Buvo per daug nedeklaruoti“, - sako jis. „2016-ieji yra apibrėžti nuostabia gaiva, elegancija ir pusiausvyra. 2017-ieji labiau būdingi neįtikėtinu susikaupimu, intensyvumu ir struktūra “.

Dereko Wongo / Alamy nuotr

Kas yra senovinis uostas?

Daugelio uostų etiketėje yra data. Tačiau paprastai deklaruojamas senovinis uostas, kurio didžioji sostinė yra V, yra ypatingas.

Tai geriausių vynuogių iš aukščiausio derliaus, pagaminto tik nedideliais kiekiais ir skirtų išlikti bent dešimtmečius, galbūt šimtmetį ar daugiau,, pasirinkimas. Didžiausiems gamintojams mišinys gali būti iš kelių penktadaliai (vynuogynai). Individualiems kvintų savininkams, kurių vis didesnis skaičius kelia jaudulį, tai pasirinkimas iš geriausių siuntų.

„Mes ieškome nepriekaištingos koncentracijos, pakeltų aromatų, geros struktūros vynų taninai , pusiausvyra, šviežumas ir rūgštumas “, - sako Symington. „Kartu tai reiškia fantastišką senėjimo potencialą, taip pat puikų gėrimą jaunystėje.“

Bendra „Vintage Port“ deklaracija yra ypatingas įvykis. Paprastai tai įvyksta vidutiniškai tik tris kartus per dešimtmetį. Tai reiškia, kad uosto namai susiburia ir sutaria, kad metai Douro mieste buvo tokie geri, kad jie visi gali pateikti „Vintage Port“ deklaraciją.

Smagu įsivaizduoti, kaip jie po gerų pietų sėdi prie didelio stalo Porte, o jų aptarimo metu Portas aplenkė puikų dekanterį. Praktiškai, proziškai, tai labiau tikėtina, kad skambins iš telefono skambučių ir tekstinių pranešimų serijos.

Bendroji deklaracija skelbiama pavasarį, praėjus 18 mėnesių nuo derliaus nuėmimo.

Kaip sako Guimaraensas ir Symingtonas, oras vaidina lemiamą vaidmenį priimant sprendimą paskelbti Senovinį uostą. Yra didelis komercinis spaudimas, jei tarp deklaracijų yra didelis skirtumas tarp 2011 ir 2016 m. Tačiau nė vienas didžiausias gamintojas nenori susilpninti „Vintage Port“ kokybės.

Kodėl 2016 ir 2017 metai?

Bento Amaral, Technikos ir sertifikavimo paslaugų direktorius Porto ir Douro vyno institutas , apibendrina dviejų metų oro skirtumus.

'2016 m. Žiemą ir pavasarį metai buvo drėgni, o 2017 m. Orai nuo žiemos buvo itin sausi ir karšti, pavasarį ir vasaros pradžioje buvo keletas karščio bangų', - sako jis.

Jo teigimu, 2016 m. Buvo gaivūs dėl vandens atsargų žemėje, o 2017 m. Koncentracija susidarė iš mažų uogų po sausų sąlygų.

Luisas Sottomayoras, vyno gamybos direktorius Sandemanas , Ferreira ir Offley , trys uosto namai, priklausantys „Sogrape“ grupė , laikosi praktinio požiūrio.

Esminis „Port“, pasaulinės jėgainės, gimusios laimingos avarijos, vadovas

„[2016 m.] Vynuogininkystės specialistams nebuvo lengva, bet vyndariams - puiku“, - sako Sottomayoras. Vanduo dirvožemyje ir stipri temperatūra vasarą atnešė vėlyvą derlių, „kuris man labai patinka“.

2017 m. „Buvo kažkaip priešingai“, - sako jis. „Puikūs metai vynuogynų komandoms, bet ne tokie lengvi vyndariams“. Jis sako, kad buvo sunku išsaugoti rūgštingumą, net jei susidariusi struktūra yra nuostabi.

Sottomayoras buvo tarp nedaugelio gamintojų, kurie deklaravo tik vieną „Vintage“, ir nusprendė nedeklaruoti „Vintage Port“ savo trims namams 2017 m.

„2016 m. Mes radome būtent tai, kas mums labiau patinka klasikiniam„ Vintage “, o 2017 m. Išsiskyrė du mūsų kvintai, todėl nusprendėme paskelbti„ Quinta Vintages “, - sako Sottomayoras.

At Ramos-Pinto , Uosto kapitono maišytuvas Ana Rosas nuėjo kitu keliu.

„Mes atsižvelgiame tik į vynų kokybę“, - sako Rosas. „Pajutome, kad 2017 m. Skirtingi mūsų kvintai papildė deklaruotą„ Vintage “taip, kaip nepadarė 2016 m.“

Nepaisant šių skirtumų, abu vyndariai pakartoja uosto gamintojų bendrą įsitikinimą dėl derliaus deklaravimo. Individualūs kvintai, pasiskolinantys „Vintage Ports“, turi kaboti kartu, būti vienodos kokybės.

Kiekvienas gamintojas pasirinks iš tų pačių vynuogynų ar to paties siuntinių pasirinkimo. Šiuo metu atrodo, kad nė vienas nėra linkęs to pakeisti.

'Kiekviename iš mūsų pagrindinių kvintų yra siuntų, kurios nuolat tiekiamos mūsų deriniui', - sako Symingtonas. Kartais tai yra tie patys siuntiniai daugiau nei 100 metų, „nuo mano prosenelio laikų“.

Vis dėlto jis atkreipia dėmesį, kad proporcijos gali skirtis, o nauji siuntiniai kartais gali patekti į mišinį. Rezultatas - „Vintage“ stiliaus stilius kiekvienam „Vintage“ uostui, į kurį atkreipiamas dėmesys metų metus.

Kas nutiks toliau?

Siuntinių pasirinkimas sukėlė „Vintage Ports“ reiškinį. Tai padidėjo superpremium Vintage, nedideli kiekiai iš geriausių siuntų, išleidžiamų kaip atskiri buteliai.

Nuo 1931 m Penktasis „Novalas“ Nacionalinis iš nedidelio neskiestų vynmedžių siuntinio, pasodinto 1925 m., panašiame į virtuvės sodą.

Dabar įvyko sprogimas. Tayloras Fladgate'as turi „Vargellas“ senieji vynmedžiai , Greimas turi Akmens terasos , Quinta de Vesuvio turi Quinta koplyčia padaryti Vezuvijus , „Croft“ ką tik pristatė „Serikos Vintage“ .

Tai yra specialūs siuntiniai, dažnai seni vynmedžiai, kurie, kaip teigia Symington, „individualiai pribloškia ir žavi vienos svetainės išraiškas“.

Nepriklausomai nuo įspūdingos šių uostų kokybės, ar jie prideda įspūdžių, susijusių su „Vintage Port“? Arba jie skiedžia bendrą derliaus deklaraciją?

„Jie yra skirtingi“, - sako Guimaraensas. Kiekiai yra nedideli ir „jie turi mus daug ko išmokyti“.

Tiesa, „Vintage“ deklaracijos yra didžiosios Porto akimirkos. Jie patraukia antraštes ir pritraukia kolekcininkus ir vyno mėgėjus. Jie primena, kad Uostas yra ypatingas, iš labai ypatingos vietos. Svarbus momentas yra turėti du labai skirtingų charakterių Vintages, kurie seka vienas kitą.

Kuris geresnis? Abu metai sensta - kriterijus, kurį Symington įvardija kaip būtiną derliaus uostui. Abu metai padarė puikius, įsimintinus uostus.

Man 2016 metai laimi mažu gurkšniu. Tai yra ypatingas šviežumas, stilius ir tai, kaip šios uostai išryškina kiekvieno gamintojo ir kvintos individualumą. Žinoma, tik laikas parodys. Tai yra tinkama priežastis pirkti abu.

„Sugar High“: greitas saldaus raudonojo vyno vadovas

Parengta 2029 m. Ir už jos ribų

Štai keletas geriausių vynų iš istorinių 2016 ir 2017 metų pavyzdžių.

Derlius 2016 m

Geriausi vynai

W. & J. Graham 2016 m. „The Stone Terraces Vintage Port“ 230 USD, 100 taškų . Puikiai intensyvus, labai koncentruotas vynas, pasižymintis turtinga struktūra ir gausiais prinokusių vaisių tonais. Jo taninai yra visiškai nepažeisti, žadėdami nepaprastai ilgą senėjimo periodą. Jis turtingas, bet taip pat gaivus rūgštumu ir sultingais juodųjų vaisių skoniais. Gerkite nuo 2029 m. „Premium Port Wines, Inc.“ Rūsio pasirinkimas .

„Sandeman 2016 Vintage Port“ 118 USD, 99 taškai . Tai prinokęs ir dosnus vynas su taninais, kurie gerai integruoti į galingą juodųjų vaisių šerdį. Jame gausu juodų slyvų skonio, kurį pjausto puikus rūgštingumas. Kompleksinis, subalansuotas ir kupinas ilgalaikio potencialo gerkite šį įspūdingą 2029 m. Vyną. „Evaton, Inc.“ Rūsio pasirinkimas .

Gera kaina

„Barão de Vilar 2016 Maynard's Vintage Port“ 65 USD, 99 taškai . Puikiai subalansuotas, turtingas vynas, pasižymintis puikiais taninais, tankia, tvirta tekstūra ir sultingais gervuogių vaisiais. Tai parodo derliaus struktūrą ir suteikia šviežesnį elementą. Jammy, bet niekada nekalbantis, tai yra įspūdingas vynas ilgam laikui. Gerti nuo 2029 m. „Monsieur Touton Selection Ltd.“ Redaktorių pasirinkimas .

Kopke 2016 Vintage Port 80 USD, 96 taškai . Tai sultingas vynas su taninais, kuriuos sušvelnina prinokusios slyvos ir slyvų vaisiai. Tai nereiškia, kad greičiausiai jis vystysis per greitai, tačiau yra pasirengęs skirti laiko, išryškindamas gausų vyno pobūdį ir jo struktūrą. Gerti nuo 2028 m. „Vynas judesyje“. Rūsio pasirinkimas .

Derlius 2017 m

Geriausi vynai

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port 250 USD, 100 taškų . Tai puikus, gausus vynas, kuriame gausu taninų ir vienodai turtingi juodi vaisiai. Nors jis turi daug brandos, suteikiančios dosnų pobūdį, jis niekada nesvyruoja tvirtoje struktūroje. Tai turės nepaprastai ilgą, įspūdingą gyvenimą. Gerti nuo 2030. Kobrand. Rūsio pasirinkimas .

„Fonseca 2017 Vintage Port“ 120 USD, 98 taškai . Puikūs parfumuoti juodųjų slyvų vaisiai suteikia nuostabų džeminį charakterį, tuo pačiu išryškindami gaivų kraštą. Juos subalansuoja sausas šio gražaus vyno branduolys su turtingais, dosniais taninais. Nuo 2030 m. Visa tai bus labai puikus, integruotas vynas. Kobrandas. Rūsio pasirinkimas .

Gera kaina

„Vallegre 2017“ „Quinta do Valle Longo Vintage Port“ 70 USD, 97 taškai . Puikiai parfumuotas, taip pat masiškai turtingas, tai bus labai puikus vynas. Tai užtikrins jo rūgštumas bei tankūs ir sausi taninai. Jie suteikia puikios struktūros, tamsaus ir tankio vyno, kuris greičiausiai bus paruoštas nuo 2032 m., Galimybes. LGL Imports LLC. Redaktorių pasirinkimas .

„Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port“ 89 USD, 96 taškai . Šis vynas, subrendęs sultingais juodais vaisiais, taip pat yra nepaprastai struktūrizuotas kietų taninų šerdies. Ryškus rūgštumas suteikia esminį šios galios kontrastą ir prisideda prie didelio senėjimo potencialo. Mėgaukitės nuo 2032 m. Deutsch šeimos vynai ir spiritiniai gėrimai. Rūsio pasirinkimas .