Atleiskite bavarus, jei jie šiek tiek pasišaipo iš Amerikos naujai atrasto alaus manija. Tiesiog jie tai darė kurį laiką. Jie pradėjo koduoti alaus stilių ir gamybą 1516 m., Taikydami grynumo įstatymus, kurie vis dar galioja. O valstybės sostinėje Miunchene vyksta „Oktoberfest“. Čia yra jūsų apgaulės lapas, skirtas pažinti kai kuriuos klasikinius vokiečių stilius, taip pat jų amerikiečių amatų kolegas.

Rūkytas alus

„Rauch“ yra vokiečių kalba, vartojantis dūmus, ir šis alus, kilęs iš Bavarijos Bambergo miesto, jo turi daug. Šio alaus salyklas džiovinamas ant medžio ugnies, įkvepiantis tokio stipraus dūmo skonio, kad kartais jis vadinamas „šoninės alumi“. Jis gyvuoja nuo 1500-ųjų ar anksčiau ir tikriausiai buvo vienas iš originalaus salyklo alaus.

Tradicinis: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Amerikos amatai: Džeko abatijos dūmai ir durklas

Hefeweizenas / Weissbier

„Mielinis kvietinis alus“ arba „kvietinis alus“, atitinkamai, nėra gaminami išimtinai Bavarijoje, tačiau ten gaminami ypač gerai ir gausiai. Didelė dalis salyklinių kviečių vietoj salyklinių miežių daro šį drumstą, šviesios spalvos alų saldų, kreminį ir gaivų.

Tradicinis: „Franziskaner Hefe-Weisse“

Amerikos amatai: Nauji „Glarus“ šokantys žmogaus kviečiai

Šviežias apynių aluje vadovas

Šviesa

1894 m. Kovo 21 d. Miuncheno „Spaten“ alaus darykla į valtį į Hamburgą pasodino savo pirmąją pragarų statinę ir gimė naujas alaus stilius. Jo pavadinimas reiškia „šviesus“, o šis alus yra šviesios, skaidrios aukso spalvos. Jis traškus ir sausas, mažai aromato ar poskonio ir švelniai salyklo skonio.

Tradicinis: „Spade Premium Lager“

Amerikos amatai: „Surly Brewing Co Hell Lager“

Pils

Nors jis pavadintas Pilzeno, Bohemijos (kaimyninės Bavarija ir dabar priklausančios Čekijos Respublikai) vardu, Pilsą ar Pilsnerį išrado Bavarijos aludaris. Putojantis, su apynio kąsneliu iš anksto, kuris įgauna sausą paviršių, tai yra vienas iš dažniausiai geriamų alų pasaulyje. Laikykitės Bavarijos ar Amerikos amatininkų išpilstymo ir venkite masinės prekybos produktų, gaminamų su tokiais priedais kaip kukurūzai.

Tradicinis: Pilsneris Urquellas

Amerikos amatai: „Firestone Walker“ Pivo Hoppy Pils

Tamsūs kviečiai

Šis tamsus („dunk“ yra vokiečių kalba - tamsus) elis turi salyklo skonį, mažai kartumo, vaisių ar skrudinimo, kuris tradiciškai siejamas su tamsiu alumi. Jis gaminamas daugiausia su miežiais ir buvo pirmasis koduojamas ir reglamentuojamas vokiečių alaus stilius.

Tradicinis: Hofbräu tamsu

Amerikos amatai: Von Trapp Dunkel Lager

Rūsio alus

Iš visų Bavarijos alaus rūšių šią sunkiausia rasti Šiaurės Amerikoje. Jo pavadinimas reiškia „rūsio alus“, nes jis kondicionuojamas statinėse vėsiose, tamsiose vietose. Gintaro spalvos, mažai ir be jokio angliarūgštės, jie yra nefiltruoti, sodrių, aromatingų apynių ir salyklo bei švarios apdailos.

Tradicinis: Weihenstephaner 1516 Kellerbier

Amerikos amatai: Samuelio Adamso Alpių pavasaris

Doppelbockas

Saldų, salyklų ir daug alkoholio turinčią „dvigubą grupę“ vienuoliai išrado, kad išlaikytų gavėnios pasninkus. Bockas buvo išrastas Einbeke, netoliese esančioje Saksonijoje. Kai Bavarijos vienuoliai pateko į rankas, jie ištarė regioną „ein bock“, kuris išvertus reiškia „ožka“, todėl etiketėse galite pamatyti ožkas. Jie paruošė jį lagerio stiliumi ir padarė parašą, stipresnį dvigubą.

Tradicinis: Ayingerio šventininkas Doppelbockas

Amerikos amatai: „Tröegs Troegenator Doublebock“