Pramogų guru Tedas Allenas „The Food Network“ organizuoja tiek kapotus, tiek maisto detektyvus. Jis taip pat yra „Robert Mondavi Private Selection“ vynų atstovas. Paprašėme vakarėlio vaikino pasidalinti keliais patarimais, kaip nutraukti recesijos epochos vakarienę, kuri yra daugiau prašmatnaus nei chintzy:

Sumaišykite taupios, tačiau šventiškos „Sangria“ ąsočius: Šis miniai malonus ispanų gurkšnis pakanka tiek smūgio, kad svečiai nepraleistų brangaus pilno baro. Ir užuot nuolankiai atsiprašęs dėl likvidžių galimybių trūkumo, Allenas siūlo drąsiai paskelbti „Sangrijos naktį“ tema ir tiesiog bėgti su ja. Jis nori pradėti nuo visiško raudonumo, pavyzdžiui, „Zinfandel“ ar „Cabernet“, tada pridėti „Cointreau“ arba „Triple Sec“, brendžio ir šviežių vaisių griežinėlių. Norėdami gauti lengvesnę versiją, užpilkite „Pinot Grigio“ arba ąžuolinį „Chardonnay“.

Paragaukite piniginei tinkamo skonio: Allenas mėgsta džiovintų pupelių skonį (ir universalumą). Norėdami greitai ir lengvai surengti atsitiktinę vakarienę, nemirkytas juodąsias pupeles penkiolikai minučių padėkite į greitpuodį, tada sumaišykite jas su ryžiais, kalendra ir smulkintais pomidorais. Jei verčiau patieksite mėsingą pagrindinį patiekalą, rinkitės angaro kepsnį arba šoninį kepsnį. Šie virėjų pageidaujami gabalai yra puikus pavogimas - tiesiog nepamirškite juos marinuoti vieną ar dvi dienas, kad jie būtų labai švelnūs. Kaip pažymi Allenas, net nereikalingiems reikalams nereikia omaro ar filė - geriausios vestuvės, kuriose jis dalyvavo, buvo kiaulienos kepsnys. Tai susiję su skoniu, o ne su kainų etikete.

Apkabinkite troškintuvų patiekalą: „Potluck“ nėra gėda, sako Allenas. Ypač šventinių susitikimų metu svečiams suteikiama galimybė paragauti kitų šeimų klasikos tradicijų. Maisto gaminimo pareigų pasidalijimas reiškia ir maisto produktų išlaidų pasidalijimą - tai naudinga visiems.

Pagalvokite už vazos ribų: kadangi pats maistas gali būti vizualiai įspūdingas, vietoj brangių gėlių puokščių naudokite dubenėlius, užpildytus citrinomis ar obuoliais. Jei pasirinksite stiebus, naudokite paprastą vienos spalvos gėlių išdėstymą, apgalvotai supjaustytą, kad visi galėtų juos pamatyti. Dar geriau sukurkite natūralių elementų grupes, atspindinčias dabartinį sezoną - lazdeles, kurias renkatės vėlyvą rudenį ar žiemą, lauko gėlės ankstyvomis vasaros dienomis.