Neoficialus burbuliukų ir kartaus bei garnyro receptas - Venecijoje gimęs kokteilis „Spritz“ negali būti lengviau sukurtas. Tačiau jo pradžia geriausiu atveju yra drumsta.

Kai kurie mano, kad tai datuojama Austrijos okupacija regione 1800-aisiais, kai prie italų vynų nepratę užsienio kariai juos praskiedžia įpylę vandens. Kiti prisiekia bet kuriuo iš perdėtų gandų apie barų kovas. Ir tarsi supainioti reikalus labiau, Aperolis didžiulė reklamos kampanija įvyko 20 amžiuje ir pareikalavo šios kategorijos, iš esmės išsklaidydama bet kokį smalsumą dėl jos istorijos.

Nuo to laiko spritzas buvo susietas su aperitivo tradicija ir romantiška itališko laisvalaikio samprata ir šiandien yra vienas populiariausių kokteilių Italijoje.

Per pastaruosius kelerius metus populiarumas augo ir JAV, iš dalies dėl barmenų paskatintos klasikinių gėrimų tendencijos, labai griežto ingredientų sąrašo ir minios, kuri ieško mažo alkoholio kiekio.

„Royale“ Jūsų kokteiliai su putojančiu vynu

Keturi išbandyti

Barai visoje šalyje aprėpia susukamą spricio karkasą. Čia yra keletas mėgstamiausių.

Velnias Spumante

Courtesy Andrew Cacioppo, generalinis direktorius, Virtuvės vėjas , Atlanta

Naudojant keletą ingredientų daugiau nei tradicinis spritz, šis į vakarėlį atneša persikų, greipfrutų ir kalkių, taip pat pamplemousse likerio.

• 3 uncijos rožinės spalvos („Cacioppo“ naudoja 2015 m. „Domaine des Diables Bonbon Rosé“)
• ½ uncijos greipfrutų likerio
• ½ uncijos Kampari
• ¾ uncijos kalkių sultys
• 3 brūkšniai persikų trauktinės
• 1 brūkšnys „Angostura“ trauktinės
• Šviežių persikų skiltelės (garnyrui)
• „Prosecco“ purslai

Į ledo pripildytą baltojo vyno taurę įpilkite rausvos, likerio, „Campari“, laimo sulčių ir trauktinės. Maišykite 30 sekundžių. Įpilkite persikų griežinėlių, tada maišykite 5 kartus. Viršuje su „Prosecco“.

Citrina Spritz

Mandagumas Justinas Kaderabekas, baro vadovas, „Monteverde“ restoranas ir „Pastificio“ , Čikaga

Ragana šafranu užpiltas itališkas likeris prideda auksinį atspalvį šiam citrinų kokteiliui.

• 2 uncijos sauso vermuto
• ⅓ uncijos Ragana
• ¾ uncijos tonizuojančio vandens
• 3 uncijos „Prosecco“
• Citrinos posūkis (garnyrui)

Į baltojo vyno taurę įpilkite visų ingredientų (išskyrus garnyrą). Maišykite, kad sumaišytumėte, ir įpilkite ledo. Papuoškite citrinos posūkiu.

Ramona popietėje

Courtesy Cullen Campbell, virėja / bendrasavininkė, Neapdorotas , Arizona

Tai gali būti derinys Ramona konservuoto vyno su „Prosecco“ ir trauktinėmis.

• 2 uncijos „Ramona“ konservuotų vynų
• 2 uncijos „Prosecco“
• 1 ½ uncijos Aperol
• 1 alyvuogė „Castelvetrano“ (garnyrui)

Į vyno taurę įpilkite Ramona, Prosecco, Aperol ir ledo. Maišykite, kad sujungtumėte. Papuoškite alyvuogėmis.

Spritzkovitz

Mandagumas Alison Dryer, baro vadovas, Hersh's , Baltimorė

Restorano savininkų vardo rifas, šis bruto ir greipfrutų mišinys subalansuoja karčiuosius burbulus su saldžiaisiais Sen Žermenas .

• 2 uncijos šviežiai spaustų greipfrutų sulčių
• 1 uncija „St-Germain“
• ½ uncijos Kampari
• Brut putojantis vynas
• Citrinos posūkis (garnyrui)

Kokteilių purtyklėje, užpildytoje ledu, sumaišykite sultis, „St-Germain“ ir „Campari“. Stipriai purtykite, tada perkoškite į „Collins“ stiklinę, pripildytą šviežio ledo. Viršuje su putojančiu vynu. Papuoškite citrinos posūkiu.