Pritaikomiausias Argentinos vynuogių migrantas Malbecas (pirminė gimimo vieta: Cahors, Prancūzija) yra atsakinga už šalies vietos užtikrinimą pasauliniame vyno žemėlapyje. Į Mendozą persodintas prancūzų agronomo Michelio Aimé Pouget'o 1852 m., Šis drąsus raudonas be vargo pritaikytas Andų terjerui ir užvaldęs girtuoklių širdis savo uogų aromatais, sultingais skoniais ir lygiais taninais. Malbecas prisitaikė prie įvairiausių Argentinos platumų - nuo šiaurės vakarų Jujuy provincijos iki Patagonijos Río Negro ir Neuquén provincijų pietuose.

Tačiau Malbecas yra ne tik jums pažįstami vynai. Kaip Malbeko pasaulinė diena kasmet balandžio 17 d. surengia degustacijas, iššokančiuosius langus ir įvairius renginius, mes apžvelgiame keturis naujus Malbec gėrimo būdus - nuo vermuto iki džino -, kurie rodo, kokia universali ši kukli vynuogė iš Pietvakarių Prancūzijos tikrai gali būti.

Iš kairės į dešinę: Walteris Hilbingas su tėvu Rolando Hilbingu priešais vieną iš jų nuotraukų / Horacio Altamirano nuotr.

Malbec džinas

Pirmasis Argentinos meistras distiliatorius Rolando Hilbingas Austrijos distiliavimo konkurse „Destillata 2018“ pasiėmė bronzos medalį už savo pavadinimą „London Dry“ - džinas, kurio pagrinde yra Malbec razinos.

Aštuntajame dešimtmetyje studijavęs enologiją Vokietijos Geisenheimo universitete, Hilbingas grįžo namo į Argentiną dirbti vyno pramonėje. 2000 m. Atsirado galimybė įkurti savo butikų stipriųjų gėrimų įmonę ir „Hilbing Franke“ šeimos varykla gimė. Dvasios pagrindas Malbec buvo akivaizdus pasirinkimas, nes raudonoji vynuogė praktiškai eina per Hilbingo gyslas.

„Mano šeima aktyviai dalyvavo kuriant„ Malbec “Mendozoje“, - sako Hilbingas. „Mano prosenelis Pablo Loosas įkūrė garsiąją provincijos provinciją agronominis penktasis (agronomijos ūkis) kartu su Micheliu Pouget'u, o mano senelis pirmąjį 400 ha vynuogyną, skirtą Malbecui, pasodino La Consulta mieste, Uko slėnyje, dar 1930 m. Šios sąsajos yra labai svarbios “.

„Hilbing London Dry Gin“

„Hilbing Malbec London Dry“ semiasi iš laukinių rožių žiedlapių ir liepžiedžių žiedų, tačiau Malbeco razinų įtraukimas į likusias džino botanikas buvo jos sėkmės raktas. Šiuo metu jis nėra eksportuojamas į JAV, tačiau mažmeninė prekyba kainuoja maždaug 20 USD Argentinoje, kur jo populiarumas auga.

Pasak Hilbingo, „Malbec yra Argentinos skiriamoji vynuogė ir ji suteikia ypatingą minkštumą mūsų džinui, palyginti su kitais.“

Malamado uosto stiliaus „Malbec“ spirituotas vynas / Nuotrauka mandagumo Malamado

Malbeko uostas

Dar 1990-aisiais Familia Zuccardi išsiuntė vynininkių komandą ieškoti įkvėpimo iš Portugalijos Douro slėnio. Į Mendozą sugrįžusi grupė susijaudinusi sukūrė spirituotą vyną, kuris pasižymėtų grynu argentiniečiu.

Pasirinkus 2000 m. „Malbec“ derlių, Malamado tapo pirmuoju šalies stiliaus vynu šalyje.

Trys šalys, trys vaizdai, trys Malbecai

'Mes pasirinkome' Malbec ', nes norėjome atstovauti aiškiai Argentinos spirituotam vynui, ir nėra geresnės veislės nei šis, kaip priemonė, leidžianti gauti tokią išraišką', - sako Sebastiánas Fernándezas, šiuo metu už Malamado gamybos einantis enologas. „Tai toks ženklus ir reprezentuojantis mūsų šalį, kuris geriausiai prisitaiko prie mūsų klimato ir dirvožemio.“

Vynas gaminamas tik iš „Malbec“, kuris fermentuojamas 10 dienų, kad pasiektų 120 gramų likutinio cukraus ir 18% alkoholio tūrio, po to dvejus metus brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse. Raudonais rubino atspalviais Malamado ant nosies siūlo svarainių, riešutų ir saldžių prieskonių kvapus, o gomuriui būdingos džiovintų tamsių vaisių savybės. Šis unikalus „Port“ pasirinkimas yra visoje JAV, kurį verta išbandyti, atsižvelgiant į jo prieinamą 19 USD kainą.

„La Fuerza“ vermuto baras Buenos Airėse, Argentinoje / Santiago Ciuffo nuotr

Malbeko vermutas

Pasinaudoję Argentinos aperityvų ir vyno troškuliu, restoranas, žurnalistas, agronomas ir rinkodaros konsultantas suvienijo jėgas, kad sukurtų Malbece įsikūrusį vermutą, kuris iš tikrųjų atspindėtų jo kilmę. Nors tai trunka dvejus metus Jėga norint išsipildyti, rezultatas yra gimtoji vermutas (kaip vermutas vadinamas Argentinoje) ir tapų baras tuo pačiu pavadinimu, kuriame parduodamas vermutas ant čiaupo ir prie butelio Buenos Airėse.

La Fuerza Roja (Raudonoji jėga) ryžtingai kilusi iš Mendozos. Vynuogės yra iš Uco slėnio ir sudaro 75% vermuto. Jo botanikos produktai, įskaitant citrininę verbeną, apelsino ir citrinos žievelę, angeliką, šalaviją ir šeivamedį, yra kilę iš visos provincijos.

Malbec ir Torrontés vermutas ant čiaupo „La Fuerzo“ / Santiago Ciuffo nuotr.

Vienas projekto ketverto narys, rašytojas Martínas Auzmendi, sako, kad lokalizuoto vermu kūrimas jam ir jo draugams buvo įspūdingas procesas, nes jų meilė valgyti ir gerti baigėsi gėrimu ir baru. „Buvo įdomu dirbti su dviem pagrindiniais aspektais kuriant vietinį gėrimą - žoleles, sėklas ir žieveles bei vyną. Mes norėjome užtikrinti, kad Malbeco tipiškumas būtų paminėtas taurėje, tuo pat metu kreipiantis į vyno gėrėjus “.

Be raudonos išraiškos, „La Fuerza“ taip pat yra balta versija, pagrįsta vietinėmis Argentinos vynuogėmis Torrontés.

Malbecas ant vynuogių Doffo mieste, Kalifornijos Temecula slėnyje / Nuotrauka mandagumo Doffo

Malbec grappa

Pietų Kalifornijos Temecula slėnis yra mažai tikėtina mažų partijų „Malbec“ grapos gamybos paskirties vieta. Taip pat atsitinka Argentinos ryšys. Iškelta pampos (plokščiakalniai) į pietus nuo Buenos Airių Marcelo Doffo 1975 m. persikėlė į JAV. Tačiau tik 1994 m. apsilankęs Turine (Italija), kur jis atrado, kad jo dėdė gamino ir vyną, ir grapą, jis pasuko ranka į vynininkystę.

„Atsižvelgiant į tai, kad mes esame vienintelė Argentinos šeima slėnyje, mums nebuvo reikalo pasodinti Malbecą“, - sako Damiano Doffo, vyno gamintojo padėjėjas „Doffo“ vynai . „Mes turime keturis skirtingus blokus ir gaminame rezervą, taip pat„ Lucca “, Port [stiliaus vyną], įkvėptą Malamado. Mano tėtis pradėjo gaminti vyną 1994 m. Orindžo apygardoje, kai jis grįžo iš Italijos, ir kaip vaikas prisimenu, kaip padėjau jam gaminti grapą. Įkūrus vyninę, pradėjome apvalinti aukščiausios klasės sultis iš prancūziškų klonų, kad distiliuotume jas, o ne naudotume likučius “.

„Doffo“ gaminamas „Grappa Malbec Brandy“ / „Photo courtesy Doffo Winery“

Dabartinis „Doffo Grappa Malbec Brandy“ leidimas (kurį sudaro tik 80 atvejų) yra pagamintas iš 2015 m. Derliaus, kaip ir šeimos negazuotas vynas, ir mažmeninė prekyba už 49 USD . Pasak Damiano, „jis turi švarų aromatinį profilį. Gomuryje jis turi šiek tiek odos tanino, švelnaus Malbec vynuogių skonio ir šiek tiek riešutų, po to šiek tiek džiūsta tanino. Didžiausia jo savybė yra lygumas. Nors tai yra 80 įrodymų, tai yra prieinama “.