Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Kepsninė,

Ugnis ketvirtą kartą

Jei būtų oficialūs „Barbecue Pitmaster“ pavadinimai, pavyzdžiui, MW, Rėjus „Dr. BBQ “lempa būtų a pagrindinis varžovas. Čikagos gimtoji ir patyrusi varžybų kepsninė yra parašiusi keturias kulinarines knygas (Dr. BBQ „Big Time Barbecue Cookbook“, „Dr. BBQ's Barbecue All Year Long! Cookbook“, „Dr. BBQ's Big Time Barbecue Road Trip“ ir „The NFL Gameday Cookbook“), moko kepsnių užsiėmimus visoje šalyje ir yra vyriausiasis virėjas Pietų svetingumas , Memfio stiliaus kepsninė NYC (tvirtina šlovę: Tenesio gimtoji Justinas Timberlake'as yra bendrasavininkas). Artėjant liepos ketvirtajai, grilio guru siūlo keletą restorano vasaros patiekalų receptų - kai kurie saldūs, kiti pikantiški, taip pat patarimus, kaip planuoti biudžetą, išlaikyti jį sveiką ir kepti kepsnius mieste.

Trys vasaros receptai
Visus receptus ir patarimus sutiko Ray Lampe.

Tipiškas BBQ trynimas
„Tai yra tipiškas„ BBQ Rub “. Jis gerai tinka bet kokiam maistui rūkyti ar kepti ant grotelių “.
½ puodelio druskos
½ puodelio cukraus žaliavoje („Turbinado“ cukrus)
¼ puodelio granuliuoto rudojo cukraus
1 šaukštas granuliuoto česnako
1 šaukštas granuliuoto svogūno
2 šaukštai paprikos
2 šaukštai čili miltelių
2 šaukštai juodųjų pipirų
2 arbatiniai šaukšteliai kajeno
1 valgomasis šaukštas čiobrelių lapų
1 šaukštas maltų kmynų
1 arbatinis šaukštelis malto muskato

Sumaišykite visus ingredientus, gerai sumaišykite ir laikykite sandariame inde.



Išeina 1½ puodelio.



Kava ir čili rub
'Tai yra unikalus įtrinimas, kuris puikiai tinka ant keptų kiaulienos kotletų, kiaulienos nugarinės ir kepsnių'.

¼ puodelis maltos kavos
¼ puodelis cukraus žaliavoje (turbinado cukrus)
3 šaukštai čili miltelių
1 šaukštas druskos
1 šaukštas juodųjų pipirų
Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, gerai sumaišykite ir laikykite sandariame inde.



Išeiga apie ¾ puodelio.

Daktaro BBQ desertinis trynimas
„Šis trynimas puikiai tinka ant grotelių keptam ananasui, persikams ar storam supjaustytam kiviui. Prieš tepdami pabandykite aplaistyti vaisiais trupučiu romo “.

½ puodelio rudojo cukraus
1 šaukštas citrinos pipirų
1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
1 arbatinis šaukštelis maltų kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis druskos
½ šaukštelio malto cinamono
¼ šaukštelis kajeno pipirų (nebūtina)

Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, gerai sumaišykite ir laikykite sandariame inde.

Išeiga apie ¾ puodelio.

Siūlomos vyno poros
Vynas neturi užimti galinės alaus sėdynės 4 d. Štai keletas mėgstamiausių Ray porų:
„Brancott Sauvignon Blanc su karštais mūsų sparnais. Su „Southern Hospitality Rib Sampler“ - dideliu Zinfandeliu iš Kalifornijos. Su BBQ vištiena - dūminis „Fume’ Blanc “arba„ Esser Pinot Noir “.

Sveikesnis kepimas ant grotelių
1. „Įtraukite keptas daržoves. Marinuokite geltonąjį moliūgą, cukinijas, pipirų žiedus ir portabeles itališku padažu ir greitai kepkite ant grotelių, kad būtų skanus ir sveikas garnyras. “
2. „Naudokite liesesnius pjūvius. Kai pasirinksite mėsą kepsninei, praleiskite šonkaulius ir mėsainius, o paskaninkite kiaulienos nugarinę ar jūros gėrybes skaniai, bet sveikiau.
3. „Sujungti. Kai jūsų šeima tiesiog turi kepsnį ar dešrą prie savo kepsninės, padarykite tai mišrią kepsninę ir įmaišykite riebesnį maistą, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę. “
4. „Pridėti salotų. Paprastos salotos visada yra puikus priedas ir leidžia patiekti mažiau sveikus dalykus mažesnėmis porcijomis “.
5. „Kepkite ant grotelių šviežius vaisius. Praleiskite pyragą ir ledus bei kepkite ant grotelių šviežius vaisius desertui, o panardindami naudokite jogurtą. Ananasai ir persikai puikiai tinka ant grotelių “.

Biudžetinės kepsninės
1. „Virkite tai, kas parduodama. Pasirinkite meniu naudodami tai, kas parduodama tą savaitę, o ne brangiai kainuojančias prekes. Jei parduodamos vištienos kojelės, kepkite jas ant grotelių ir visi džiaugsis jūsų pasiūlymais “.
2. „Padarykite tai nuo nulio. Užuot nusipirkę brangių iš anksto paruoštų kopūstų salotų ar bulvių salotų, gaukite kulinarijos knygą ir padarykite tą seną mėgstamiausią “.
3. „Naudokite tikras lėkštes ir sidabro dirbinius. Vietoj popieriaus naudokite tikras plokštes, o svečiai bus sužavėti, o jūs sutaupysite pinigų popierinėms prekėms “.
4. „Laikykite jį savo kieme. Mums visiems patinka eiti į paplūdimį, bet jūs galite sutaupyti dujų ir kitų išlaidų, pakviesdami visus į savo namus. “
5. „Panaudok tuos kuponus. Visada yra prieskonių, dešrainių ir gurkšnių kuponų, kad juos prisegtumėte ir sutaupytumėte pinigų “.

Ir jei esi įstrigęs mieste
1. „Žinoma, jei galite naudoti anglį, jūsų maistas bus skanesnis, tačiau 10 pėdų taisyklė ir sodo žarna visada yra gera idėja, kad ir kur būtumėte. Pasirodo keletas labai gerų naujų elektrinių grotelių, skirtų būtent miesto gyventojams, gyvenantiems su tokio tipo apribojimais “.
2. „Ieškokite tokio, kurio šiluminė galia yra didelė, ir jūs turėtumėte gerai kepti kepsnius ir mėsainius. Jei norite rimtai gaminti tikrą lėtai rūkytą kepsninę, yra ir elektrinių variantų, kurie veikia labai gerai “.
3. „Ieškokite„ Cookshack Smokette “, skirtos mažam mažam miestui rūkančiam vartotojui, kuris tikrai gamina puikius šonkaulius, kiaulienos pečius ir jautienos krūtinėlę. Tai maži rūkančiųjų broliai, kuriuos naudojame „Southern Hospitality“. “
4. „Geras kepsnių ant grotelių pasirinkimas visada sustiprina kepto maisto skonį ir padeda mėsai paruduoti, jei jūsų mažoji balkone saugi kepsninė neįkaista taip, kaip norėtumėte. Įdomus marinatas gali padaryti bet kokį patiekalą ypatingą, jei nėra tos karštos ant grotelių keptos anglies “.
5. „Peržiūrėkite visus įdomius„ Private BBQ “padažus, kurie dabar yra visur. Puikus padažas gali padaryti bet kokį ant grotelių keptą ar rūkytą patiekalą ypatingą “.