Bakalėjos parduotuvėse yra daugybė acto pasirinkimų – nuo ​​obuolių sidro acto iki specialių žolelių užpiltų veislių. Šis universalus skystis naudojamas salotų padažams, marinuoti ir rauginti maistą ir netgi išvalyti savo namus . Bet jei sandėliuke turite (be kita ko) baltojo acto, balzaminio acto ir baltojo balzaminio acto, jie ne visi yra keičiami. Tam tikri acto pakaitalai veikia geriau nei kiti, priklausomai nuo to, ką gaminate. Naudokite šį patogų vadovą, kai ruošiate kitą receptą ir jums reikia acto pakeitimo statistikos.

BHG / BHG / Niki Cutchall

Acto pakaitalo vadovas

Keisdami skirtingas acto rūšis vieną kitu, paprastai galite naudoti recepte nurodytą acto kiekį santykiu 1:1. Naudokite šį acto rūšių vadovą, kad pasirinktumėte labiausiai panašų į recepte nurodytą actą.

BHG / Niki Cutchall

Balzamiko actas yra pagamintas iš baltųjų Trebbiano vynuogių sulčių ir brandinamas statinėse ilgus metus (trejus metus, o kai kurie – mažiausiai 25 metus!). Jis turi išskirtinę rudą spalvą, sirupo pavidalo kūną ir lengvą saldumą. Jis dažnai naudojamas taupiai, kad itališkiems ir Viduržemio jūros regiono patiekalams būtų suteiktas švelnus saldumas. Tačiau jis taip pat populiarėja naudoti salotose ir net desertuose. Šis specialus actas geriausiai tinka patiekalams, kuriuose jo reikia (kaip šis gerbėjų mėgstamas balzaminės vištienos receptas).

Balzamiko acto pakaitalas:1 šaukštą pakeiskite 1 šaukštu sidro acto arba raudonojo vyno acto ir ½ arbatinio šaukštelio cukraus.

obuolių sidro actas pagamintas iš fermentuoto obuolių sidro. Jis švelnus su subtilia obuolių skonio užuomina. Tai pats universaliausias actas ir yra geras beveik bet kurio kito pakaitalas.

Obuolių sidro acto pakaitalas:Geriausi obuolių sidro acto pakaitalai santykiu 1:1 yra ryžių vyno actas, distiliuotas baltasis actas arba baltojo vyno actas. Jei turite tik raudonojo vyno acto, naudokite apie 1 šaukštelį. papildomai už valgomąjį šaukštą, nes jis šiek tiek lengvesnis.

Vaisių actai paprastai yra švelnaus skonio ir šiek tiek saldūs. Jie puikiai tinka salotoms ir vištienos receptams.

Vaisių acto pakaitalas:Jei receptui neturite konkretaus vaisių acto, obuolių sidro actas arba vyno actas turėtų būti tinkamas pakaitalas.

Žolelių actas, užpilta šviežių žolelių, kol actas dar šiltas, yra pikantiški, bet subtilūs. Prieš keisdami, apsvarstykite žolelę, kuri aromatizuoja actą. Jei savo recepte naudotumėte tą konkrečią žolelę, žolelių actas yra puikus pakaitalas.

Žolelių acto pakaitalas:Žolelių actas nėra įprastas ingredientas jūsų kasdieniuose receptuose, todėl žolelių actą galite pakeisti sidro, baltojo, salyklo ar vyno actu.

salyklo actas yra pagamintas iš salyklinių miežių ir yra švelnus bei saldus, todėl yra geras pakaitalas. Tačiau, jei salyklo actą pakeisite tvirtesne rūšimi, pvz., baltuoju actu, galbūt norėsite įpilti šiek tiek daugiau, nei nurodyta recepte (tik šaukštas turėtų padėti). Salyklo actas dažniausiai naudojamas su žuvimi ir traškučiais.

Salyklo acto pakaitalas:Obuolių sidro actas arba citrinų sultys yra geriausi salyklo acto pakaitalai.

Ryžių actas yra saldžiausias, švelniausias actas, gaminamas iš ryžių vyno arba sake. Geriausiai tinka tik subtiliausiems patiekalams.

Ryžių acto pakaitalas:Nėra puikaus ryžių acto pakaitalo. Pabandykite ryžių actą pakeisti baltojo vyno actu arba obuolių sidro actu, jei jums trūksta. Įpilkite ¼ šaukštelio. cukraus viename šaukšte, kurį iškeičiate.

Baltasis balzaminis actas yra pagamintas kitaip nei balzamiko acto . Vynuogės verdamos slėgyje, kad balzamiko actas nepasikartotų karamelizuotos spalvos, ir brandinamos daug trumpiau (tik 1 metus) nesudegusiose statinėse, kad spalva išliktų šviesi.

Baltojo balzamiko acto pakaitalas:Baltąjį balzaminį actą pakeiskite baltojo vyno actu arba ryžių vyno actu, kad recepte nepakeistų spalva.

baltas actas yra pagamintas iš distiliuoto grūdų alkoholio ir yra rūgštaus, aštraus skonio. Todėl gaminant maistą jis gali nugalėti subtilesnius skonius.

Baltojo acto pakaitalas:Jei baltąjį actą reikia pakeisti kitu actu, naudokite obuolių sidro actą arba salyklo actą. Taip pat galite pakeisti citrinos arba laimo sultimis, priklausomai nuo recepto. Kai konservuojate ar marinate, nėra panašių pakaitalų.

Vyno actas (galima tiek baltos, tiek raudonos spalvos) sodraus ir vaisinio skonio. Raudona arba balta yra kvapnus pakaitalas daugelyje patiekalų. Tačiau nenaudokite raudonojo vyno acto induose, kuriuose yra šviesių, šviesių ingredientų, nes jis gali pakeisti jų spalvą. Vyno actas yra labiausiai paplitęs salotų vinaigrečių pasirinkimas.

Vyno acto pakaitalas:Geriausi vyno acto pakaitalai yra obuolių sidro actas, baltasis balzamikas arba baltas actas.

Atsisiųskite nemokamą sudedamųjų dalių keitimo lentelę

Pasinaudokite naujai įgytomis acto pakeitimo žiniomis, kad sukurtumėte naują receptą. Sumaišykite balzaminį actą su vynu, kad gautumėte unikalų želė. Pasigaminkite savo žarnynui sveiką fermentuotą maistą, pavyzdžiui, aštrų kimčią ar raugintus kopūstus. Be agurkų, galite rasti ir naujų daržovių ar vaisių marinuoti.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti