Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Naujausios Naujienos

Nepaisant reguliuojamo kalnelio, „Austin's Tigress Pub“ skrudina atsparumą

Spalio mėnesį Ostinas „Tigress“ baras šventė savo 10 metų jubiliejų, kurio data iš tikrųjų nukrito gegužę. Savininkė Pamela Pritchard, vadybininkė / barmenė Holly Coleman ir vadybininkė / barmenė Kelsey Caudebec šventę atidėjo šešis mėnesius dėl nauja koronaviruso pandemija .



'Tai tikrai šeimos, kuri buvo kuriama 10 metų, šventė, o mes trys kartu dirbome ketverius metus', - sako Caudebecas. 'Tai visų prisiminimų, kurie čia buvo padaryti, šventė'. Ji susitiko su savo partneriu, buvusiu „Tigress Pub“ įprastu baru, ir sako, kad Pam ir Holly yra „kaip šeima. Mes labai rimtai žiūrime į amatininkų kokteilius. Mes visi tai spardome “.

„Tigress“ baras

Pam Pritchard (kairėje) ir Holly Coleman. „Tigress Pub“ sutikimas

Netoli „North Loop“ esančiame kaimelyje įsikūręs baras „Tigress“ turi jaukią aplinką su ištikimais klientais.



„Smuklės prižiūrėtojo vaidmuo neabejotinai yra tūkstantmečius senas. Tai visada buvo bendruomeniškumo ir bendravimo vieta “, - sako Caudebecas.

Prieš pandemiją „Tigress Pub“ surengė renginius, tokius kaip basas per Dolly Parton gimtadienį ir puodus su nuolatiniais. Šios partijos subūrė žmones, sako Pritchardas.

'Kažkaip aš sukūriau bendruomenę su šiuo baru, kuris buvo tikslas, bet tai iš tikrųjų mane palaikė tiek daug kartų netikrumu', - sako ji. Nuo pat pradžių ji sutelkė dėmesį į nuolatinių žmonių auginimą. 'Dabar yra daugybė draugų, kurie nebūtų draugavę, jei nebūtų susitikę bare'.

Dešimties metų etapas yra ypač reikšmingas, atsižvelgiant į tai, kad šiais metais baruose, restoranuose ir kitose smulkiose įmonėse mėtomi kreiviniai kamuoliai.

'Tai mūsų pareiškimas, kad galime išgyventi', - sako Caudebecas. „Manau, kad man labiausiai įstrigo tai, kaip jaudinomės dėl mūsų 10 metų dar prieš pandemiją, nes tai nėra svarbus etapas, kurį mieste gali pamatyti daugybė barų ir restoranų.“

„Dabar yra daugybė draugų, kurie nebūtų buvę draugais, jei nebūtų susitikę bare.“ - Pamela Prichard, „Tigress Pub“ savininkė

Barai visoje Teksase žongliravo su besikeičiančiais vietos valdžios ir Teksaso alkoholinių gėrimų komisijos (TABC) mandatais visos pandemijos metu. Kovo mėnesį Teksaso gubernatorius Gregas Abbottas liepė uždaryti visus barus ir restoranus, išskyrus pristatymą ir paėmimą. Tada gegužę Abbottas pareiškė, kad barai gali vėl atsidaryti esant 25% pajėgumui sankryžoje su socialinio atstumo reikalavimais. Kitą mėnesį Austino barams buvo leista atidaryti 50% patalpų talpos. Taip pat birželį gubernatorius leido pasiimti ir pristatyti mišrius gėrimus, jei jie buvo užplombuoti ir parduodami su maistu. Netrukus po to barai vėl buvo uždaryti.

Šis reguliuojamas kalnelius paveikė „Tigress“ komandą asmeniškai ir profesionaliai. Coleman ir Caudebec pradėjo nedarbą gauti balandžio mėnesį ir gavo pagalbą per draugo įsteigtą „GoFundMe“. Tačiau Pritchardas nedirbo nedarbo, todėl Caudebeco vaikinas išleido „GoFundMe“ tik Pritchardui. Draugai ir klientai birželį jai surinko virš 5000 USD. Per šį laiką baras liko uždarytas, o kokteiliai tik siūlė eiti.

„Tai buvo tikrai pribloškiantis dalykas, bet berniukas tai padarė impulsą mano gyvenime. Man pavyko užpildyti akinių receptą ... Aš galėjau sumokėti kai kurias sąskaitas. Tai buvo tikrai patogu. Ir aš galėjau nesijaudinti, kad negaliu turėti pakankamai pinigų nueiti į maisto prekių parduotuvę “, - sako Pritchardas.

Ar restoranas, veikiantis 25% pajėgumu, gali būti pelningas?

„Tigress Pub“ komanda atsargiai priėjo prie išsinešimo ir pristatymo kokteilių. Vadovaujantis vyriausybės įgaliojimais, pradiniai kokteiliai turėjo būti patiekiami induose su uždarytu dangčiu ir lipduku, nurodant įmonės pavadinimą ir nurodant, kad tai alkoholinis gėrimas, ir tada dedami į užtrauktuku užrištą plastikinį maišelį. Be to, maistas turėjo lydėti visus gėrimų pardavimus. „Tigress“ baras kartu su gėrimais pradėjo pardavinėti ant grotelių keptus sūrio sumuštinius.

„Jaučiu, kad einame į barus, kad jais būtų pasirūpinta. Taigi turime pabandyti rasti būdą, kaip tą patekti į jų namus “, - sako Colemanas.

„Tigress“ baras

„Tigress Pub“ sutikimas

Komanda buvo novatoriška, kad išgyventų pandemiją, sako Caudebecas. „Dabar darbas atrodo kitaip. Jūs turite prisitaikyti, o tai reiškia, kad mes turime sutelkti dėmesį “.

Prieš pandemiją baras pasižymėjo geromis tiki naktimis. Taigi paskutinius du spalio savaitgalius aludėje „Tigress“ vyko „Siaubo tiki“. Jie pasipuošė ir papuošė, kad atitiktų Helovino nuotaiką, kartu sukūrė specialybės meniu.

Nepaisant ypatingų įvykių, baro kokteiliai paprastai atspindi naują pandemijos realybę.

„Mūsų meniu prieš„ Covid “iš tiesų buvo orientuotas į naujus ir įdomius kokteilius, kuriuos žmonės galėjo išbandyti, tačiau tai, ką iš tikrųjų sutelkėme į šiuos meniu, yra kokteiliai, kuriuos mūsų klientai ir nuolatiniai žmonės jau žino ir mėgsta. Iš tikrųjų apie tai, kad [kokteilis] būtų kuo geresnis “, - sako Colemanas.

‘Jaučiasi, kad darosi sunkiau’: Denverio baras Helixas sukasi ištvermei

Nuo spalio mėnesio „Abbott“ leido barams vėl atidaryti 50% talpos, jei tam pritarė vietinės apskritys. „Tigress“ baras priklauso Traviso apskrities ir apskrities jurisdikcijai šiuo metu to nedaro leisti barams vėl atsidaryti.

„Labiausiai bijau, kad TABC išsineša kokteilius. Nes kai tik atsidarysime, kad būtume saugūs, planuojame, jog turėsite tiesiog terasą ir ją rezervuosime, o mes vis tiek ilgą laiką labai priklausysime nuo „go go kokteilių“, - sako Caudebecas.

Neaiškios ateities akivaizdoje, „Tigress“ baro moterys vis dar atsidavusios kurdamos gėrimus, suburiančius bendruomenę.

Vyno entuziastas atkreipia dėmesį į barus, butelių parduotuves ir asmenis, nukentėjusius nuo koronaviruso pandemijos, ir tai, ką jie daro, kad atlaikytų krizę. Sužinokite daugiau adresu Barų verslas .