2016 m. Gegužės 24 d. Sukanka 40 metų nuo Paryžiaus nuosprendis , tą dieną, kai Kalifornija oficialiai sukrėtė vyno pasaulį. 1976 m. Degustacijoje Napos slėnis vynai garsiai pakirto tuos Bordo Prancūzijos vadovaujamoje aklųjų degustacijoje, katapultuodamas Kalifornijos vyndarystę į tarptautinį dėmesį.

Norėdami švęsti etapą, „Napa“ „Mira“ vyninė pristato 2016 m. nuosprendį „Charleston“ - privatų aklų degustacijų renginį, vykusį „Mira“ vyninės „Napa Valley“ švietimo centre ir degustacijų kambaryje, Čarlstone, Pietų Karolinoje. Čia 12 teisėjų paragaus geriausių raudonųjų vynų iš Bordo ir Napos slėnio ir svarstys, kaip bėgant laikui keitėsi dviejų žinomų regionų stiliai.

Tiems, kurie nėra forume, Vyno entuziastas paprašė „Mira Winery“ įkūrėjų ir vyndarių Gustavo Gonzalezo padėti išsiaiškinti Paryžiaus sprendimą, ilgalaikį Napos ir Bordo palyginimą ir apskritai aklą degustaciją. Pateikiame jo penkis geriausius išsinešimus.

1976 m. Paryžiaus sprendimas vis dar aktualus vyno pasaulyje.

„Paryžiaus sprendimas įtvirtino idėją, kad išskirtinis vynas gali būti gaminamas kitose pasaulio vietose už Senojo pasaulio ribų“, - sako Gonzalezas. „Degustacijoje„ Napa Valley “vynus patvirtino teisėjai ir gamintojai iš labiausiai pripažinto pasaulio regiono Bordo, priskirdami juos visame pasaulyje garsių vynų klasei.“

Poveikis? Napos slėnis tapo plačiai pripažintas vyno gėrėjų. Tai iš karto sustiprino regiono prekės ženklą ir sukūrė „Napa“ vyno paklausą, kuri tęsiasi iki šiol, sako Gonzalezas.

1976 m. Vyno gamybos patirtis pažymėjo didelį skirtumą tarp Napos ir Bordo.

„Teismo Paryžiuje metu Bordeaux jau seniai gamino aukščiausios kokybės vyną ir turėjo nusistovėjusią kokybės klasifikavimo sistemą, kuriai buvo daugiau nei 120 metų“, - sako Gonzalezas. 'Priešingai, Napos slėnis, daug mažesnis regionas, dar buvo tik kūdikystėje, eksperimentuodamas su auginamomis veislėmis ir geriausia jų auginimo praktika, taip pat naudodamas senas ir naujas vyno gamybos technologijas.'

Lyginant Napos slėnį ir Bordo, terroiras pasakoja istoriją.

„Svarbiausias Napos ir Bordo skirtumas yra geografinis: apsvarstykite klimato ir dirvožemio tipo skirtumus tarp dviejų regionų“, - sako Gonzalezas, „nes šiandien gamybos skirtumus mažina vyno gamybos technologijos ir bendras geriausios praktikos tyrimas“.

Gustavo Gonzalezo vietos rezervavimo atvaizdas

Bordo mieste Gonzalezas nurodo du atskirus dirvožemio profilius: žvyras kairiajame krante ir molis bei kalkakmenis dešiniajame krante. Napos terroir yra sudėtingesnė ir įvairesnė. 'Šešios iš 12 šiuolaikinių dirvožemio serijų yra maždaug 30 mylių ilgio juostos erdvėje, leidžiančios nepaprastai įvairinti Napoje auginamų vynuogių rūšis.'

Kaip ir Bordo mieste, Napos slėnio augintojai išsivystė, kad suprastų, kokios vynuogės veikia geriausiai, atsižvelgiant į dirvožemio tipą.

„Napos slėnis sukūrė savo stilių, pagrįstą patikrintu geografinių elementų supratimu“, - sako Gonzalezas. „Napos klimatas, ypač tose vietose, kur „Cabernet Sauvignon“ yra užaugęs, yra šiltesnis nei Bordo, todėl vegetacijos periodas yra žymiai pagreitėjęs, o kalbant paprastai - drąsesni ir tvirtesni kabinos nei jų kolegos Bordo. “

Napos ir Bordo varžybos yra tik legenda.

„1976 m. Tarp Napos slėnio ir Bordo nebuvo konkurencijos“, - aiškina Gonzalezas. 'Prancūzijos Bordo buvo įsitvirtinęs ir pripažintas vyno gamybos regionas, o Napos slėnis buvo naujas vaikas.'

Tačiau po Paryžiaus teismo pradėjo kilti legenda apie regionų varžymąsi.

'Realybė buvo labiau panaši į Napos, kaip išskirtinio vynuogių auginimo regiono, patvirtinančio aukščiausios kokybės gamintojus, patvirtinimą', - tęsia Gonzalezas. 'Vyno gamintojai nesiekia konkurencijos ar vienkartinio meistriškumo, jie nori būti laikomi tarp elito gretų'.

Aklųjų degustacijų tikslas yra pašalinti bet kokią išankstinę nuomonę ar šališkumą, kurį teisėjas gali turėti atsižvelgdamas į gamintoją, kainą ar regioną.

„Kaip ir Paryžiaus sprendime, kai pašalinate šiuos galimus šališkumus, jūs sukuriate galimybę objektyviai atsižvelgti į vyną, atsižvelgdami į kokybę ir stilistiką“, - sako Gonzalezas.

Rezultatas: aklos degustacijos gali suteikti vartotojams didesnį pasitikėjimą savimi dėl to, kas iš tikrųjų yra taurėje, o išvados gali arba nepatvirtinti suvokimo apie esamus vynus - dažnai gaunami tokie stebėtini rezultatai, kuriuos pavyzdžiu rodo Paryžiaus sprendimas.

Vyno teisėjai mėgėjai taip pat gali dalyvauti linksmybėse, surengdami savo aklas degustacijas namuose.

'Norėdami nustatyti savo išskirtinio vyno apibrėžimą, aklas paragaukite kuo daugiau vynų iš abiejų regionų', - siūlo Gonzalezas. 'Išvada guli ant jūsų paties stalo su malonumu kiekvienoje taurėje.'