Būkite įspėtas: Obuolių spiritas nereiškia silpnų aplikacijų. Verčiau ieškokite drąsiai paskanintų obuolių stipriųjų gėrimų, kurių daugelis turi vietinius ryšius.

„„ Applejack “yra iš esmės amerikietiška dvasia, ir tai yra puikus namų gėrimas vietinių gėrimų vartotojams“, - sako Paulas Clarke'as, 2011 m. Naujajame Orleane vykusioje konferencijoje „Tales of the Cocktail“ surengęs panelių diskusiją apie obuolius. 'Kai tiek daug naujų distiliuotojų prisijungia prie interneto, daugelis bando savo jėgas gamindami obuolių brendį ir naujai laikosi šios istorinės dvasios.'

Kai kurie augantį susidomėjimą paveldimais obuoliais sieja su amatininkų obuolių brendžių, likerių ir sidrų padaugėjimu. Tik tada, kai barmenai manė, kad jie išnaudojo ikidraudimo kokteilių kanoną, pasirodo kita banga: kolonijinės epochos gėrimai, kuriuose sidrai ir kiti obuolių gėrimai yra ryškūs. Nepraleiskite tokių klasikų kaip „Calvados“ iš Normandijos ir „Apple eau de vie“, ypač puikios versijos, kurią sukūrė „Clear Creek Distillery“ Portlande, Oregone, kartu su tokiais naujakuriais kaip Cornelius Applejack iš Hadsono, Niujorkas.

---

Išbandykite šiuos obuolių dvasia paremtus išlaisvinimus:

Jackas Rose'as

1,5 uncijos „AppleJack“
¾ uncijos šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių
¼ uncijos grenadino

Kokteilių purtyklėje, užpildytoje ledu, sumaišykite visus ingredientus. Stipriai purtykite ir perkoškite į stiklinę su martini ar kupė.

5 „Apple“ užpilti kokteiliai

Johnny Chapmanas

2 uncijos Cornelius Applejack
4 uncijos šviežio obuolių sidro
Vieno citrinos pleišto sultys
Purškiamas sodos vanduo
Obuolio skiltelė, garnyrui

Sumaišykite visus ingredientus į 8 uncijų masono indelį, užpildytą ledu, ir išmaišykite. Papuoškite obuolio riekele.