Visi myli nepriteklių. Vyno pasaulyje yra regionų, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių turi labiau stengtis, kad būtų pastebėti. Į Australija , Didysis pietietis yra vienas iš tokių varžovų.

Nepaisant to, kad regionas yra vienas didžiausių vyno regionų šalyje, užimantis 125 mylių iš rytų į vakarus ir daugiau nei 60 mylių į šiaurę į pietus, regionas susidūrė su daugybe iššūkių.

Jis gali būti didelis, bet ir nutolęs. „Great Southern“ užima dalį pietvakarių Vakarų Australijos kampo, kuris yra sunkus 260 mylių atstumu nuo valstijos sostinės, todėl tai yra labiausiai izoliuotas Australijos vyno gamybos regionas.

Nepaisant to, kad dešimtmečiu anksčiau jis buvo įvardytas kaip potencialus kokybiško vyno gamybos regionas, „Great Southern“ jau seniai gyvena savo garsesnio kaimyno vakaruose - Margaret River - šešėlyje. Ir nors pasaulis pradėjo pažinti Australiją dėl savo galingo, vaisių varomo, saulės spindulių mirkyto „Shiraz“, vėsus „Great Southern“ klimatas kūrė priešingai: liesas, pikantiškas „Shiraz“ turėjo daugiau panašumo į Šiaurės Roną nei į Pietų Australiją. kartu su savo elegantišku ir griežtu Rieslingas ir „Pinot Noir“ .

Šiandien nauji gamintojai maišosi su senąja gvardija, eksperimentuoja su alternatyviomis vyno gamybos technologijomis, naujais klonais ir pereina daugybę mylių šio didžiulio regiono, norėdami ištirti jo kampus.
ir klervos.

Tačiau laikai keičiasi. Keliaudami lengviau nei bet kada anksčiau, vyno mėgėjai nori drąsiau keliauti į vienišus, tačiau stulbinančiai gražius šalies pietvakarių krantus, kad atrastų šiuos vyno brangakmenius. Atvykę turistai pastebės, kad yra daug kas patinka.

Didžiulės ir įvairios „Great Southern“ teritorijos atsispindi padidėjusiame daugelio mažųjų gamintojų dėmesyje vienoms vietovėms. Lengvesni, mažesnio alkoholio kiekio vynai taip pat patenkina vis didesnį vartotojų pageidavimą, todėl šis laukinis Vakarų Australijos regionas tampa vyno mėgėjų lengvai pamėgtu maistu.

Andy Christodolo / Cephas nuotr

Lėta pradžia

Didysis Pietų regionas tiems, kurie nėra Australijos gyventojai, gali atrodyti kaip nepažymėta teritorija, tačiau daugiau nei 40 metų jis gamino pasaulinės klasės vynus, o jo, kaip aukščiausio lygio vėsiojo klimato vyno regiono, galimybės buvo pripažintos dar prieš tai.

Kai dr. Haroldas Olmo, vynuogininkystės profesorius iš Kalifornijos universiteto, Daviso mieste, 1955 m. Lankėsi Australijos pietvakariuose, jis pranešė tai, ką daugelis ankstyvųjų ekspertų jau žinojo: Didžiojo pietų regionas buvo labai tinkamas vėsioms klimato vynuogėms.

Visi dinamiško vyno regiono požymiai buvo vietoje. Didysis Pietų regionas mėgaujasi gausiais žiemos krituliais. Jis pasižymi įvairiais dirvožemiais, susidedančiais iš „Marriott“ priemolio (daug geležies turinčio lateritinio smėlio / žvyro priemolio) ir „Karri“ priemolio (smėlio priemolio iš gneiso / granito pagrindo), kurie gerai nuteka. O jo temperatūrą reguliuoja Pietų vandenyno įtaka.

Australijos vynas demonstruoja „New Wave“ stilių

Praeitų maždaug 10 metų, kol regiono potencialas virs komerciškai pasodintais vynuogynais, ir dar dešimtmetis praeis, kol „Plantagenet“ 1975 m. Išleido pirmąjį mažmeninį vyną regione.

Šiandien nauji gamintojai maišosi su senąja gvardija, eksperimentuoja su alternatyviomis vyno gamybos technologijomis, naujais klonais ir pereina daugybę mylių šio didžiulio regiono, norėdami ištirti jo kampelius. Visa tai, atrodo, nesibaigianti kelionė, siekiant geriau suprasti įvairius ir kartais nepažymėtus Didžiojo pietų regionus.

„Vietovių ir dirvožemio įvairovė visuose [Didžiojo pietinio regiono] subregionuose ir greičiausiai daugybė neįtikėtinų vietų vynuogėms, kurios dar turi būti pasodintos“, - sako Guy Lyons, generalinis direktorius ir vyndarys iš „Forest Hill“ vynuogynas . 'Mes matome daugiau eksperimentų vynuogyne ir vyninėje, o tai padeda įkvėpti naujo įspūdžio Didžiajam pietų kraštui'.

Bon Appetit / Alamy nuotr

Žemės klojimas

Vienas iš „Great Southern“ iššūkių ir intrigų yra jo dydis. Mattas Swinney, iš „Swinney“ vynuogynai , kurios šeima buvo pionieriai regione prieš beveik 100 metų, sako, kad Didžioji pietinė šalis apima beveik 3,7 milijono hektarų.

Važiuoti į Great Southern yra šiek tiek panašu į Los Andželą - niekada negali žinoti, kada atvykai. Taip yra todėl, kad „Great Southern“ sudaro penki besidriekiantys subregionai: Danija, Albanis, Porongurupas, Barkerio kalnas ir Franklando upė. Visiems būdinga daugybė topografijos ir klimato skirtumų.

Paprašykite Didžiojo pietų vyno gamintojo apibūdinti skirtumus tarp paregionių. Visada yra pauzė, po kurios greitai atsisakoma. 'Pakabink, man reikia giliai įkvėpti šio.'

Nesugadintos, vandens spalvos Danijos ir jos rytinės kaimynės Albany pakrantės nubraukia Vakarų Australijos dugną. Jų jūriniam klimatui didelę įtaką daro šaltas Pietų vandenyno vanduo. Vynai iš čia paprastai būna lengvo kūno ir minkštų vaisių, dažnai iš tokių veislių kaip „Pinot Noir“, „Riesling“ ir „Chardonnay“.

Pasitraukite nuo pakrantės ir pateksite į šio žvėriško regiono pilvą. Šiek tiek daugiau kūno ir struktūros patenka į Riesling, Shiraz, Cabernet Sauvignon ir Pinot Noir iš vidaus paregionių, kurie gauna daugiau saulės, mažiau lietaus ir mėgaujasi vėsesnėmis naktimis.

Jauniems augintojams retai priklauso vynuogynai, todėl jie gauna vaisių iš viso Didžiojo pietų krašto. Jie paprastai nori skatinti įvairovę, geriamumą ir eksperimentus.

Porongurupas, vienas seniausių kalnų masyvų pasaulyje, yra 25 mylios į šiaurę nuo Albanio, o jo vardinis kaimas yra šiauriniuose šlaituose. Porongurupas, sudarytas iš eukalipto miško ir apvalių granito riedulių, panašių į smėlio pilį, po to, kai vandenyno bangos pradėjo ją užklijuoti, gali pasigirti pačiomis įvairiausiomis augalų rūšimis pasaulyje.

Jo šlaitai suteikia puikų drenažą vynmedžiams, kurie gamina rieslingą su intensyviu, akmeniniu mineralumu ir grynumu vaisių. „Pinot“ gali būti aštrus, raudonų vaisių ir sandariai sužeistas, galbūt ribojasi su griežtu, bet verta amžiaus. Jo „Shiraz“ gali eksponuoti vaistažoles, panašias į garrigą.

Ir atvirkščiai, Shirazas iš Barkerio kalno, esančio į vakarus nuo Porongurups, išreiškia žaidimą, žemę ir prieskonius, o Rieslingas turi daugiau vaisių svorio ir gėlių tonus. Istoriniame „Forest Hill“ vynuogyne, kuriame yra pirmasis „Great Southern“ komercinis vynuogynas, pasodintas 1965 m., Iš originalių vynmedžių gaminamas „Riesling“.

„[1965 m. Vynuogynas] yra tikrai ypatingas, jo derlius yra skausmingai mažas“, - sako Liam Carmody, „Forest Hill“ vynuogyno vyresnysis vyndarys. „Mes nuolat matome šį rūgštinio stuburo ir užsitęsusios apdailos grynumą, kurį dažnai apibūdiname kaip pikantišką, beveik panašų į jūros purškalą. Šis gurminantis apdaila yra Barkerio kalno Rieslingo skiriamasis ženklas “.

Dar toliau į šiaurę į šiaurės vakarus nuo Barkerio kalno yra Franklando upė. Didžiausias „Great Southern“ paregionis sudaro 60% visų regiono želdinių. Franklando upė yra šiltesnė ir sausesnė nei likusi Didžiojo pietų dalis, jos dienos ir nakties temperatūros svyravimai yra platesni. Čia gaminami šiek tiek struktūriškesni ir sotesni vynai. „Cabernet Sauvignon“ čia gali sunokti derliaus vietose, kur gali kovoti Barkerio kalne.

Didieji Pietų standartai

Danijoje ieškokite tokių gamintojų kaip Vieno failo vynai , Rokklifas ir Vasaros pilys (dėmesio vertą „Empirica“ asortimentą sudaro eksperimentiniai vynai, tokie kaip „Funk L’Orange“ ir „Gewürztraminer“ su oda besiliečiantys). Porongurupe klasikiniai gamintojai „Castle Rock Estate“ ir Zarefatas . Pirmosios „Pinot Noir“ ir „Riesling“ yra nuostabios Porongurup terroir išraiškos.

Barkerio kalnas gali pasigirti daugybe klasikinių vyninių, tokių kaip Vakarų Kapo Howe vynai , „Galafrey“ vynai , Plantagenet ir „Forest Hill“ vynuogynas , visi turi savo unikalią ir įspūdingą istoriją.

Franklando upėje „Alkoomi“ vynai ir „Frankland Estate“ yra du vardai, kurių reikia ieškoti, iš kurių pastarieji gamina ilgiausiai Australijoje gyvenusius, terroir išraiškingiausius rizlingus.

„Franklande daugelį metų lengva pasiekti visišką vaisių brandą ir sodrumą“, - sako Hunteris Smithas, kurio šeimos vyninė „Frankland Estate“ gamina geriausius Australijos rylingus. „Menas renkasi, kai viskas yra pusiausvyroje, suteikiant vynams subtilumo ir lengvumo. Šie vynai, mano galva, yra regiono etalonas “.

2000 m. Vynuogininkystės tyrimų mokslininko daktaro Johno Gladstoneso pranešime, kuris pripažino didelę Vakarų Australijos potencialo dalį, teigiama, kad Franklando upė sugeba gaminti vėsią klimatą turinčius vyno stilius ir „Shiraz“, palyginamus su vyrais iš Ronos aukštupio.

Franklando „Shiraz“ linkęs į mėlynus ir juodus vaisius, taip pat violetinius ir juoduosius pipirus. Jo geriausi rizlingai dažnai būna tikslūs, kalkingi ir labai verti amžiaus, turintys akmeninį mineralą.

Franklando upė taip pat yra pakankamai šilta, kad subrandintų raudonas veisles, tokias kaip Tempranillo, Grenache ir Mourvèdre.

„Jūs iš tikrųjų gaunate vaisių, kurie labai skiriasi nuo Australijos stereotipų Barossa ir McLaren Vale [regionuose], pobūdį“, - sako Swinney, kurio krūmų vynmedžiai išaugina visas tris veisles.

Taisyklių laužytojai

Swinney vaisiai patenka ne tik į jo paties, bet ir į vis didėjančio mažų partijų etikečių visame regione vynus. Jauniems augintojams retai priklauso vynuogynai, todėl jie gauna vaisių iš viso Didžiojo pietų krašto. Paprastai jie trokšta

skatinti įvairovę, geriamumą ir eksperimentavimą.

Vienas iš labiausiai giriamų Australijos vyno sukilėlių yra Andrew Hoadley , kurio negarbinga, bet keistai smegenų „Violeta“ prekės ženklas apima viską - nuo laukinio, oksiduojančio rizlingo su Gewürztraminer purslu, vadinamu Das Sakrileg, iki naujojo stiliaus raudono mišinio, vadinamo „Nova Syrovà“ ir dviem „pet-nat“.

Kitas nepaprastas prekės ženklas yra „Brave New Wine“, kurį gamino Yoko Luscher-Mostert ir Andries Mostert vyro ir žmonos komanda. Jo išskirtinių natūralių vynų asortimentas turi tokius pavadinimus kaip „Sunshine & Hercules“, „Klusterphünk“ ir „Wonderland“.

Naujoji didžioji pietų veislė

Andrew Hoadley su „La Violetta“ etikete yra eksperimento ir kūrybiškumo priešakyje. Prieš jį Xabregas (išbandykite saulėlydžio atspalvio odą Pamišę rizlingo devoliucijos vyrai ). Už ekologišką, biodinaminę ir natūralią vyndarystę kovoja „Drąsūs nauji vynai“, Laisvų rankų vynai ir Albany Oranžinis traktoriaus vynas , o gamintojams patinka Floras Marchè , „Swinney“ vynuogynai ir visai neseniai „Lonely Shore“ ir „L’Enclos du Tertre“ daugiausia dėmesio skiria vienos vietos terroirų išraiškai.

Taip pat apsvarstykite vieną iš ilgamečių regiono drąsuolių Larry Cherubino, kuris savo daugybėje etiketėse pabrėžia „Great Southern“ įvairovę, įskaitant Apaštrofė .

'Ore tvyro šurmulys', - sako Luscher-Mostert. „Augintojai ir gamintojai mąsto už lango ribų ir tyrinėja naujas idėjas. Tikrai susiburia bendraminčiai, kurie klesti bandydami naujus dalykus “.

Šis gamintojų tinklas atstovauja visoms formoms ir dydžiams, orientuotiems į kokybę, svetainės išraišką ir eksperimentus.

Daugeliui vyno mėgėjų gali prireikti šiek tiek pastangų patekti į Didžiojo Pietų regioną ar net surasti visus šiuos įdomius vynus. Bet ko reikia, kai tik jie ras kelią į jūsų gomurį, jums bus sunku užginčyti, kad regiono ateitis yra tokia šviesi kaip puiki Aušijos saulė.