INkepurė tai, kad jie gamina vyną Meksikoje? Iš tiesų, jie turi - turi šimtmečius - ir ne tik sakramentinį vyną ir plonką. Šiaurinėje Baja Kalifornijos dalyje, palei 3 kelią Gvadalupės slėnyje, vyno kokybė per pastaruosius du dešimtmečius pakilo. Čia esančios vyninės kartu su virėjais ir viešbučių savininkais sukūrė pačią „Baja“ Vyno maršrutas (vyno maršrutas). Nepraėjus nė dviem valandoms nuo San Diego, Valen de Guadalupe, įtvirtinta Ensenada miesto, perėjo nuo Tekilos ir Tekatės šaknų prie vynuogių pagrindo. Važiuokite į pietus nuo sienos, kad gautumėte vyno ir kelionės įspūdžių, kurių nepamiršite.

Kur papietauti

At Žemės širdis ,virtuvės šefo Diego Hernándezo maisto ruošimo centrai aplink daugybę žolelių, gėlių, čili ir prieskonių, puošiančių Ramiojo vandenyno jūros gėrybes ir mėsos patiekalus. „Deckman‘s“ El Mogore yra amerikiečių virėjo Drew Deckmano lauko restoranas „Mogor-Badan“ vyninėje, atidarytas nuo birželio iki spalio. Meksikos įtakota aukštoji virtuvė, dažnai derinama su vietiniu „Agua Mala“ alumi, yra Deckmano specialybė. At Laja ,novatoriškas restoranas, atidarytas nuo 2001 m., vykdomasis virėjas Jairas Téllezas pabrėžia „Baja“ produktus, įskaitant borrego (avieną) ir epazotą (kvapnią žolę).

Kur apsistoti

Slėnio kaimas yra modernus Toskanos stiliaus nakvynės namai su šešiais kambariais, gražiai įrengta vieša svetainės erdve ir skaniais Meksikos pusryčiais. Endeminis yra ekologiškas viešbutis, kuriame yra 20 protingai suprojektuotų, langelius primenančių kambarių, išsibarsčiusių kalno šlaite slėnio viduryje. Tai nėra puošnus, bet unikalus. Boutique viešbutis ,su 20 kambarių, sodų ir vynuogynų vaizdais yra naujas įėjimas į slėnio augančią nakvynės vietą, kaip yra Dangaus ,kuris siekia prabangos statuso.

Kita veikla

Vynuogininkystės ir vyno muziejus („El Museo de la Vid y el Vino“) atidarytas pernai. Tai istorinis žvilgsnis į vyndarystę Bajoje, iš XVI a. Ispanų misionierių, į komercinės produkcijos gimimą XIX a. Ir apie judėjimą, apimančią šį regioną. TheRancho Cortessūrio fabrikas yra maža operacija, įsikūrusi netoli El Porvenir - specialioji yra karvės pieno freska.

Biudžeto patarimas

Gereris ,Ensenadoje, užima Everesto jūros gėrybių gatvių vežimėlius. Nuplaukite ežiuose, ceviches ir žuvų takose užpiltas tostadas su alaus prieskoniais, vadinamu „Michelada“.

Kada eiti

„Baja“ vyno šalis laukia ištisus metus, nors žiemą gali kilti Ramiojo vandenyno audros. Liepa ir rugpjūtis yra karšti, o vidutinis aukštis viršija 100˚F.

Vietinis „Know“

Roberto Tame'as, vienas iš vyno importuotojų įkūrėjų Vynai iš Bajos , sako Žvejų kaimasnaujas uostas(apie 45 minutes nuo pakrantės nuo Ensenada) siūlo geriausius Ramiojo vandenyno omarus, kuriuos kada nors ragausite. „Puerto Nuevo mieste tikriausiai yra 30 restoranų, bet aš visada einu „Villa Ortega's“ . Omarai kepami kiaulės taukuose, todėl mėsa išlieka švelni. Jie patiekiami su lydytu sviestu ir yra su pupelėmis, ryžiais, traškučiais, salsomis ir naminėmis miltinėmis tortilijomis “.

Kur paragauti

Gvadalupės slėnio vyno daryklos dažniausiai yra parduotuvės, kurių darbo laikas nepatikimas, todėl paskambinkite iš anksto dėl susitikimų. Alximia ką tik baigė ketverius metus vyninės statybas, kurios panašios į garsųjį Eero Saarineno TWA terminalą JFK oro uoste Niujorke. Tarp geriausių vynų yra „Gaia“ („Cabernet Sauvignon“, „Tempranillo“ ir „Syrah“), „Alma“ („Tempranillo“ ir „Zinfandel“) ir „Helios“ („Grenache blanc de noirs“). „Hacienda La Lomita“ degustacinė veikia nuo ketvirtadienio iki sekmadienio nuo vidurdienio iki 16 val.

Ateikite paragauti daugybės vynų su kūrybiškiausiomis etiketėmis Baja. „Garza“ vynuogynai yra viena gražiausių slėnio vyninių, kurią nuo pat pradžių pastatė savininkas Amado Garza. Augalų gyvenimas čia toks pat įspūdingas, kaip ir maišyti vynai, tokie kaip „Colina Norte“ (Tempranillo, Carignan ir Grenache) ir „Amado IV“ (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo ir Zinfandel).

Žymūs vynai

Drėkinimas yra čia esančių vynuogynų gyvybinė medžiaga, pagrindinis dykumos žemės ūkio principas. Auginamos beveik visos šilto klimato vynuogių veislės pasaulyje, įskaitant Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan ir Grenache tarp raudonųjų vynuogių. Vynai paprastai būna sotūs ir turintys daug alkoholio, pasižymintys gūdžiais juodų vaisių skoniais ir kartais šilumos ir (arba) sūrumo sprogimu, gaunamu iš druskingo vandens, naudojamo drėkinimui. Tarp baltųjų vynų, kaip geriausius statymus, atkreipkite dėmesį į ankstyvą derlių, be ąžuolo „Chardonnay“, „Sauvignon Blanc“, „Sémillon“ ir „Viognier“.

„Viva México!“ Stilingai švęskite Meksikos nepriklausomybės dieną