Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Dvasių Tendencijos

10 visos Amerikos brendžių, kurių neturėtumėte nepastebėti

Kai sakote „amerikietiška dvasia“, dauguma žmonių galvoja apie „viskį“. Tačiau šį mėnesį mes atrinkome kitą Amerikos rudą dvasią: brendį.



Remiantis daugeliu atvejų, brendis buvo pirmasis distiliuotas spiritas, gaminamas iš gausių obuolių, persikų ir kriaušių, augusių tarp kolonijų, kviečių pagrindu pagamintų viskių. Tačiau per šimtmečius aukščiausios klasės brendžio arenoje Prancūzijos brendžiai - konjakas, armanjakas ir kalvadosas - užėmė centrinę vietą.

Ar Amerikos brendis gali konkuruoti? Žodžiu: gal. Jų tikrai netrūksta inovacijų srityje. Luisvilio „Copper & Kings“ stumia ribas grodamas bosą trenkiančius Davido Bowie takelius į jų rūsio statines, siekdamas paspartinti senėjimą Baltimorės viskio įmonė eksperimentuoja su negardintu obuolių brendžiu, distiliuotu „tradicinio mezcalo stiliumi“.

Tarp tų varpų ir švilpukų vėl ir vėl tyliai atėjo kitas prodiuseris su žvaigždžių balais: Kalifornijos Germainas-Robinas . Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad daugelis peržiūrėtų butelių yra riboti tiražai, pagaminti iš to, ką gamintojas vadina „vienkartiniais mišiniais“ arba vieno statinio / vienos rūšies buteliais iš jų „senų ir retų“ kolekcijų. Beveik nesąžininga juos sudaryti į tą pačią sudėtį, kaip ir įprastus išpilstymus. Tačiau tai taip pat parodo, kad amerikiečių brendžiai gali būti puikūs, kaip ir jų pusbroliai prancūzai.



Nepaisant kai kurių veržlių atsiliepimų, amerikiečių brendžių vis dar nėra žmonių radare.

„Žmonės nepakankamai žino apie brendį, kad suprastų, koks jis gali būti, kad iš tikrųjų juo patikėtų“, - sakė „Germain-Robin“ įkūrėja ir vadovė Ansley Coale.

Jei esate tarp tų, kurie niekada nebandė amerikietiško brendžio, čia yra keli buteliai, kuriuos verta išpilti, pradedant Kalifornijos pisco gėrimu ir baigiant sultingu, ilgai brandintu obuolių brendžiu iš Arkanzaso.

Septyni buteliai, kurie keičia amerikietišką viskį

„Germain-Robin Alembic Brandy“ vienkartinis mišinys Nr. 25 (JAV „Germain-Robin“, Ukiah, Kalifornija) 75 USD, 98 taškai . Užfiksuokite šį riboto tiražo išpilstymą į buteliuką: Skirdami kelias minutes, kol atsivers stiklinėje, šis brendis vilioja šviežių figų, auksinės razinos ir keptų kriaušių aromatais. Minkštame gomuryje persipina kremai, vaisiai ir kepimo prieskoniai, ilgai baigiant subtiliais juodojo šokolado, odos ir džiovintų apelsinų žievelių akcentais. Kai kas sakys, kad tai primena puikų „Armagnac“, bet iš tikrųjų tai auksinis standartas, koks gali būti amerikietiškas brendis. 1993 m. „Pinot Noir“, 1997 m. Senojo vynmedžio „Sémillon“ ir jaunesnio Colombardo mišinys susituokė su prancūzišku ąžuolu. abv: 42,7%

Arkanzaso „Black 21 Year Straight Applejack“ (JAV „Timberlane Distillery“, Novatas, Kalifornija) 125 USD, 95 taškai . Šis riboto tiražo obuolių brendis siūlo didelius, suapvalintus kaulavaisius ir šviežią obuolį, integruotą su gomurį dengiančia vanile, migdolais ir medumi, ilgą laiką baigiant žvarbiu imbieru, cinamonu ir gvazdikėliais. Apskritai geras vaisių ir ąžuolo balansas, tinkamas gurkšnoti ar maišyti. Senstelėjęs buvusiose Prancūzijos „Chardonnay“ statinėse, gamintojas tai išrašo kaip „ilgiausiai brandintą naminį obuolių brendį, kurį galima įsigyti bet kur“. Pagaminta 20 statinių. abv: 46%

„Millard Fillmore Brandy“ (JAV „Germain-Robin“, Ukiah, Kalifornija) 35 USD, 93 taškai . Biudžetinis pasirinkimas iš geriausių Amerikos brendžių gamintojo. Ieškokite medaus atspalvio ir švelnaus vanilės aromato. Gomurys jaučiasi lengvas, nes trumpai saldi vanilės ir migdolų vėja į cinamono ir muskato riešutus. Gurkšnokite arba sumaišykite šį universalų Kalifornijos vynuogių brendį. Geriausias pirkimas. abv: 40%

„Angela & Gene A&G Reserve Michigan Brandy“ (JAV Šv. Juliano vyno įmonė, „Paw Paw“, MI) 46 USD, 92 taškai . Pagamintas iš Mičigano vynuogių, šis brendis primena Kalvadosą, Normandijos obuolių brendį. Kvapas rodo sodo vaisius ir ąžuolą, o džiovinantis gomurys siūlo tamsų medų ir keptą obuolį, baigiant traškiu vanilės, arbatos, ąžuolo ir gvazdikėlių užuominomis. Pagaminta iš Riesling, Pinot Gris ir Chardonnay vynuogių pagrindo. abv: 40%

„Frísco Brandy“ (JAV „North Channel Spirits“, San Franciskas, Kalifornija) 35 USD, 92 taškai . Šis pisco įkvėptas nesubrendęs brendis gaminamas iš Kalifornijos vynuogių. Jis skaidrus stiklinėje, su saldžiu, aiškiai vaisių kvapu. Gomurys atkartoja tą saldumą, iki galo šildo ir baigia atogrąžų vaisių aidu. Įmaišykite į kokteilius ir tiesiog galite apgauti savo mėgstamą pisco mėgėją. Geriausias pirkimas. abv: 45%

„Blue Sky Mining Brandy“ („USA Copper & Kings“, Luisvilis, KY) 40 USD / 375 ml, 90 taškų . Medus, priglaudžiamas taurėje, ieškokite džiazinių, ryškių daržo vaisių ant nosies ir gomurio, taip pat žolinių ramunėlių natos ir apynių putojančio liežuvio, primenančio alų. Ilgas apdaila užsimena apie kriaušę. Pagaminta iš septynerių metų „Muscat“ brendžio, 30 dienų paruošto Kentukio kiaulidėje. Esant 100 įrodymų, būtinai praskieskite pagal skonį. abv: 50%

„Dogfish Head Esprit Malade“ (JAV „Dogfish Head Distilling“, Milton, DE) 34 USD / 375 ml, 89 taškai . Pagalvokite apie tai kaip apie spiritinį sidro hibridą, pagamintą iš statinėse brandinto obuolių brendžio, kietojo obuolių sidro ir saldaus, nealkoholinio sidro. Tai sultinga ir gana lengva dėl alkoholio kiekio, nors vis tiek yra daugybė smūgių. Ieškokite gintaro atspalvio, ryškių abrikosų ir vanilės kvapų bei ryškiai saldaus gomurio, kurį pagyvina citrusinių vaisių ir burnoje tirpstantis rūgštumas. Tai panašu į prancūziškus gėrimus, tokius kaip „Pommeau“ ar „Pineau de Charentes“, kuriuose taip pat derinamos sultys ir brendis. abv: 34%

3 „Marlenas“ obuolių brendis (JAV „Copper & Kings“, Luisvilis, KY) 40 USD / 375 ml, 88 taškai . Šis neįprastas obuolių brendis yra penkerių metų amžiaus, du iš jų naudojami tekilos statinėse. Jis turi ryškų auksinį atspalvį ir lengvus vanilės, ąžuolo ir šviežio obuolio aromatus. Griežtas gomurys prasideda minkštai, bet pagreitėja į kajeną, ąžuolą ir vanilę ant vidurinio gomurio, o kraštai - ilgą, aštrų blukimą. Pridėjus vandens jaukumo atogrąžų vaisių natos, tačiau skonis neatlaikys per didelio praskiestumo, todėl eik lengvai. abv: 50%

„Christian Brothers Sacred Bond Bottled-in-Bond Brandy“ (JAV „Heaven Hill“ varykla, Bardstown, KY) 26 USD, 88 taškai . Šis Kalifornijos vynuogių brendis brandinamas ketverius metus buvusiose burbono statinėse, tada išpilstomas į butelius po 100 indų. Tikėkitės tamsaus gintaro atspalvio ir į Bourbon panašaus nosies bei gomurio, rodančio vanilę, kakavą, ąžuolą ir džiovintos figos užuominą. Įpylus vandens, ugnis šiek tiek prisijaukinama ir į priekį patenka daugiau vanilės. Rekomenduojama maišyti su šoninėmis priekabomis. abv: 50%

„Supery Spirit“ (JAV Šv. „Supery Estate“ vynuogynai, Rutherfordas, Kalifornija) 100 USD, 88 taškai . Distiliuotas iš „Moscato“ pagrindo, pagaminto iš dvarų, šis šiaudų atspalvio brendis yra lengvas ir primena medų ir baltas gėles ant nosies ir gomurio, suapvalintas ir gėlių spalvos su silpnu imbiero mirgėjimu. abv: 36,6%